趁熱來吃華夫餅
Bella好生活
作者：袁夢
餐廳是這家：Kanes
作為小資美食的又一地標，大學路上的那些形形色色的咖啡館們是引人前往的一大因素，其中那片濃鬱的藍就屬於Kanes。老板介紹，Kanes原是1554年於伊斯坦布爾誕生、世界上第一家咖啡館的名字。老板即希望目前的這家店也能成為自己事業的起航點。
交談、歇腳、社交，400多年來咖啡館的功能沒怎麼變。Kanes的美女點心師來自韓國，她告訴我們店子走的是專業咖啡館路線，並不會像其他鋪子那樣兼賣意麵、飯類等簡餐，所以店裏的味道格外純正。你若想來點點心，那麼首推招牌華夫餅。
A： 楊浦區大學路265號（近國定路） T：
最招牌：比利時華夫餅Belgium Waffle
來頭： 來自比利時的特色小點，招牌的格子紋是你認識它的標誌。在當地主要有布魯塞爾華夫餅和列日華夫餅兩種流派，前者外形較大，口感鬆軟；後者吃起來更濃鬱、稠密。華夫餅表層的焦糖並不是人為添加的，而是在烘焙過程中，從當地甜菜中提取的天然珍珠糖慢慢融化後，行成一層薄薄的焦糖覆蓋，讓它吃上去外焦裏嫩，香脆可口。
經典款：藍莓奶油芝士華夫餅 Cream Cheese Waffle （blueberry）
店家以原始材料進行古法烘焙，並且拒絕提前烤製，每一塊華夫餅都是在你點單後，3分30秒現場製作出來的。奶油芝士的香濃滲透在每一口華夫裏，濃鬱的滋味、紮實的口感都是真材實料的好佐證。
吃法： 你可以在華夫餅上放上愛吃的水果或果醬；喜歡奶味更重的也可以加一勺鮮奶油、淋上巧克力醬來吃，甜蜜滋味帶來至上滿足感。
最時令：冰雪 Ade
來頭：來自韓國的大廚告訴我們，這款“冰雪”是眼下韓國本土最流行的時尚飲品，在上海市麵上Kanes也許是第一家推出的呢，趕緊來嚐個鮮。
經典款：藍檸冰雪 Blue Lemon Ade
這是店裏最具特色的一款“冰雪”，亮眼的藍加上黃色檸檬片，視覺上已經先聲奪人，仿若頃刻讓你感覺置身在陽光明媚的海灘。滋味也是酸中帶甜，屬於有性格的小清新。
吃法：口感新鮮刺激的冰雪，搭配香濃的華夫餅就妙不可言，味蕾上的奇妙平衡，讓你不得不對大廚的巧思點個讚。
最分享：蜂蜜麵包 Honey Bread
來頭：方方正正的鬆軟土司，被貼心地預分割，塊塊浸潤著蜂蜜的清甜，二三閨蜜合點上一份就足夠分享，用小叉子吃起來連形象都是優雅的，最適宜用來度過一個慵懶的午後。
經典款：優格冰淇淋蜂蜜麵包 Yogurt Ice-dream Honey Bread
在基本款蜂蜜麵包上加一朵冰淇淋，沁涼的滋味在初夏顯得格外誘惑。值得一說的是，這家選用的是來自意大利的優格冰淇淋，口感十分清爽，即便貪嘴多吃也不容易發胖。
吃法：最好等上麵的冰淇淋微微融化，滲透到下麵的蜂蜜麵包裏再開動。這時吃起來冷熱交融，脆脆的吐司麵包裹著香滑冰淇淋，層次更加豐富。
編輯推薦最新鮮的五穀拿鐵
拿鐵，我們喝得多了，不過，通常大家都會直接認為是咖啡的一種。其實，Latte在意大利語裏就是“牛奶”的意思，拿鐵咖啡才是放了多多牛奶的咖啡。於是你明白了，紅茶拿鐵就是奶茶，五穀拿鐵就是五穀雜糧加上牛奶的新鮮配搭。
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