文：永軍
美國《讀者文摘》刊載文章指出，盡管許多維生素能夠增進健康，但是另外一些維生素則有可能損害人體的健康。下麵，就讓我們重新認識維生素的真實麵目，看看在日常生活中究竟該如何來補充。
荒唐的健康報道
當你在互聯網上對“維生素”這個詞語進行搜索後，至少會得到一千萬以上個結果。有些研究報道荒唐得讓你難以想象，而另一些有關維生素功能的描述簡直令人興奮不已，什麼“增添活力”、“激發大腦功能”以及“增強性欲”等等不一而足。有些報道甚至還聲稱，維生素具有“治療癌症”、“祛除動脈粥樣斑塊”的神奇效果。難怪人們每年在維生素之類的保健品上不惜花費大量錢財，以期延年益壽、延緩衰老、防治各種疾患。
然而，最新的研究不但駁斥了許多不實的說法，而且還表明某些維生素實際上可能對人體具有傷害作用。比如，1）《美國醫學協會》雜誌刊載的一篇報道稱，長期服用抗氧化劑類維生素，會使人的死亡率上升16個百分點；2）美國華盛頓大學的研究人員發現，大量服用維生素E，10年之後，吸煙者患肺癌的危險性有了上升趨勢；3）美國國家癌症研究院的研究人員發現，對於男性來說，如果每天都補充一粒複合維生素製劑，就會增加患前列腺癌的危險。
抗氧化劑的尷尬境地
抗氧化劑的研究尤其引人注目，從而引發了一場激烈辯論。像維生素A、β－胡蘿卜素、維生素E、維生素C等抗氧化劑，作為對抗疾病的衛士而久負盛名，原因就在於人們認為這些抗氧化劑能夠對抗自由基，從而發揮延緩衰老、防治細胞損傷之作用。然而，研究人員進行的47項針對18.1萬名成年人的試驗發現，服用維生素A、維生素E及β—胡蘿卜素（無論是單獨服用還是聯合服用），不但沒有發揮保健作用，而且還使人的死亡率增加了16％。
雖然這些研究結果都占據了報刊的頭條位置，但還是難以服眾。許多頂級健康專家紛紛對美國醫學協會的綜述性研究提出了批評，其中，美國屠夫次大學抗氧化劑研究實驗室主任傑弗裏·布魯伯格博士認為，美國醫學協會的研究結果有失偏頗，因為其回顧的這些研究過於龐雜，不利於相互比較。另外，這一研究綜述涉及的死亡率，其原因也是各種各樣，並不僅僅是與健康因素有關。
鑒於研究中存在的不足，美國紅十字會前任會長伯納丁·希勒甚至認為，這一研究有嘩眾取寵之嫌，是非常荒謬可笑的。盡管如此，還有一些人會納悶，既然能夠直接從農產品商店或者農貿市場的食物中獲得身體所需的維生素，還有必要去冒這種生命危險嗎？
作為《美國醫學協會》雜誌這篇綜述報道的資深作者、丹麥哥本哈根大學醫院博士克裏斯蒂·格魯德說：“除非醫生告訴你需要服用某種維生素來治療一種診斷明確的疾患，否則就沒有理由來服用，也沒有必要花這筆錢。”
複合維生素帶來的麻煩
美國國家癌症研究院有關前列腺癌的研究結果更加令人驚異，因為造成前列腺癌的罪魁禍首竟然是我們一向認為對人體無害的複合維生素。研究人員發現，凡是每日服用複合維生素超過一次的男性，其患惡性前列腺癌的危險性便增加了32％，與沒有服用這種複合維生素的人相比，這種致命性癌症的危險性增長了一倍。研究發現，凡是有家族史並且還補充硒元素、β—胡蘿卜素或鋅元素製劑的男士，其患前列腺癌的危險性最大。
盡管如此，也不要將複合維生素扔掉。許多專家認為，每日補充一次複合維生素還是一種明智的做法，對於那些不經常食用全麥穀物、新鮮蔬菜與水果的人更是如此。但如果你每次都要吞一大把某些營養素製劑，今後就需要三思了。
維生素C能夠防治感冒嗎？
即使一種維生素對人體沒有傷害，那麼對於人體可能也沒有什麼益處。其中的例子之一就是流行已久的有關維生素C的神話，即認為服用維生素C能夠預防感冒。一個有關30項研究、涉及1.1萬人的綜述報道發現，對於大部分人而言，每日服用200毫克維生素C，無論是對感冒病程的長短還是對於感冒的嚴重程度，幾乎都沒有作用。但這種維生素對某些人確實具有一定的效果，比如對於馬拉鬆與滑雪運動員等，因為他們在從事鍛煉時，精神常常處於緊張狀態。除了這類運動員外，我們大多數人沒有必要額外服用維生素C。