“坤哥，這小老板還真是帥啊，要是弄到咱們老大的迪廳去當牛郎，絕對能成為營業額第一的王牌牛郎！”
看著張塵離開的背影，胖的跟一顆球一樣的黃毛殺馬特說道。
“以這小老板的顏值，別說當牛郎，就是去當明星，我看也會火。”
名叫坤哥的高瘦紅毛殺馬特笑道。
“說到明星，坤哥，聽說北城的老大毒蛇最近找了一個女朋友，好像就是一個四線小明星。”
“屁個明星，那就是一小野模，明星，嗬嗬，即便是不入流的四線小明星也不是毒蛇那種家夥能玩得到的。”
“這倒也是，不過，坤哥，毒蛇這家夥最近很猖狂啊，連續從咱們西城手中搶走了三條街道的管理權，也不知道老大是怎麼想的，都被人欺負到頭上了，還不許我們反抗。”
“你不懂。”
“坤哥，這裏麵難道有什麼隱情，毒蛇那家夥可不是咱們老大的對手啊，要不是因為毒蛇他表哥是北城派出所的所長，他的地盤早被咱們給吞了。”
“跟你說說也無妨，毒蛇那家夥不知道從哪裏找到了一個高手，三招就將老大打成了內傷……”
……
北城毒蛇，不知名高手，沒想到一個小小的東陽縣也這麼亂啊！
廚房裏，聽著兩個殺馬特的談話，張塵眉頭微皺，隨即又很快舒展開來，搖了搖頭，不在多想。
這些什麼老大啊，高手啊的，在張塵眼裏不過是螻蟻，隻要不來惹他，管你誰是東陽老大。
拿起一個不鏽鋼盆，倒入半盆的麵粉，接著打入了十個雞蛋，張塵右手晃出影子，快速攪拌了起來，讓雞蛋與麵粉快速混合。
新鮮麵條的口感與使用的麵粉筋度關係不是很大，中筋粉或者高筋粉幾乎沒有什麼區別，起到決定性作用的是液體的量和比例。
液體越少，麵條越筋道，液體中水和蛋的比例也很關鍵。如果是製作炒麵，全蛋麵最為合適，麵條彈性好，不容易粘在一起。
如果是製作湯麵，蛋的比例就要適當降低，這樣麵條的吸水性會好一些，煮出來的麵條就非常爽滑。
至於所謂的全蛋麵，就是不加水，純粹由雞蛋與麵粉製作成的麵。
揉麵是個力氣活，要不說頂級的大廚都是男人呢。
然而人體力有限，很硬的麵團根本沒法用手揉，所以廣東一帶從民國時期起開始流行“竹升麵”的做法。
把麵團平攤在案板上，然後把一根粗竹竿一端用繩索拴在案板上，製麵師傅就騎坐在竹竿的另一端，上下跳躍，借助體重和杠杆原理把麵團壓扁後折疊起來，不斷重複這個過程直到把麵團揉得光滑均勻。
當然，這一切對於張塵來說，都不是問題。
右手快速攪動，很快一個麵疙瘩成型。
啪！
麵疙瘩摔在案板上，張塵雙手輕輕一搓一揉，不到兩個呼吸，一個光滑均勻的麵團便完成了。
麵團揉好，接下來就是製作麵條了。
手工製作麵條，無非兩個辦法。
一是先用擀麵杖把麵團擀成麵皮，然後用刀切成麵條。
再有就是利用麵條機來製作麵條。
普通小店一般都是兩者結合，先是用傳統的麵條機，把麵團壓成麵皮，然後再切成麵條。
在張塵這裏就沒那麼麻煩了。
從麵團上揪下一個小麵團，雙手一搓一拉，真氣作用下，小麵團瞬間拉長，變成十多米的一張麵皮，表麵光滑無比。
“散！”
張塵揪住一端，右手輕輕一抖，一道道真氣如刀一般，從麵皮上劃過。
嘩啦~
十米長的麵皮瞬間變成一根根細細的十米麵條，無論是厚度形狀大小都出奇的一致。
手再抖，一根根十米長的麵條彈起，落在一旁架子上的簸箕裏。
如法炮製，張塵將剩下的麵團全部製作成了麵條。
爐灶點火，往煮鍋裏加清水。
在燒水的過程中，張塵取來洗好的青菜，胡蘿卜還有香腸，豬瘦肉，手持白雪刀開始處理。
青菜切段，胡蘿卜、豬瘦肉切絲，香腸切片，香蔥，生薑切末，與蝦仁一起裝盤備用。
鍋裏水沸，張塵手一揮，兩根長達十米的麵條飛起，入鍋，煮至八成熟用漏網撈起，放入冷水。
煮過的麵條下過冷水後，不會粘連，用來做炒麵吃起來會更有嚼勁，口感更勁道，更q。
點火，將炒鍋燒熱，倒入橄欖油。
油熱後放入蝦仁，瘦肉絲，香腸炒至五成熟時放入青菜段、胡蘿卜絲、蔥薑末、醬油、精鹽、味精及適量的高湯。
接著麵條入鍋內拌炒。
與此同時，扁肉入湯鍋。
等炒鍋水分炒幹，兩碗色香味俱全的三鮮炒麵就做好了。
三鮮炒麵出鍋裝盤，扁肉也煮熟，同樣撈起，裝碗，加一勺高湯，灑上香蔥。