幾位禦廚一致通過，在他號碼牌上加工這一欄給了滿分，讓他去配菜房。
這漢子沒想到這家夥這麼牛，說不定禦廚有望，倒是客氣起來，又帶他去了配菜房加塞進去。
配菜房就是抽簽在一柱香內配齊一百份菜肴，他抽到的是配一百份爆炒福祿絲，其實就是人參爆炒鹿筋絲。
隻見他徑直走到一個長條大桌子旁邊，先將長條桌清空，從櫥櫃裏抱出大量碗碟在桌上一溜鋪開，然後在配菜房轉來轉去，左聞聞右瞅瞅，抓這個拿那個動作飛快，一會就配好了。
幾位禦廚見他動作飛快，一個老年禦廚盯著他的動作，竟然頭暈眼花，不由彼此議論起來，忙叫人去請廚師長徐橫。
徐橫聞言過來一看，長條桌上起碼幾百份福祿絲配菜，不由詫異道：“隻要一百份，你配這麼多幹嘛？”
李雲飛見來了個大胖子，禦廚一介紹，卻是禦膳房徐橫廚師長，忙道：“這爆炒福祿絲我是按清淡、酸甜和鹹鮮口味各配置了一百份。廚師長你看，這個隻加了料酒和鮮蘑的是清淡口味，加了檸檬、白醋和砂糖的是酸甜口味，加了大醬和老抽的是鹹鮮口味。”
他這一解釋，眾禦廚對他更是刮目相看，就連配菜房其他九名參加考核的考生也是留意到了，就聽考生中一個中等個子，留著兩撇鼠須的年輕人冷哼一聲，傲然道：“配這麼多份，還不是爆炒福祿絲，廚藝基本功重要，可是最終講究的還是烹飪功夫。”
徐橫一瞧，說話的卻是京城有名的得月樓主廚餘一手，據說其三代家傳廚藝，六歲學徒，在烹飪方麵頗有天賦，十五歲既曾主廚過都城九門提督六十歲壽宴。
此人平常眼高於頂，常言自己要是去禦膳房，廚師長職位定是囊中之物。
話說有人的地方就有爭鬥，廚房的老大就是廚師長，管理著廚房的大小事宜，不說其他的，單是采購食材這裏麵的油水就不少，自然不足為外人道。
這徐橫廚藝在禦廚中並不是最優秀的，能做廚師長，靠得是背景而不是廚藝。此人最是妒賢嫉能，排擠走不少優秀廚師，甚至讓禦膳房人手短缺，而明國皇上的八十歲大壽就要來到，才不得已開始招收禦廚。
但是廚藝太好的他卻是不想招入，這餘一手確實廚藝厲害，考核中一枝獨秀，他自思還真不是其廚藝的對手，正想著怎麼不讓其進入禦膳房，沒想到這姓楚的看來也有點本事，心中決定先趕走一個再說，忙道：“餘師傅說的不錯，我看這楚師傅也隻是展露了基本功，要不兩位直接鬥廚，贏得留下，輸得離開，也給這次招廚留下一段佳話。”
唐古大陸廚藝界提倡廚師相互切磋，增長彼此廚藝。相互切磋又有文鬥和武鬥之分，文鬥是不比具體操作，大家相互就廚藝事宜出題考量對方，武鬥就是雙方各自烹飪，以菜肴定輸贏。
這餘一手正要立威，當即同意，直接向李雲飛挑戰，眾人皆喝彩。
李雲飛一心想躲到禦膳房裏養傷，見對方咄咄逼人，也就同意了。
徐橫為顯示禦膳房兩不相幫，幹脆禦廚一個都不當評委，而是從考生中抽取了八人，將維持秩序的帶兵把總汪偉也找來，一共九人組成了評委團，帶兩人來到一個專門的廚師房，商定先文鬥再武鬥，就開始了鬥廚。