§§第八章 清心遣興濃淡茶——茶與養生保健
§§§第一節 茶與養生
茶葉與美容
茶葉含有豐富的化學成分，是天然的健美飲料，經常飲用一些茶水，有助於保持皮膚光 潔白嫩，推遲麵部皺紋的出現和減少皺紋。
假如你的眼睛因用眼過多而疲勞（這對網友們來說是經常的事情），可用棉花沾冷茶水清洗眼睛，幾分鍾後，噴上冷水，再拍幹，有助於恢複疲勞。
消除黑眼圈
產生黑眼圈的主要原因有：睡眠不足、用眼過度、較長時間的強刺激、缺少維生素B12、輕度發炎、貧血、曝曬在陽光下過久、遺傳、疏忽護理、月經期間、性生活過度等，都會產生黑眼圈。因此要根據不同的情況加以防治。避免黑眼圈的最好辦法是：作息正常、睡眠充足、營養均衡多運動、多呼吸新鮮空氣來減少壓力，並避免太陽直接照射，以減少黑色素的產生。消除黑眼圈最簡單的方法是先把2袋茶包(茶葉包在紗布中)在冷水中浸透，閉上眼睛，在左右眼皮上各放1個茶包，擱15分鍾。或是用清潔的棉織手帕包冰塊，擱在黑眼圈上停留幾分鍾，經常堅持。
如果你在太陽底上使皮膚受損，可用一塊棉花蘸冷茶水抹不舒服的部分，不要用力過大。時間以覺得舒服為好。
睡前應徹底清潔眼部化妝品，如果清潔方法不當，最容易使眼睛紅腫。最好用溫水浸泡過的茶袋壓在眼皮上10分鍾，但不可太靠近眼瞼。
茶糖美容法
茶葉中所含的營養成分甚多，經常飲茶的人，皮膚顯得滋潤好看。將紅茶葉和紅糖各兩湯匙加水煲煎，加麵粉調勻敷麵，15分鍾後，再用濕毛巾擦淨臉部。每日塗敷一次，一個月後即可使容顏滋潤白皙。
茶葉與美食
茶葉除用水衝泡飲用外，與其它食品一樣，還有不少美食方法。下麵介紹10款茶美食的製法。
茶葉麵條：取上等茶葉100克，加沸水500-600克泡成濃茶水，以此茶汁和麵擀成的麵條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽口，若製作涼麵，味道更佳。
茶葉饅頭：取新茶100克，加沸水500克，泡製成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發麵，蒸製饅頭，色如秋子梨，味道清香。
茶葉啤酒：飲啤酒時，往酒中兌入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。
茶葉雞蛋：茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5公斤，雞蛋煮至七八成熟時取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2-3小時，可使雞蛋清香爽口。
茶葉雞湯：做雞湯時，放入一小撮茶葉(用紗布包紮)或者待雞湯做好後兌入大半杯極度濃茶汁，雞湯會更清香撲鼻。
茶葉米飯：將茶葉0.5-0.7克，用500-1000毫升開水浸泡4至9分鍾後，用幹淨紗布過濾，濾液備用(不可放置時間過長，以防變質)。將米淘淨後，煮出的米飯香而不膩，潔口、化食。
茶葉菜肴：近些年，國內名廚開發了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶葉除直接用於配菜外，還可製成作料，如茶葉醬、茶酒等，用於烹飪或直接食用。
茶葉冰淇淋：在過濾後的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩定劑和砂糖，經巴氏滅菌、冷卻、老化，再經凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，並具豐富營養和保健功能。
茶葉酸奶：在酸奶的製作中，加適量茶汁製成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。如果在製酒過程中，酒釀中加入烏龍茶還可製成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。
夏天喝綠茶最適宜
中醫認為，春夏秋冬四季飲用的茶都應該不相同。就是應該根據各種茶的性味，在不同的季節喝相適應的茶。
紅茶能暖胃、醒神，還能幫助消化，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。綠茶性味苦寒，冬天飲用容易造成胃寒，還可能影響食欲。而夏季炎熱時，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。
許多人喜歡在大魚大肉飽餐一頓之後喝些茶，這樣也對健康不利。茶中的大量鞣酸，會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，使腸道蠕動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間，進而導致大便幹燥。所以，飽餐後最好先不要喝茶。
喝綠茶可預防胃潰瘍
胃潰瘍是人類較為普遍的一種疾病。
絕大部分胃潰瘍據認為都是由特殊的細菌感染所 引起的。荷蘭和日本科學家的兩項新研究表明，吃大蒜或者喝綠茶可在一定程度上抑製胃潰瘍病菌的活動，因而能起到預防胃潰瘍的目的。據英國《獨立報》報道， 荷蘭一研究小組發現，食用少量大蒜就能起到阻止胃潰瘍病菌生長的作用，如大蒜與能降低胃酸的化學物質配合使用，則效果更佳。