劉曉冬先把蒸屜裏剩下點心拿出來,棗泥山藥糕比較鬆軟,所以拿的時候一定要輕拿輕放,不然就很容易把它的形狀破壞了。
這些就留著自己家裏吃吧,等把棗泥和山藥泥的分量掌握好了再拿去賣,棗泥山藥糕的做法劉曉冬已經掌握了,所以想先試試桂花糕能不能做出來。
桂花糕的做法要比棗泥山藥糕稍微麻煩一些,劉曉冬先把糯米粉和粳米粉都篩過一遍,讓粉質更加細膩,然後再加白糖,用清水揉拌均勻。
再將揉拌透的糕粉放到蒸屜上蒸一刻鍾,劉曉冬就利用這個時間把紅棗洗幹淨,把裏麵的棗核取出來。
糯米和粳米的糕粉蒸好之後,劉曉冬迅速的把它拿出來,但是還有被燙了一下。
“怎麼了?沒燙著吧?”
項秦忙扔下手裏的活,跑到劉曉冬身邊把她的手抓起來看,手指已經有些發紅了。
“沒事,就是燙紅了,沒受傷,我用涼水衝一下就好了。”劉曉冬把自己的手從項秦的手中抽出來,然後舀了一瓢涼水衝了衝,“你看,沒事了,你不用這麼緊張。”
“下次你讓我來拿,你就不要碰了。”麵對這類問題,項秦向來比較強勢。
劉曉冬拿了一塊濕紗布把蒸好的糕粉拿出來,因為裏麵加了糯米粉,所以蒸好的糕粉都是半透明的,讓人看著就想咬一口。
這糕粉還需要再不斷的揉捏,一直要揉到表麵光滑,糕粉細膩才行,劉曉冬沒有力氣,揉了幾下就揉不動了,最後還是讓項秦來揉的,劉曉冬把方法交給項秦,項秦的力氣大,揉了一刻鍾就成了。
劉曉冬再把揉好的糕粉壓平,切成一塊一塊的,刷上一層油,再撒上買來的糖桂花,最後放到蒸屜上再蒸一刻鍾就好了。
這樣一蒸,桂花的香氣就浸透了整塊點心,拿出來的時候點心也變得黃嫩黃嫩的,光看著就忍不住想吃了。
桂花糕跟棗泥山藥糕不大一樣,是要放涼了才好吃,劉曉冬先讓項秦嚐了一塊,“這個的味道怎麼樣?”
“桂花糕的味道要比棗泥山藥糕的味道更好一些,你也嚐嚐。”項秦是比較喜歡桂花糕的,因為桂花糕的甜味兒沒有棗泥山藥糕那麼重,還帶著一股桂花的清香。
劉曉冬拿起一塊試了試,“嗯,我也覺得桂花糕更好吃,不過棗泥山藥糕我也喜歡。上午做的這些咱們留著自己吃,一會兒我去給我娘送一些讓他們也嚐嚐,下午我再把拿去賣的做出來。”
“我跟你一起去,下午也不用急著全都做出來,你剛才不是說棗泥山藥糕要熱的才好吃嗎,就先把棗泥和山藥泥做出來,你什麼時候想賣了,再現做,桂花糕不用擔心涼了會影響口感,可以先把桂花糕做出來。”
劉曉冬驚訝的看著項秦,項秦清了清嗓子,“怎麼了?”
“我第一次聽見你一次說這麼多的話。”劉曉冬是真的覺得驚訝,還隻當項秦是個沉默寡言的人不愛說話呢。