楊晨轉動著手中的酒杯對司徒峰道：“一瓶來自1940年蘇格蘭釀酒廠的威士忌在格拉斯哥一家拍賣行以2.5萬英鎊的天價售出，打破了此前1926年生產的馬卡蘭威士忌創下的2萬英鎊的紀錄。但這酒一般就是收藏，國家領導人也不會喝的，要喝的話最貴得一般就是皇家禮炮21年，酒店賣一盎司600-780元左右不等，一瓶一般將近10000左右，市麵上便宜的有1000多一瓶的。
還有一種：麥卡倫珍稀精釀MacallanFineRareVintage被認為是世上最貴的威士忌。全球隻有85瓶，可不是人人都能有幸品嚐到這款30年珍釀的。一瓶要38000美元！而像這樣的夜總會即便是最貴的威士忌好像是你手裏這種一瓶也才6000多元。要是在以前兩萬以下的酒一般我是不喝的。”
司徒峰聽他侃，心中卻在偷笑。想不到楊晨過來找場子竟然事先做了這麼多預備工作。兩萬以下的酒從來不喝，我記得上次請客不是自助餐就是蛋炒飯。還好僅從楊晨吹牛上來看，看不出什麼破綻。
楊晨不理雲中鶴尷尬的表情，拿住杯子的下方杯腳，將高腳酒杯晃動一下，拿到眼前細細觀察，又如老師般對司徒峰講道：“酒的顏色會給我們提供高級威士忌的很多信息。所以，當我們拿到一杯威士忌酒的時候，我們首先應該仔細來觀察這杯酒的色澤。
拿酒杯時應該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙的變化。現在，請在燈光下仔細觀察手手中的酒。為了很好的加以觀察，你也可以在酒杯的背後襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶裏的。酒的色澤和威士忌在橡木桶裏存放時間的長短密切相關。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。”
司徒峰對於這些並沒有多大了解，他不知道楊晨給他講解這些知識有何用意。不過既然楊晨講，肯定有其用意，那麼自己認真聽認真學便是。
“接下來要看威士忌的掛杯。首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心，然後再恢複原狀。”楊晨一邊說，一邊將酒杯慢慢地傾斜過去。
“您會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。看到長掛杯了嗎？1ff8種“黑牌”威士忌是一種比較醇厚的威士忌，所以它的掛杯很長。”
司徒峰照楊晨所說的去做，的確如楊晨說的那般。有時候品酒不僅僅是平常他的味道。