經過火炒的蓧麥，已經是半熟了，再到石磨上磨成麵。那個時候，磨麵全是人工，我也磨過好多次，一般是兩個人推磨，把蓧麥一點點的磨成麵粉。經過火上炒的蓧麥，在做飯的時候，用開水和麵可以聞到一股非常香的味道，其實這個時候的蓧麵已經熟了。包上山藥絲和苦菜以後，上鍋蒸熟，就是香噴噴的蓧麵飯了。我的兒時，天天吃的就是這個飯，第一頓是直接吃，第二頓就是用慢火烤熱了再吃，那硬硬的、脆脆的感覺真是太好了。
蓧麵有許多種吃法，最常見的就是蓧麵餃子、蓧麵卷卷、蓧麵卷鋪蓋、蓧麵魚魚等等。飯店裏也有多種以蓧麵為原材料的食品，特別受人們歡迎。但是我在外麵吃了多年蓧麵飯，就是沒有母親炒過的那種蓧麵的味道。外麵的蓧麵都是生加工，少了炒蓧麥這一道非常重要的工序，就有點兒變味的感覺。盡管這樣，還是十分受人們歡迎。尤其是現在把蓧麵稱為治療糖尿病的主要食品後，蓧麵的價值更是見漲。
六、從小愛吃的豌豆麵
豌豆非常適合我們那裏的氣候條件，所以成為廣泛種植的主要糧食作物，也就成為我們日常生活中的主要食品。雖然我們那裏也可以種小麥，但是人們認為吃白麵消化的快，幹活的時候不頂事。所以隻是種很少一點兒，夠過節和來客人吃就行了。
豌豆更受孩子們歡迎。每年夏天，當豌豆長出豆角的時候，它的豆粒就可以吃了。我們摘下來，掰開豆角的瓣，用嘴一吸就可以吃到嫩嫩的新鮮豆粒了。它的皮也可以吃，把連接處的筋抽走就可以吃了，特別的新鮮和甜。
豌豆的種植和田間管理也比較省事，春天播種，豌豆苗長出後隻要鋤一次草就可以了。如果雨水充足的話，豌豆就會枝枝蔓蔓滿地爬，綠色的豆角蔓覆蓋了整個地麵。到了收獲的時候，把豆蔓和豆角從地裏拔起來就行了。運回到場麵裏，在場麵裏幹一段時間，然後用碾子把帶著豆角的豆蔓碾幾遍，豆子就出來了。揚場以後，就是一顆顆幹淨的豌豆了。
豌豆有許多種吃法，比較普遍的是用一半豌豆一半蓧麥和在一起磨成的豆麵，我們叫做蓧豆麵，是我們日常的主要食物。豆麵還是那個時候家裏蓋房或者辦紅白喜事時候的主飯。常常是幾個大娘、嬸嬸們給豆麵裏加入一種叫麵丹的調料，這樣一來，豆麵就能擀成好長好長的麵條，我們叫長豆麵。在大鍋裏煮熟了，用特製的長筷子夾在碗裏，配上特別製作的湯料，是人們晚上的一頓美餐。豆麵還可以包餃子，那時過年，一般隻能吃一頓到兩頓白麵餃子，其它的時間，母親就給我們包豆麵餃子，也是比較好吃的。豆麵還能做抿麵，就是用一個鐵製作的小長方形盤子，裏麵有眼，放在長方形的木板中間，然後用木頭做成的托子把和好的豆麵用力推來推去，從眼裏麵漏下去的豆麵就是抿豆麵飯了。現在北方的許多地方都有這個飯，大部分叫豆麵館，常常是生意興隆。
豌豆還有一種吃法，就是不加入蓧麥，單純用豌豆加工成豆麵粉，是涼粉的原材料。母親在過節或者天熱的時候，就用這種豆麵粉做成粉坨子，涼了以後，就是好吃的涼粉，我們那裏叫笨粉。母親用麻麻花、蔥花、醋做成湯汁澆在裏麵，真的很好吃。特別是夏天炎熱的日子裏，從地裏幹活回到家裏，來一碗這樣的涼粉，別提有多美了。
七、家裏養羊的時候
在我的記憶裏，我們家每年有二十多隻羊，其中十多隻是給大隊養的，其它就是我們家裏的自留羊。羊是食草動物，夏天的管理很簡單，村子裏有專職羊倌，每天負責放羊，它們把羊趕到村子周圍的野地裏吃草，晚上把羊趕回來，回到家家戶戶的羊圈裏。每天羊回來的時候，我們把羊數清楚就行了。
養羊的大量工作在冬天，到了那個季節，田野裏可以供羊吃的草越來越少了。尤其是下雪和刮大風的時候，羊就整天關在羊圈裏，這個時候，就要用夏天準備的幹草喂羊，還要到溝裏挑水給羊喝。有的時候也要喂羊一些豆子和鹽巴，以保證熱量。冬天裏最重要的工作是為羊媽媽接產，那時是母羊下羊羔的時候。母親常常在夜裏起來，去羊圈裏把剛剛生產完的母羊連同它的小羊羔抱回家裏，讓它們與羊群分開，防止把小羊壓死。有的時候一個晚上有好幾隻羊生產，母親總是把它們一次次的拉回家裏。我大了一點兒的時候，就同母親一起去羊圈抱小羊羔，大羊和小羊就在家裏的地上過夜，我們的耳朵裏聽著羊的吃奶聲和呼吸的氣息，聞到的是羊糞和羊尿味，早晨起來，地上幾乎全是羊的排泄物。羊生產以後，一般在家裏待兩個晚上就可以了，便放回到羊圈裏。用不了多久，小羊羔就可以在院子裏活蹦亂跳了，那也是很好玩的，我常常看著羊羔在院子裏跑來跑去，也是趣事一件。
到了農曆小雪和大雪，就是殺羊的時候了。每年我們家都要殺兩隻羊，村子裏也要殺羊，給人們分羊肉過年。羊肉餃子很好吃，是我們過年的美味。那個時候家裏沒有錢，父親要把許多羊肉賣了，給二哥準備一年的學費。留下的羊肉和羊下水便放在用葦席圍起來的囤子裏，用幹淨的雪把羊肉埋起來，到吃的時候取出來，那個新鮮，比我們現在的冰櫃和冰箱好多了。
羊下水也是我們的美味，母親每隔幾天就給我們做一次。羊雜是現在許多城裏人非常愛吃的早飯，我們那時經常吃。並且還比現在的好吃許多，因為我們那裏的羊吃的是環保的草和糧食，羊肉和羊下水也是非常純的，味道也特別好。還有母親給我們用羊頭肉熬的小米稀飯更是別有一番味道。
羊糞是我種地的主要肥料，屬於熱性肥，是山藥、蓧麥的好肥料。有了羊糞，地裏的山藥和蓧麥生長得格外好，顆粒也飽滿。去年我回到老家，聽鄉親們說，我們那裏有一個年輕人在上海打拚多年，看到許多城裏人養花，它就想起開發羊糞。讓家裏人給寄去一些，把羊糞蛋蛋上塗上各種顏色，在別人的花店裏以高級花肥的名稱賣出，一粒一元錢。人們用了以後，發現效果特別好，於是他的買賣越來越好，後來自己單獨開了一家店，賺了許多錢。
羊毛和羊絨是非常重要的加工毛衣和毛料服裝的原料，那時每年都要剪羊毛，羊絨是用特別的爪子抓。羊被剪了毛的那一段時間裏，身上沒有了遮蓋，那個光禿禿的樣子特別的有意思，我們就在羊群裏跑來跑去，逗羊玩。羊皮是我們那裏人禦寒的好東西，人們用羊的皮加工成皮襖、坎肩、羊皮褥子等等。
羊是一種善良的動物，尤其受小孩子喜歡，我的童年是與羊相伴而過的，它們帶給我許多樂趣。到現在我也喜歡羊，喜歡它們咩咩的叫聲，喜歡它們與主人的親密無間，它是我永遠的留戀。
八、村子裏的泉水
我們村子所以人少，主要原因是缺水。村子裏的人畜用水，就是靠離我們住的地方有一裏路的山溝裏的一眼泉水。泉水很小，人們專門掐著表測試過，每分鍾可以流二斤半。就是這點兒泉水，養活了祖祖輩輩的村裏人。在我的印象裏，每天早晨起來，家裏的男人們首先是去溝裏挑水，一個早晨能挑三擔水，就是很好的勞力了。如果家裏蓋房子或者冬天裏喂羊或者做豆腐等等，那就要挑更多的水。要好幾個人分開時間段去挑水，因為挑水的桶一家就兩個，不能同時去許多人。我長大可以挑水的時候，父母親特別的高興，因為父親不在的時候，我可以保證全家的生活用水。後來凡是我在家就不讓父親去挑水，我承擔了挑水的任務，也算是對父母親養育之恩的回報吧。但是畢竟我在家裏的時間少，主要還是父親挑水。
泉水是從溝裏的石頭縫隙冒出來的，甘甜沁涼，含有許多礦物質，是天然的礦泉水。我們小的時候，在外麵玩兒累了或者口渴了，回到家裏，舀一碗泉水喝下去，涼涼的、甜甜的，從來沒有因為喝涼水鬧過肚子。我在外麵品嚐過國內外的許多礦泉水，能與我們村子裏的泉水相媲美的不多。這眼泉水的神奇之處是在我們那麼寒冷的地區，冬天也不結冰，依然是潺潺流水，噴湧不止，供養著村子裏的人們。