漢光武帝與漢宮甑仔雞泡饃
據說，西漢末年，劉秀被王莽的追兵追到鄭朝韓梨河時（現新鄭市），饑寒交迫，體力不支，幸被一位七旬藥嫗救起藏覓，躲過了追兵。當時青黃不接，藥嫗隻好把家中僅有的一隻小母雞宰殺，並用古甑配以鼠尾草、當（黨）參、枸杞子等數味中藥煲湯泡饃。經藥嫗的悉心調養，劉秀體力得以很快恢複，渡過梨河後招兵買馬，擊敗了王莽。
劉秀即位後，仍念念不忘當年的古甑泡饃，命禦廚多次烹製，但始終沒有當年的味道。鄧禹知曉情形後，請命快馬前往鄭韓，招老藥嫗進宮，費盡苦心尋回當年煲湯用的古甑。老嫗做好後，劉秀嚐之大悅，賞鄧禹與其共進食，並宴請文武百官。後來禦醫將它載入《古食譜》。
製法：
高湯、雞子、炸半發麵饃塊。配料有木耳、黃花菜、粉條、炸好的千張絲、蒜片、鹽、胡椒粉等。
把古甑裏添入高湯，放入煨好的雞塊和炸饃塊，加入配料調好味，小火滾一會兒即成，在上麵撒入香菜、蒜黃。
用法：
食肉、饃、飲湯，可多食。
功效:
雞餅金黃色，湯鮮、味美，可護元補虛。《古食譜》說：“雞胡餅甑煜熟，食之，神爽誌、真氣足……乃強身食也，良哉。”
唐宮鯉魚湯
鯉魚，因鱗有十字紋理而得名，有赤鯉、黃鯉、白鯉等多種。我國自古很看重鯉魚，南朝陶弘景說：“鯉魚為諸魚之長，為食品上味。”鯉魚性味甘平，有滋補、利水、催乳、健胃等功效，經濟價值很高。《本草綱目》說：“煮食，下水氣，利小便。”若再加些有利水性能的中藥，就是古代著名的“千金鯉魚湯”。此湯可見唐代名醫孫思邈的《千金要方》，據說女皇武則天曾用它滋補身體。
製法：
鯉魚1條，白術、茯苓、當歸、白芍、生薑各少許。
鯉魚去鱗、內髒、腮，將上5味藥用紗布包裹，用清水約3斤與魚同燉。
用法：
熟即可。食魚飲湯。
功效:
補虛護元，健脾利水，養血安胎。特別是對於妊娠後期，由於脾虛失運而引起的下肢水腫、小便不利等症，尤為有效。
元宮美味茄子饅頭
茄子，又叫落蘇、草鱉甲，曾是宮廷中的高檔美食。隋煬帝對茄子有著特殊的偏好，賜予它“昆侖紫瓜”的雅號。元代禦醫忽思慧把茄子列入皇帝的膳單，創製了茄子饅頭。茄子饅頭是中國養生膳的一道名菜。
忽思慧在《飲膳正要》中說，羊肉、羊脂、羊尾子、蔥、陳皮各切細，嫩茄子去瓤，同肉作餡，卻入茄子內蒸，下蒜酪、香菜末食之。
製法：
嫩茄子2個，羊肉、羊脂、羊尾子各2兩，蔥花、陳皮末、香油、蒜泥、香菜、醬油、奶酪各少許。
1將羊肉、羊脂、羊尾子剁成肉餡，加蔥末、陳皮末、香油、醬油調好。
2茄子去蒂，上頭切開少許，挖出內瓤。
3將調好的肉餡塞入茄子裏，置盤子中，旺火蒸熟，下蒜泥、香菜末、奶酪，調勻即可食用。
用法：
早晚佐餐，可多食。
功效:
可補虛強身。茄子性味甘寒，能清熱解毒，活血消淤，祛風通絡。而羊肉、羊脂、羊尾子性暖，益脾胃，實腠理，祛茄子寒性，與陳皮、蔥相配，使脾健運，身強體壯。
元宮山藥麵
本食譜可見忽思慧《飲膳正要》。
製法：
白麵粉6斤，山藥粉3斤，雞蛋10個，生薑少許，豆粉4兩，食鹽、胡椒粉、豬油、蔥各適量。
1將白麵粉、山藥粉、豆粉放入盆中，加雞蛋和適量的水、食鹽，揉成麵團，擀成薄麵片，切成麵條。
2將鋁鍋內加水適量，放入豬油、蔥、生薑，燒開，再將麵條下入，煮熟，放入食鹽、胡椒粉即成。
用法：
食用時當飯吃，吃飽，常服有效。
功效:
補虛羸，益元氣。
乾隆與幹菜鴨子
據說乾隆皇帝南巡時，見江南水鄉鴨子滿湖，頓生嚐鮮之意。而此時已近晌午，廚子情急生智，撒了一把幹菜和鴨子一道烹製。鴨子身上的細毛被黑乎乎的幹菜一裹，難辨真假。乾隆皇帝吃後大讚味道鮮美，一道名菜也就誕生了。
製法：
把未下蛋的線鴨收拾幹淨，將雪裏紅幹菜、肥豬肉、熟火腿同用薑末、茴香、甘草熬成的汁拌勻，將幹菜浸濕，再將鴨子在清水中稍煮，然後將拌勻的調料一半塞入鴨子腹中，一半均勻地塗在鴨子身上，煮熟。
用法：
每日適量食用。
功效:
油而不膩，營養豐富，可護元、補虛，健胃強身。
乾隆與烏雞
家禽之王——泰和烏雞有著悠久的曆史。泰和烏雞又名武山雞、烏骨雞，是一種觀賞和藥用的珍禽。它飼養曆史有1300多年。明代偉大的戲劇家湯顯祖曾給好友劉君東寫詩，誇讚泰和烏雞。詩中稱：“上禽何意說丹雄，黃腳烏雌最曖中。玉粒幾年高棧裏，今朝求向祝雞翁。”清乾隆年間，當地村民將泰和烏雞進貢給乾隆皇帝，乾隆見泰和烏雞不僅外貌超群，而且肉質細嫩，奇香味美，視為奇品異珍，並賜名“武山雞”，列為“貢雞”。從此，泰和烏雞名聲遠揚。
1915年泰和烏雞在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”上和茅台酒同獲金獎，2002年泰和烏雞蛋隨“神舟”三號飛船遨遊太空。
早在2000年前，泰和烏雞的藥用價值就在《神農本草經》這一我國最早的醫學專著中得到闡釋。明朝李時珍在《本草綱目》中寫道：烏雞用以補虛體弱，可治消渴、中風、上火、胸腹疼痛，食之益於產婦。可治療婦女多種虛弱雜症，以及成人幼童之腹瀉禁口。任何病症均可將烏雞煮之，飲湯食肉。將其內髒搗碎攪拌，製成藥丸食用亦可。
製法：
唐朝孟詵《食療本草》載有一方：“用烏骨雞一隻和五味炒香，投2斤酒封一宿取飲，令人肥白，能補虛勞羸弱，治消渴中惡心腹痛，益產婦。”
1清蒸烏雞
烏雞一隻，香菇6個，火腿3片，海米、蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、雞粉或鮮湯適量。
把烏雞洗淨，斬成適當大小塊，在沸水鍋中焯去血沫後放入碗內；香菇用沸水泡軟，去蒂後洗淨；海米用沸水泡軟，去雜質，洗淨待用。
碗中雞塊加香菇、海米、火腿、胡椒粉、鹽、薑片、蔥段。加入鮮湯約1斤（也可用雞粉加水），旺火蒸製即可。
2藥膳烏雞湯
母烏雞一隻，明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子、山藥、百合、苡仁、紅棗、枸杞子各適量，全部洗淨。
烏雞整淨後過沸水，放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲。
再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
前後共煲大約半個時辰後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞子，加蓋再煲片刻。煲至軟爛後起鍋倒進湯缽裏即成。煲湯最好用老母雞。
用法：
食肉飲湯，早晚適量。
功效:
大補虛、益助陽氣，滋陰補腎。
同治與廣饒肴驢肉
據史料記載，山東廣饒肴驢肉有悠久的曆史。據說南宋建炎二年（1128年），樂安關帝廟大殿落成，百官聚集朝賀。盛筵之上，唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠。清同治十二年（1873年），廣饒肴驢肉曾由當地武舉崔萬慶推薦到北京兵部差務府，專供武士享用。禦醫認為可大補皇帝，肴驢肉被納入禦膳房。“旅居京華騎驢郎，殘羹冷炙豪門光。當年不知驢肉美，何事扣門卻芳香。”這是光緒年間，戊戌七君子之首康有為到山東廣饒，品嚐當地特色食品肴驢肉後揮筆賦詩。從此，廣饒肴驢肉聲名鵲起。
製法：