有機稻米的栽培技術
技術推廣
作者：鄭佳
[摘 要] 有機大米是根據有機農業延伸而來，是指按照特定生產方式生產、經專門機構認定許可，無汙染、安全、優質、營養好的大米。有機大米的生產非常注重土壤等自然環境的質量，注意尊重自然規律，強調因地製宜，是一種強調生物和生態學的水稻生產模式。
[關鍵詞] 有機稻米 營養結構 因地製宜 自然規律
[中圖分類號] S511 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）05-0142-02
優質的稻米是加工優質米的前提條件。稻米按質量等級可分為普通稻米、優質稻米、綠色稻米、無公害稻米、有機稻米。首先，優質水稻經過選種、種植、田間管理、生產加工、儲運等一係列過程，才能身材優質米，而有機米的生產更是精益求精，在選種，種植時就已經嚴格按有機食品的生產要求進行。
隨著工業高度的發展和鄉鎮企業的崛起，帶動了農業的發展，促進城鄉經濟的繁榮，但也增加了對環境的汙染，有些地方大氣、水質、土壤汙染較嚴重，加之農業生產本身所使用的農藥和化肥等的汙染，給優質大米的生產帶來了很大的威脅。所以加快優質水稻生產技術的普及，全麵提高優質水稻的生產技術水平，加快優質水稻生產化的發展步伐，已經刻不容緩。
一、有機稻米的栽培育苗技術
品種的選種：要選用優質、高產、抗病、抗倒水稻品種。做好發芽試驗，發芽勢要達到70%以上，發芽率要達到95%以上，發現問題的種子要及時進行處理，采取補救措施。曬種：要在播種前，把種子晾曬2～3天，在晾曬過程中要攤鋪薄，並經常翻動，曬種可以使種子水分一致，增強酶的活性，提高發芽率，以利於出苗整齊。精選良種：結合曬種，經行風揚，剔出雜質和蟲癭病粒。然後進行浸種消毒；要進行鹽水選種，用石灰水或者溫湯等物理方法浸種消毒。
床土與覆蓋土的準備：理想的床土在上年秋天進行人工培育，用60%～70%的土與30%～40%的有機秸稈和畜禽糞便稻草灰等，一層土一層肥堆起發酵，在發酵過程中，要翻倒2～3次。可加硫酸粉酸化，可加骨粉或求魔磷礦粉補充磷的成分。要達到高溫發酵、殺滅病菌、蟲卵和草籽。床土製作好後要貯藏好，防止床土養分流失。這樣的床土同時也是很好的覆蓋土。冬春季配製營養土可用塑料拱棚高溫發酵。要達到養分全、無草籽、無病菌、pH值4.5～5.0的優質苗床土。
1.育苗播種：作業方法和程序與一般水稻的栽培方法基本相同。所不同之處是：
1.1床土酸度不夠時，盤育苗在擺盤前補在置床上施硫磺粉，也可以再裝土後噴施醋酸水溶液進行調酸；裸地育苗，可在育苗前10～15天撒施硫磺粉或者以醋酸進行床土調酸。
1.2稀播種。軟盤育苗每盤幹種不超過50克，機插秧的不超過60克，缽盤育苗播量與機插相同。裸地育苗每平方米播種量100～150克。
1.3不使用任何合成化學肥料和農藥以及壯秧劑。
2.苗間管理：基本與一般育苗管理相同，要精心管理。所不同的地方在於：
2.1不要施化肥和噴灑農藥
2.2要用較低溫度培育秧苗，在秧苗不同生長時期，要采取適合溫度管理，並要及時補水和放風，防止生理立枯和青枯病發生。隻要做到低溫管理和及時澆水，基本上就不會發生生理性青、立枯病。
二、有機稻米栽培技術
1.合理稀植：要根據品種特性，土壤肥力、不同生態環境和土壤養分釋放特點，以及秧苗質量而合理確定，總的要求：一要稀植，二要適宜，即合理。實行寬行稀植，擴大行距，每穴移栽苗數3棵左右較為合適，本著肥地宜稀，瘦地宜密；分蘖力強的宜稀，分蘖力弱的宜密。調整密度的原則，主要調整穴距。若秧苗因播量大而瘦弱時也不必增加每穴苗數。移栽時的密度，也可以說是田間落苗數，將直接影響水稻的穗粒數、結實率、千粒重、產量及其品質。如整精米率、堊白度等。合理的密度是保證有機稻米優質、高產的基礎。有機稻米的栽培，應重視分蘖作用，包括數量和質量，應該在生育前期建立一個適度較小的群體，使個體主莖和分蘖有足夠的空間，充分促進個體發育，提高分蘖有效率，為生育中後期打下良好基礎。
2.有機稻米的施肥：有機稻米栽培，是靠施用有機肥和種植綠肥培肥地力，發揮地力作用為主，追肥隻是根據秧苗生長發育情況，起輔助和補充作用。移植前可底施磷礦粉、鉀長石粉、鈣鎂磷肥等礦物質肥料，在由於受自然生態影響，前期因冷涼不願發苗的地方，如冷浸田、草炭土或者山根地，在移植前整地時，或移植後，每畝撒施粉碎的生石灰50～100千克。生育前期分蘖正常可不追肥，生育中期以後，在最高分蘖期或幼穗形成期追生物肥、菌肥或者禽糞、草木灰等有機肥料。