切肉有絞肉機，切菜有各種切菜器，人就算刀工不行，但可以用其他的地方來彌補。
就像齊靈，上輩子甚至很少下過廚，但她從小看母親做飯，什麼時候放什麼料，火候什麼時候該調小，什麼時候該起鍋，她都一清二楚。
電視裏天天放一些美食節目，就算再笨蛋的人也會個一招半式的，再加個齊靈對廚藝也算有些天分，所以她第一次給顧錦峰做的酸菜魚就有模有樣。
有了上次的經驗，齊靈這次做的很是順手。
當看到她從酸菜缸裏撈出酸菜時，大廚根本就無法想象酸菜和魚搭配到一起會是什麼味道，他覺得齊靈最後做出來肯定會是一盤很難吃的菜。
齊靈不知道他心裏的想法，隻是按部就班，小心翼翼的將魚肉片成一片片的，然後加入些調料開始醃製。
把鍋放油燒熱，加入了一大把花椒辣椒和蔥薑蒜，隻聽“刺啦”一響，廚房中便彌漫了一股麻辣的香味，炒香之後，又把切好的酸菜加進去煸炒一番，加入了水。
最終當鍋裏開始沸騰，滾起大泡時，齊靈把剛才片好的魚片一片片下入鍋中，滾上一陣，又撒上了香蔥沫，最後就出鍋了。
齊靈把酸菜魚裝入到一個白色的大瓷碗中，隻見雪白的魚肉，火紅的辣椒，黑綠色的酸菜和青色的香蔥，顏色上便給人衝擊力。
“趙掌櫃和這位大廚請先嚐嚐，”齊靈邊脫下圍裙邊說道。
“好，我可早就等不及了。”趙掌櫃拿著雙筷子便夾了一筷子魚肉。
那魚肉初入口便感到一股辣意，齊靈這次可沒少放辣椒，她覺得既然好不容易做一次，幹脆就做成自己喜歡的味道，越辣越好！
趙掌櫃閉著眼睛細細品嚐，又麻又辣這兩種滋味搶先在舌尖占據了味道，但隨即就被屬於酸菜特有的酸爽代替，就像是幾種樂器的三重奏一樣，各有各的滋味，但是又都很和諧，而魚肉的土腥在這幾種味道的遮掩下，一點也嚐不出，剩下的隻有自身的鮮。
“好吃，好吃，姑娘這小露的一手果然厲害！”趙掌櫃吃完便在一旁止不住的誇讚。
大廚見他這樣的反應，很是驚訝，也隨即夾了一筷子品嚐。
剛品嚐到味道的時候，他的眼睛猛地睜大了一下，沉默好久，放下筷子。
“是我剛才有眼不識泰山，姑娘這魚確實比我做的要好上幾分，受教，受教！”他擺拳對齊靈道歉。
齊靈不以為意的揮了揮手，“大廚不必謙虛，我隻是碰巧這一道菜做的還算不錯罷了，倒是大廚，那道紅燒熊掌，滋味非凡，不是一般人可以做出來的。”
兩個人這一來一回，化掉幹戈，氣氛好了許多。
那廚子也放下自己的驕傲，虛心的向齊靈討教，齊靈也是一點藏私，把這道酸菜魚做起來需要注意的地方都一一交代。
主要是這道菜也並沒有什麼技巧，看過一遍的人多做幾次，都會做的差不多，藏私反倒不好。