白菊花能治眼病的消息很快傳開去，村上的人紛紛前來觀看。這一消息也傳到張財主那裏。張財主將阿牛叫去，命他把白菊花移栽到張家花園裏，阿牛不肯。張財主大怒，叫手下人到阿牛家把那株白菊花搶來。阿牛為保護白菊花奮起抗爭。來人見阿牛不肯相讓，惱羞成怒，一哄而上，把白菊花踐踏得枝傷葉殘，花朵委地，方才揚長而去。阿牛十分傷心，坐在殘花旁哭泣到深夜，仍不肯離開。
半夜之後，他矇矓的淚眼前猛然一亮，上次夢見的那位漂亮姑娘突然又來了。姑娘說：“我是天上的菊花仙子。你的孝心已經有了好報，不要傷心了。這菊花梗子雖然斷了，但根還在，它沒有死。明年春天，它就複活了。”菊花仙子又傳授阿牛《種菊謠》：“三分四平頭，五月水淋頭，六月甩料頭，七八捂墩頭，九月滾繡球。”念完《種菊謠》，便不見了。
阿牛仔細推敲《種菊謠》，終於悟出：種菊花要在三月移植，四月掐頭，五月多澆水，六月勤施肥，七月八月護好根，九月就能開又大又圓的菊花。經過辛勤培育，白菊花在阿牛的田邊籬落盛開，芳香四溢。
阿牛將種菊的技藝教給了村上的人，種白菊花的人就越來越多了。因為阿牛是九月初九日找到白菊花的，所以後來人們就將這一天定為菊花節。
這個美麗的民間故事，表達了菊鄉勞動人民純樸善良的性格和不向惡勢力妥協的精神；同時通過神話的形式，總結了寶貴的養菊、種菊經驗，反映了人民群眾的良好願望。
餐飲白菊 藥食同源
菊花，多年生草本植物，菊科。可供觀賞，也可藥用、食用。我國在長期的栽培過程中，培育出了無數優良的品種。自明代迄今數百年來，天工人巧，菊花的栽培更是突破了前人，取得了巨大的成績。至於藥用、食用，則自古以來公認以白菊為良，白菊之中，桐鄉出產的杭白菊又以它優良的性能，普遍受到人們的青睞。
我國古代有餐飲白菊、藥食同源的優良傳統。菊花在戰國時代就已供食用。屈原《離騷》有“夕餐秋菊之落英”的詩句。鄭逸梅《花果小品》說：“舊時都下宴客，往往以白菊花和入魚羹，味甚鮮美，名曰菊花羹。徐筱雲侍郎曾有句詠之雲：‘分來異種應添譜，餐到秋英可作羹。’”
菊花能做成各種精美的佳饌，如菊花肉、菊花夾肉餅、菊花魚球、菊花羹、油炸菊葉、菊花魚片粥等，這些菊花食品，色、香、味俱全，營養豐富，目前已遠銷海內外。
近年來，隨著國內外醫藥、食品和保健飲料加工業的迅速發展，杭白菊的精深加工和綜合利用開辟了新的天地。菊花茶、菊花酒、菊花粥、菊花羹、菊花糕、菊花火鍋等菊花菜肴食品廣受人們歡迎。
菊花自古以來就被列為上藥，從現存最早的藥物學經典著作《神農本草經》起，曆代均有記載和闡發。菊花的藥用功用，主要為疏風解毒，清熱明目。治頭痛眩暈，目赤，心胸煩熱，疔瘡腫毒等症。
現代醫學研究證明，菊花含有菊疳、膽堿、水蘇堿、氨基酸、黃酮類及維生素B等成分，確有良好的解熱降壓作用。正因為菊花有清熱解毒殺菌的功效，因此能治療感染性疾病；它有良好的降壓降脂作用，常用於治療心腦血管疾病，如高血壓、冠心病、高脂血症、動脈硬化症等疾病；它能清肝明目，故又為眼科要藥；對皮膚疾病也有很好的療效。這說明菊花自古至今作為藥用品，對治病保健、延年益壽是大有好處的，不愧為古人所稱—“延壽客”。□