2.每股未分配利潤對資本結構的影響。食品製造業每股未分配利潤平均水平為0.56，飲料製造業平均水平為0.98，整個食品製造業平均水平為0.83。二者的未分配利潤都呈增長趨勢，但飲料製造業的增長快於食品製造業，且二者差距越來越大。飲料製造業的每股未分配利潤較高，說明飲料製造業中留用的利潤較多，可供使用的資金充足，飲料製造業的發展也較穩定，不會出現較大的資金波動，資本結構較好。而食品製造業的每股未分配利潤遠遠低於飲料類製造業，說明飲料製造企業留用的資金較少，出現財務風險的可能性較高，資本結構較差。每股未分配利潤較高的公司，資本結構相對更優，飲料製造業的資本結構優於食品製造業。
3.銷售毛利率對資本結構的影響。我國食品製造業銷售毛利率平均水平為29.32%，飲料製造業銷售毛利率平均水平為39.24%，食品製造業的盈利能力大大低於飲料類製造業。因此，食品製造業的銷售淨利也會低於飲料製造業，從而食品製造業的基本每股收益及每股未分配利潤都低於飲料製造業，這會使食品製造企業留用利潤較少。當企業僅需要大量資金時，從其財務報表看，二者基本都采用負債的方式籌資。而飲料製造業自有資金較多，舉債金額相對較少，因此資產負債率低於食品製造業。銷售毛利率較高的公司，資本結構相對更優，飲料製造業的資本結構優於食品製造業。
綜上，行業特點、股東性質、公司自身盈利能力均是導致食品製造業與飲料製造業資本結構巨大差異的重要原因。
三、結語
良好的資本結構，可以使企業在種種風險麵前應對自如，可以使企業有較好的營運和盈利能力，在不降低產品質量的前提下可以使企業的生產成本降低。飲料製造業總體的資本結構良好，但該行業的產品安全事故卻常常發生，這並不是企業的生產資金不足，而是企業不願意擔當社會責任，誠信缺失。食品製造業總體的資本結構水平要低於飲料製造業，這是導致企業偷工減料、生產的產品質量下降的一個重要原因。食品製造企業沒有充足的資金應對債務風險，首先會采用降低生產成本的方式來“節約”資金，這就導致了食品安全事故的發生。但這隻是事故產生原因的一方麵，況且食品製造業資本結構也在逐步趨於合理，產品生產會有較充足的資金，另一個重要的原因還是企業不願承擔社會責任。
不管是食品製造業還是飲料製造業，企業在維持良好資本結構的同時，隻有站在消費者的立場上認真對待和履行社會責任，最終才能做大做強。S
（注：本文係德州市軟科學研究項目“德州市食品企業科技投入與公司績效關係的實證研究”階段性成果；德州學院重點學科培植課題“市場化進程對山東上市公司現金股利行為影響的實證研究”資助項目；山東省社科規劃會計專項課題“山東省市場化進程及其對上市公司現金股利行為影響的實證研究”階段性研究成果）
參考文獻：
李映照，郭娟.前十大股東中機構投資者持股對上市公司績效影響分析[J].財會通訊，2011，（20）.