庖丁為文惠君解牛（1）。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（2），砉然向然（3），奏刀騞然（4），莫不中音（5）：合於《桑林》之舞（6），乃中《經首》之會（7）。
文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎（8）？”
庖丁釋刀對曰：“臣之所好者，道也；進乎技矣（9）。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之後，未嚐見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行（10）。依乎天理（11），批大郤（12），導大窾（13），因其固然（14），技經肯綮之未嚐（15），而況大軱乎（16）！良庖歲更刀，割也（17）；族庖月更刀（18），折也（19）。今臣之刀十九年矣，所解數千牛矣，而刀刃若新發於硎（20）。彼節者有間（21），而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其於遊刃必有餘地矣（22）！是以十九年而刀刃若新發於硎。雖然，每至於族（23），吾見其難為，怵然為戒（24），視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解（25），如土委地（26）。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿誌；善刀而藏之（27）。”
文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養生焉（28）。”
【注釋】
（1）庖（páo）：廚師。丁：廚師的名字。先秦古書往往以職業放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。解牛：宰牛，這裏指把整個牛體剖開分割。（2）踦（yǐ）：指用一條腿的膝蓋頂住。（3）砉（huà）然：象聲詞，形容皮骨相離聲。向：通“響”。（4）奏：進。騞（huō）然：象聲詞，形容比砉然更大的進刀解牛聲。（5）中（zhòng）音：合乎音節。（6）《桑林》：傳說中商湯時的樂曲名。（7）乃：又。《經首》：傳說中堯時的樂曲名。會：節奏。（8）蓋：通“盍”，何，怎麼。（9）進：超過。（10）官知：這裏指視覺。神欲：指精神活動。（11）天理：指牛的天然的生理結構。（12）批：擊，劈開。卻（xì）：空隙。（13）導：順著。窾（kuǎn）：空隙。（14）因：依照，順著。固然：指牛體本來的結構。（15）技經：猶言經絡。技，據清俞樾考證，當是“枝”字之誤，指支脈。經，經脈。肯：緊附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚結處。技經肯綮之未嚐：即“未嚐（碰）技經肯綮”，賓語前置句，也是謂語省略句。（16）軱（gū）：大骨。（17）割：這裏指生割硬砍。（18）族：眾，指一般的。（19）折：用刀砍斷骨頭。（20）發：出。硎（xíng）：磨刀石。（21）節：骨節。間：間隙。（22）恢恢乎：寬綽的樣子。（23）族：指筋骨交錯聚結處。（24）怵（chù）然：害怕的樣子，小心翼翼地。（25）謋（huò）：象聲詞，形容牛體骨肉分離的聲音。（26）委：卸落。（27）善：拭。（28）養生：指養生之道。
【譯文】
（有個）名叫丁的廚師給文惠君宰牛。他的手接觸的地方，肩膀靠著的地方，腳踩著的地方，膝蓋頂住的地方，都嘩嘩地響著，刀子刺進牛體，發出霍霍的聲音。沒有哪一種聲音不合乎音律：既合乎《桑林》舞曲的節拍，又合乎《經首》樂曲的節奏。
梁惠王說：“啊！好極了！你的技術怎麼會高明到這種程度呢？”
廚師丁放下屠刀，回答道：“我所喜好的是（事物的）規律，這已經超過了對於宰牛技術的追求。我開始宰牛的時候，看到的無一不是整頭的牛；三年之後，就不曾再看到整頭的牛了。到了現在，我用精神去接觸牛，而不是用眼睛看它，視覺停止了，而精神在活動。順著（牛體）天然的結構，擊入大的縫隙，順著（骨節間的）空處進刀；依著牛體本來的組織結構（進行解剖），脈絡相連、筋骨聚結的地方，都不曾用刀去碰過，何況那粗大的骨頭呢！好的廚師，每年換一把刀，因為他們用刀割肉；一般的廚師，每月換一把刀，因為他們用刀砍斷骨頭。現在，我的這把刀用了十九年了，它宰的牛有幾千頭了，可是刀口像剛從磨刀石上磨出來一樣。牛的骨節是有間隙的，而刀刃卻是沒有厚度的，把沒有厚度的刀刃插入有間隙的骨節，寬寬綽綽的，它對於刀的運轉必然是大有餘地的了。因此，用了十九年而刀刃仍像剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然這樣，每當遇到筋骨交錯聚結的地方，我看到它難以處理，因此小心翼翼地警惕起來，目光因此集中到一點。動作因此放慢了，動刀非常輕，（一下子）牛嘩啦啦解體了，像泥土一樣散落在地上。我提著刀站起來，為此我環顧四周，為此我悠然自得，心滿意足；把刀擦拭幹淨，收藏起來。”
梁惠王說：“好啊！我聽了庖丁的話，懂得養生之道了。”
【作者簡介】見《逍遙遊》
【賞析】
這個寓言故事選自《莊子-內篇-養生主》。它說明世上事物紛繁複雜，隻要反複實踐，掌握了它的客觀規律，就能得心應手，運用自如，迎刃而解。
文章敘議結合，層次分明，結構嚴密。寫宰牛時動作之優美，技術之高超；成功後的誌得意滿等，繪聲繪色，如聞如見，引人入勝。語言生動形象，“目無全牛”、“遊刃有餘”、“躊躇滿誌”成語，即出自本篇。
全文分兩大部分，先講述故事（第一、二段），再點明寓意（第三段）。就故事說，又分兩層，即由寫“技”到說“道”。先描述庖丁解牛的高超技藝，再由庖丁闡述他的解牛之道。寫庖丁的技，先是直接描寫，再通過文惠君的讚歎加以小結，並轉入庖丁的談道。對道的闡述又分為三個方麵：一、從縱的方麵介紹掌握道的三個階段，突出掌握道以後的特點；二、從橫的方麵將庖丁與良庖、族庖進行比較，以說明得道與否的異同；三、說明成功地解決了難以處理的“族”的問題。這是從一般寫到特殊。這三個方麵都緊緊扣住“依乎天理”“因其固然”之“道”進行闡述。庖丁答文惠君的第一句話，將寫技與談道兩方麵自然地聯係起來。文惠君所說由庖丁之言獲得養生之道的話，又起到統攝全文、揭示主題的作用。全文圍繞解牛的事件，闡述一個“道”字，由具體到抽象，條分縷析，環環相扣，將道理說得曉暢透徹。
本文的語言生動簡練。如寫庖丁解牛時手、肩、足、膝的動作，隻用觸、倚、履、躊四字，便反映出各自的特色。用“嘻！善哉，技蓋至此乎”這麼八個字（實詞、虛詞各半）三句話，就將文惠君看到庖丁高超的解牛技術而產生的驚異、讚歎與疑惑不解的思想感情真實地反映出來。“怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微”幾句，將庖丁解決特殊困難時那種專心致誌、小心謹慎而又充滿信心的內心活動、目光和動作特點，刻畫得淋漓盡致，又與後麵寫庖丁因困難獲得解決而悠然自得的動作、神態形成鮮明對照。
秋水
莊周
【原文】
秋水時至（1），百川灌河（2）。涇流之大（3），兩涘渚崖之間（4），不辯牛馬（5）。於是焉河伯欣然自喜（6），以天下之美為盡在己。順流而東行，至於北海，東麵而視，不見水端。於是焉河伯始旋其麵目（7），望洋向若而歎曰（8）：“野語有之曰（9），‘聞道百，以為莫己若’者（10），我之謂也（11）。且夫我嚐聞少仲尼之聞（12），而輕伯夷之義者（13），始吾弗信；今我睹子之難窮也（14），吾非至於子之門，則殆矣。吾長見笑於大方之家（15）。”
【注釋】
（1）時：按時令。（2）灌：注入。河：黃河。（3）涇流：直流的水波，此指水流。涇：同“徑”。（4）涘（sì）：水邊，岸。渚：水中的小塊陸地。崖：高的河岸。（5）不辯：分不清。辯：同“辨”。（6）於是：在這個時候。於：在。是：這，表時間。河伯：傳說中的黃河之神。（7）旋其麵目：轉過臉來。旋：掉轉。（8）望洋向若：迷惘地麵對海神若。望洋：仰視的樣子。若：海神。（9）野語：俗語。（10）莫己若：沒有誰比得上自己。這是賓語前置句。若：比得上。（11）我之謂：說的就是我。之：助詞，賓語前置的標誌。（12）少：小看。形容詞用作動詞。下句的“輕”也是用作動詞，輕視。（13）伯夷：商朝末年諸侯孤竹君之子，與弟叔齊爭讓王位，被認為節義高尚之士。（14）子：您。這裏指海神若。窮：盡，走到盡頭。（15）長：長久。見笑於：被……恥笑。大方之家：指修養很高、明白道理的人。
【譯文】
秋天的雨水按季節來到了，許許多多的小水流都注入黃河。暢通無阻的流水是這樣大，兩岸和沙洲之間，都分不清是牛是馬了。這時候，河伯（黃河之神）樂滋滋地高興起來，以為天下的美景全都在自己這裏了。他順著水流向東走，到了北海，麵朝東遙望，看不見水的盡頭。這時候，河伯才轉過臉來，對著海神若迷茫地感歎地說：“俗語有一種說法：‘聽到的道理很多，就認為沒有誰能比得上自已了。’說的就是我呀。而且，我曾經聽說過，有小看仲尼的學識、輕視伯夷的節義的人，開始我不相信；現在我看到你的浩瀚無窮，如果我不來到你的門前，就危險了，我將長久地被大方之家恥笑。”
【作者簡介】見《逍遙遊》
【賞析】
《秋水》是一篇說理文章，闡述的是哲學思想，但在寫法上卻不同於一般的論文，具有它自己鮮明的藝術特點。
哲理與形象的結合美。莊子善於將抽象的哲理寓於形象的描繪之中，借助於具體可感的客觀事物景象來表達深微玄奧的哲學道理。其說理的形象化主要體現在三個方麵：
首先是寓言的運用。本文整篇就是一個生動的寓言故事。所謂寓言，就是意在於此，言寄於彼。作者假托河伯與北海若這兩個虛構人物的對話，來展開說理，闡明觀點。這裏，河伯代表莊子思想的對立麵，即他要批判的對象。北海若實際上是作者的化身。這樣一個整體性構思，與其他諸子散文在正麵說理過程中局部地穿插寓言故事，是有所不同的。
其次是意境的描繪。讀《秋水》，你開始並不覺得這是一篇說理文章，因為作者力圖要讓讀者用感官去感受形象事物，而不是用頭腦去思索領悟深奧的哲理。文章開篇向讀者展現了一幅雄渾壯觀的景象：秋雨應時而來，百川隨之奔騰，水流注於黃河，河水湯湯，氣勢非凡。接著又用簡潔的筆墨描繪了大海蒼莽浩渺的景觀，令我們視野為之一展，心胸為之一舒。這一段景物描寫，雖然言未及理，我們卻隱約地體味到自然景象本身所包容的理趣。莊子關於認識是無限的觀點，借助於意境描繪巧妙地傳達出來。而且，文中描繪的河景與海景，還對河伯與北海若兩種不同的認識境界之間的對照，起到了有力的陪襯作用，顯得更有力度，更為鮮明。
最後是逐層推進、生發無窮的論證方法。作者在文章中展開的現實世界，顯示了由微觀到宏觀、由局部到整體、由具體到抽象的不同層次，就在對現實世界的逐步展開過程中，文章的道理也逐步得以推進，最終表達了全文主旨。