還有一件笑談，也是有關飲食的，據說。這位大臣，在倫敦作客期間，上頓下頓的西餐，吃得很不耐煩了。官居相國的李鴻章，與明朝那位宰相張居正同好，每天給他上二十幾隻菜，他說沒有值得下筷子的，皆喜美味佳肴，皆有一份好口福。那時，倫敦還沒有中國人開的餐館，不像現在，中餐走向世界，有華人的地方，就有中國人開的館子。於是，李鴻章就讓他帶去的廚子，將用來作西餐的各式原材料，統統燴在一起，給他送上來。當那些陪同他的英國官員，聞到從廚房裏飄出來的撲鼻香味，忍不住饞涎欲滴，就向通事打聽，這是給李大人做的一道什麼菜？回答說，不過是雜碎而已。然後李氏示意，非正式場合，請他們無妨入座，把這些老外，一個個吃得舔嘴吧舌，稱賞不已。據說，後來英國的飯店菜單上，就有了名叫“李鴻章雜碎”的一道菜目。
有一年，我到英國，走了幾個地方，吃了一些飯店，卻從來沒在菜單上看到“李鴻章雜碎”，頗掩飾不住內心的失望。或許要到更高級的餐廳，才能點到這道名菜；或許壓根兒就是一種姑妄言之，姑妄聽之的演義。但我通過李鴻章的這些趣聞軼事，不禁想到，中國人和外國人這種傳統的不同，也就是東西方文化的差異，是一種正常的現象。因此也就沒有什麼高低之別，好壞之分；外國的，就一定好，中國的，就一定不好；洋人說的話，就一定高明，中國人說的話，就一定人微言輕，我是不大相信的。
某些先生腦海中的這種思維定勢，一定說外國的月亮比中國的圓，很大程度上是自鴉片戰爭以來，中國人的屁股由於落後挨打得太多，所形成的精神上的自我矮化現象，一下子先矮上半截。所以，也就難怪阿Q一見假洋鬼子的文明棍，脖子就不由自主地縮起來，準備挨揍。
妄自尊大，不能提倡，妄自菲薄，也大可不必，數典忘祖，那就更不應該。東西方文化都有它自身發展變革的過程，凡落後的民風民俗，陳舊的陋規惡習，抵製文明的野蠻行徑，杜絕開化的民族情性，都會在時代的進步中或快或慢地改變過來。李鴻章在彼得堡的博覽會的那一口痰，受到高爾基的譏誚，其實，這位無產階級革命作家也許並不知道，十字軍東征時，中亞地區早就有了公共澡塘的衛生設施，可那時的歐洲人，連廁所的概念還沒有呢！
因此，我常常懷疑那些吃了太多的洋雜碎，而食洋不化的“精英”之類，對中國文學指手劃腳，說三道四時，那一臉的卑夷和不屑，離林語堂先生所說的“西崽相”，離魯迅先生所說的“奴才相”，到底還有多遠？