（4）在食用方法上，營養專家建議，要盡量少吃或不吃炸薯條和薯片，因為這是垃圾食品，對人體健康很不利。
7.正確食用菠菜不會影響鈣吸收 有人認為吃菠菜會影響孩子的鈣吸收。其實，隻要製作方法得當，草酸的負麵影響是可以大大減少的。正確的方法是在做菜之前，先把菠菜在開水中快速焯一下，這樣絕大部分草酸就被去除了。專家說，做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜裏的草酸主要是以草酸鉀的形式存在，草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裏。草酸鉀進入人體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，可在消化道裏沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。
還應注意的是，吃菠菜時不要把根全部去掉。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，菠菜根還可以預防兒童糖尿病。
8.花生水煮最相宜 在花生的食用方法中，以水煮為最佳。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角苷、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β穀固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。另外，其中的白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑製血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死。
在花生生長的過程中可能會感染黃曲黴毒素，黃曲黴毒素是公認的最強的致癌物質，會沉積在人體的肝髒中，可能誘發肝癌。因為黃曲黴毒素具有水溶性，花生煮著吃，基本上能把黃曲黴毒素濾掉。這樣看來，吃煮熟的花生較為安全，也更易於消化，營養素的損失最少，炒食無法根本破壞黃曲黴毒素，所以煮著吃最好。
9.馬鈴薯、紅薯能補維生素C 幾乎所有人都有這種印象：新鮮的蔬菜、水果中含有大量的維生素。然而，這些食物中的維生素C都是水溶性的，它們在加工過程中極易流失，而馬鈴薯、紅薯中的維生素C既耐熱又不怕水。這是因為澱粉的保護作用減少了其中維生素C的損失。所以，想補充維生素C，可別忘了馬鈴薯和紅薯這兩種好食物。
10.蘿卜與羊肉是絕佳搭配 中國中醫科學院西苑醫院楊力教授指出，蘿卜與羊肉是絕佳搭配，有很好的食療作用。羊肉含有豐富的動物蛋白，蘿卜含有豐富的植物蛋白，兩者可以互補，充分補充人體所需的蛋白質。羊肉較溫熱，而蘿卜性寒涼，能潤燥清熱。這兩樣東西一起吃，在寒熱方麵比較平衡。上火的人吃了不會咽喉腫痛，體寒的人吃了也不會腹瀉。
（1）眼睛不好配胡蘿卜：胡蘿卜中的營養需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了這樣的條件。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，對視力有保護作用。
（2）氣管不好配白蘿卜：許多血脂高、氣管不好的人不敢輕易食用羊肉，其實配上白蘿卜就可以吃一些羊肉，這是因為白蘿卜能潤燥清熱，去油膩，幫助消化。
（3）血糖高配心裏美蘿卜：紅蘿卜也就是心裏美蘿卜，有生津止渴的作用，血糖、血脂高的人可用它搭配羊肉，適量食用。
11.西紅柿四不吃 西紅柿含有維生素、胡蘿卜素、微量元素、蛋白質等，營養價值很高。但吃法不當，對人體健康有害無益。
（1）未成熟的西紅柿不能吃：因為未成熟的西紅柿含有大量有毒性的番茄堿，吃後易出現頭暈、惡心、嘔吐和全身疲勞等症狀。