初包初烘葉稍經攤涼，即用牛皮紙包好，每包1。5公斤左右，置於箱內，放置40—43小時，謂之初包悶黃，以促使君山銀針特有色香味的形成。為君山銀針製造的重要工序。每包茶葉不可過多或過少，太多化學變化劇烈，芽易發暗，太少色變緩慢，難以達到初他的要求。由於包悶時氧化放熱，包內溫度逐升，24小時後，可能達30℃左右，應及時翻包，以使轉色均勾。初包時間長短，與氣溫密切相關。當氣溫20℃左右，約40小時，氣溫低應當延長。當芽現黃色即可鬆包複烘。通過初包，銀針品質風格基本形成。
複烘與攤涼：複烘的目的在於進一步蒸發水分，固定已形成的有效物質，減緩在複包過程中某些物質的轉化。溫度50℃左右，時間約一小時，烘至八成千即可。若初包變色不足，即烘至七成幹為宜。下烘後進行攤涼。攤涼的目的與初烘後相同。
複包：方法與初包相問。曆時20小時左右。待茶芽色澤金黃，香氣濃鬱即為適度。
足火：足火溫度50—55℃，烘量每次約0．5公斤，焙至足幹止。
加工完畢，按芽頭肥瘦、曲直、色澤亮暗進行分組。以壯實、挺直、亮黃者為上；瘦弱、彎曲、暗黃者次之。
君山銀針的貯藏十分講究。將石膏燒熟搗碎，鋪於箱底，上墊兩層皮紙，將茶葉用皮紙分裝成小包，放在上麵，封好箱益。隻要注意適時更換石膏，銀針品質經久不變。
君出銀針屬芽茶，因茶樹品種優良，樹壯枝稀。芽頭肥壯重實，每斤銀針茶約2。5萬個芽頭。君山銀針風格獨特，歲產不多，質量超群，為我國名優茶之佼佼者。其芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披銀毫，湯色橙黃明淨，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻；秒年亮。根據芽頭肥壯程度，君山銀針產品分特號、一號、二號三個檔次。
用潔淨透明的玻璃杯衝泡君山銀針時，可以看到初初始芽尖朝上、蒂頭下垂而懸浮於水麵，隨後緩緩降落，豎立於杯底，忽升忽降，蔚成趣觀，最多可達三次，放君山銀針有“三起三落”之稱。最後豎沉於杯底、如刀槍林立，似群筍破土，芽光水色，渾然一體，堆綠疊翠，妙趣橫生，曆來傳為美談。且不說品嚐其番味以飽口福，隻消親眼觀賞—番，也足以引人入勝，神清爽。根據“輕者浮，重者沉”的科學道理，“三起三落”是由於茶芽吸水膨脹和重量增加不同步。芽頭比重瞬間變化而引起的。可以設想，最外一層芽肉吸水，比重增大即下降，隨後茅頭體積膨大，比重坐小則上升”繼續吸水又下降……。如果親身考察一下。君山銀針衝泡的情景，能起落的芽頭為數並不太多，且一個芽頭落而複起三次更屬罕見。這種現象在其它芽頭肥壯的芽茶中也偶爾可見，但都不及君山銀針頻繁。可見君山銀針的芽頭肥壯程度是出類拔萃的，這也是它品質上的一大特點。君山銀針於1956年國際萊比錫博覽會上，因其質量優良，被譽為“金鑲玉”，並贏得金質獎章