正文 家鄉散記(3 / 3)

在上個世紀七十年代中期,父親還是村子裏的支部書記,他老人家從縣裏爭取了一部分資金,買來了水泵、水管、電動機。然後全村人齊出動,砌存水的大水池,挖上山的管路溝,經過半年多的努力,人們吃上了自來水。高興和喜悅真是難以言表,從此不用為吃水發愁了。上級領導對這一件事非常讚賞,當時的《忻州地區報》還專門做了報道,在頭版配發了《二斤半水鬧革命》的短評。父親也成為了山區水利建設和農業學大寨的先進個人,在公社黨代會上被破格選舉為不脫產的公社黨委委員。

九、兒時過春節的快樂

轉眼就要過年了,那是一年裏最重要的節日。家裏要做豆腐,要殺羊,如果這一年養了豬,還要殺豬。過年前的每一次準備活動,都是孩子們的盛大節日。特別是殺豬那一天更熱鬧,母親要燒一大鍋開水,把豬殺了以後,要把豬毛全部褪去,大人們忙一個上午才可以殺完。這天的中午飯就是用剛剛殺的豬肉加上山藥和山藥粉條熬成的菜,非常的好吃。那時候的豬肉特別香,遠遠就可以聞到煮肉的味道。母親還要給村子裏的每一家送豬肉菜,一家有五六片豬肉加上山藥、粉條等,我常常是一家家的挨著送,覺得很自豪。

到了臘月就更忙碌了。先是過臘八,這個節日以後,過年就進入倒計時了,每天都有許多活要幹。最重要的是燒豆腐的那一天,一般是姥爺來我們家裏幫助燒,姥爺是遠近聞名的大廚師,常常給人們的紅白宴席做飯菜。我記得姥爺做的肉腸子特別好吃,他用當年殺的豬大腸做皮,裏麵要包多種原材料調成稀稀的餡,灌在腸子裏,然後放在鍋裏蒸熟了。還要把一部分用木板壓成扁平狀,塗上紅紅的顏色,格外好看。吃的時候切成薄薄的一片片,非常好吃。姥爺還給我們做紅燒肉、肉丸子、雞蛋酥肉、燒豆腐等等,一家人要忙碌整整一天,我小的時候就是負責給端豆腐塊。因為燒豆腐要先加熱,在另一個房間裏蒸熱,燒的時候,要有一個人專門端來端去。在那些日子裏,母親還要蒸許多白麵和其它麵的熟食,準備正月裏吃。還要用小米麵攤黃,那是用一個特別製作的小鐵盤子,上麵有蓋子,把調得稀稀的麵糊糊往已經在爐子上燒熱的鐵盤子裏麵一澆,兩分鍾就熟了。取出來繼續攤下一張,要攤許多,除去正月裏自己吃以外,過年後走親戚還可以做禮物。

等到大年三十那一天,一家人忙得暈頭轉向。早晨起來,先是打掃衛生,把院子裏一年積累的各種雜物清理幹淨。然後就是糊窗花,用花花綠綠的各種圖案貼在窗戶上,特別漂亮。吃過午飯後,就是上墳了,我們那裏的風俗習慣是大年三十祭奠先人,在過年的時候給親人們送去祭品和思念。要在墳裏壘旺火,還要放大麻炮和鞭炮,父親說這是告訴親人們要過年了。

回到家裏就要一起動手貼春聯,等到羊群回來,把羊安頓好後,父親和伯伯就開始用木材和煤塊壘旺火。那可是要非常的小心,不能在夜裏倒了,如果出現那種情況,第二年家裏就會不順利。母親則在準備年夜飯,那頓年夜飯,是一年裏最隆重的一頓,要八涼八熱。把年前準備好的所有飯菜在這一天晚上展示,紅燒肉、肉丸子、燒豆腐是必不可少的。還有許多新鮮的野味,如野雞肉、黃羊肉、野豬肉等等。一家人都要換上新衣服,在晚上十點鍾的時候吃這頓隆重的年夜飯。

吃完飯後,父母親給初一早晨包餃子,我們便提著用彩色紙糊的煤油燈出去,挨家挨戶的串門,聊天,一個晚上不睡覺,叫做熬年。在夜裏四點左右的時候,就要把旺火點著,我們便圍著旺火放鞭炮,村子裏頓時炮聲響成一片。周圍的村子裏也是火光衝天,映紅了夜空,昭示著新的一年來到了。忙碌了一年的父母親也露出了笑臉,我們更是喜氣洋洋,出來進去特別的高興。現在,每年過年的時候,我都會回憶起兒時過春節的喜悅和興奮,那是讓人終身難忘的,那一幕幕情景將永遠留在我的記憶裏。

十、當羊倌的感受

我上初中以後,到了放假的時候,有時放羊的小後生有事,村子裏的領導就安排我頂替他去放羊。因為有羊倌負責,我隻是陪伴,他們認為這是比較輕鬆的農活,所以讓我去幹,我也體驗了放羊的種種感覺。其實當一個羊倌也是非常不容易的,要有一定的經驗和技術,否則不僅放不好羊,還會出現很多問題。

每天第一道工序就是把羊從家家戶戶趕出來,清點數目。數羊要在羊群一窩蜂向前走的時候,羊倌的眼睛緊緊盯著羊群,一次數五個,等到羊群過去了,他的數也出來了。我也試了幾次,根本數不清,與總數怎麼也對不上。這需要長期的鍛煉,還要有特別的靈氣,其實我們村子裏的羊倌也沒有文化,但是他在這方麵就是行,幹了一輩子也沒有出現失誤。

把羊趕到野地裏以後,就要確定今天的放羊路線。一般是在村子的四周輪流放,每天去一個方向,讓草有一個恢複的時間。中午要把羊趕到有水的地方讓羊喝水,然後就是把羊群趕到一個比較涼爽的地方,讓羊休息,我們吃中午飯。把幹糧用火熱了吃,有時就燒山藥蛋吃。

放羊也是技術活兒,每人帶一個放羊的工具,一麵是放羊的鞭子,另一麵是一把羊鏟,各有各的用處。羊鞭是趕羊用的,在讓羊往前走的時候,要把鞭子甩的啪啪響,羊才會爭先恐後的往前走。如果要羊群改變方向,就要用羊鏟帶上土打頭羊,告訴它往哪個方向走。羊都跟頭羊走,放羊的技巧就是管理頭羊。羊倌必須練就高超的技術,在很遠的地方,鏟一鏟土,準確無誤的打在頭羊身體上,頭羊便心領神會的改變前進的路徑。我試了幾次,偶然可以打準,但是頭羊也不按照我的安排走。它已經與羊倌形成了默契,其他人是指揮不了的。晚上回家的時候,還要認真數一次羊,確定沒有少了羊才可以回家。

放羊雖然不用幹活,但是年輕人卻很難適應。首先是時間過得慢,那個時候就是看太陽的照射角度來判斷時間。到了中午,放羊鞭子的杆倒影是直的。到了下午,太陽快要落山的時候,也就是羊群回家的時候。我每天都盼望太陽早早落山,那個難熬的感覺沒有經曆過的人是不知道的。再就是孤獨,連個說話的人也沒有,我納悶羊倌是怎樣度過這每一天的。

放羊其實也是有樂趣的,最有意思的是每年的春天裏,小羊羔長大了,要把大部分公羊的睾丸去掉,羊倌叫騸羊,每年留兩隻配種的公羊就行了。騸羊的那一天,我們早早的把羊群趕到一個背風的地方,我負責看好羊群。另一個小羊倌打下手,老羊倌拿一個薄薄的刀片,在火上燙一下,就開始騸羊。小羊倌抱著羊,老羊倌就那麼輕輕的一劃,羊的睾丸就取出來了,也不包紮,就把騸過得羊放開,然後進行下一個,很快就搞定了。這一天我們不帶飯,中午吃的就是羊的睾丸,裹了稀稀的泥燒熟了就可以吃了,那個肉特別的細嫩,對於當時很難吃到肉的我們,真是一頓美味大餐。現在這種羊睾丸的價錢很貴,飯店裏刷鍋的地方有這個,叫羊寶,說是男人的補品,但是沒有我們在野地裏吃的那個味道新鮮。

放羊的關鍵時間段是在秋天,這個時候地裏的莊稼陸續收獲完了。地裏有收獲時遺漏的糧食顆粒,特別是豆子、穀子、蓧麥的地裏更多。好的羊倌便抓住這個時機,把羊群趕到收獲過的地裏,讓羊溜茬子,吃糧食。一個秋天下來,羊會吃得膘肥體壯。有的時候,與鄰村子的羊倌還因為溜茬子發生矛盾,無非就是你把羊趕到人家村子的地裏,對方就不高興了。

放羊的最好季節是冬天,雖然天比較冷,但是由於冬天天短,放羊的時間也就短,不用天天盼太陽落山。如果下大雪或者刮大風,羊群就在圈裏,由每一家自己喂草,羊倌便可以輕鬆幾天。多少年過去了,每當我看到羊和吃羊肉的時候,便會回憶起那些與羊共同度過的日子。羊是蠻可愛的一種動物,它性格溫柔,又比較好管理,它的全身都是寶,是人類的好朋友。