陳銳忽然有一種醍醐灌頂的感覺。自己有時候也是吃這個湯包做早餐,隻是感覺味道不錯,卻沒有一種鮮美的驚豔之感。一直以為是自己的廚藝不精,想不到是湯受了影響。
“張小姐的味覺,讓我佩服。”陳銳突然發現,張雯的味覺異常的靈敏,十多天下來,想必自己的廚藝她已經很了解了吧。
“哦,陳老板發現了。”
“不錯,從小我的味覺就強與常人,這也是為什麼我能拜師中國第一廚門下的原因。在師門,我師兄做菜之後,由我品嚐點評,最後我們兩人在把結果彙報給師傅。”
“我和師兄一直是搭檔過來的。”張雯的眼神有些朦朧,好似在回憶曾經的生活。
“陳老板,你還記得蘇秦那日來吃的康沃爾餡餅吧。”張雯回過神,問道。
陳銳當然記得,應了張雯一聲。
“陳老板,現在可有時間做否,我想嚐一嚐,因為蘇秦的關係,我特意把這道菜放到了最後。”
陳銳知道這是張雯想考考自己,也明白這是自己提升的一次機會,連忙答應。
陳銳這一次不敢馬虎,也許也是因為這樣的心裏,讓陳銳有一些緊張。
陳銳按照比例調製麵粉,然後等待麵粉發酵。
在期間,陳銳開始調製肉餡。因為陳銳想明白自己的真正實力,所以陳銳並沒有使用雲魄仙璃鏟的加成功效,隻是靠自己最真實的實力去幹。
陳銳先把牛肉骨湯加蘿卜熬製好,提升內餡的鮮味。再用刀慢慢把牛肉剁成泥,再慢慢加入蔬菜。牛肉餡剁好後慢慢加入冷卻的湯汁,慢慢和成牛肉泥。這樣可以保證內餡的鮮嫩多汁。
內餡調製好後,麵團也二次醒發的差不多了。陳銳看麵團的醒發的形態和做出來的形狀,選擇了第三個比例的麵團,這個麵團,烙好後,吃起來口感也更加勁道。陳銳熟練的開始包餡,然後采用傳統的烙餅方法,不加油。
餅烙好以後,麵團自然的香味就散發出來。
頓時,整個萬寶齋飄香四溢。一股酥油味讓所有食客都情不自禁的站起來張望,希望可以找到香味的源頭。一些客人直接叫來服務員,說要點發出這個香味的菜,服務員跑來報告陳銳,陳銳有些哭笑不得。
……
等到陳銳端著康沃爾餡餅到張雯的桌上,人們才知道香味的源頭在這裏。
“小夥子,想用美食泡妞嗎,加油啊!”
“哇,這個男的這麼帥,又用這麼好吃的,是我我一定會答應他的!”
一些好事的遊客在周圍開著玩笑。
……
張雯看了看,閉上眼睛,鼻子輕輕地動了動,聞了聞一下味道,拿起筷子,夾起一個餡餅。一口咬下去,香脆的皮發出清脆的聲音,周圍聽到的人不自主地吞了吞口水,心想,這女人服氣也太大了吧。
眾人都在等待張雯的讚美之聲,就連陳銳也不例外,畢竟,這可是征服了許多人的味蕾的一道菜啊。
出乎意料的是,張雯咽下去之後,沒有說話,眼睛一動不動的看著這道菜,放下筷子,隨即抬起頭看向陳銳。
“差。”
張雯隻說了一個,周圍哄鬧的聲音瞬間安靜了下來。什麼,差??這是眾人心裏的第一句話,想拒絕人家也不能這樣說啊。
陳銳也有大吃一驚,因為這道菜可以算得上是他的拿手菜之一啦。到完成到現在,就連自己的師傅和王老爺子表達的也是讚美。但是,張雯怎麼會說差呢,而且樣子不像是開玩笑的啊。
陳銳有點懵。張雯看了看陳銳的表情。
“怎麼,很驚訝是不是,還是不服氣呢?”張雯說的有些玩味,讓陳銳猜不透她的心思。
“中西結合,不僅僅是口味上的。”張雯說出了第一句話。但是這句話,卻讓陳銳的內心不在平靜。
“康沃爾餡餅,源自於英國的文化,人們嚐了,雖然是最普通的餡餅,卻能從其中感受到一種英國人的氣質。一種驕傲,豪邁的氣質。”張雯說出了第二句話。
“而你的中西合璧,對普通人而言,味蕾得到了滿足。但是,味道卻顯得很奇怪,不是嗎?”張雯的第三句話,已經讓陳銳無話可說,打碎了陳銳心中的僅存的驕傲。