1.要長壽吃豆芽 據研究，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。人吃豆芽後能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。另外，綠豆芽具有很高的藥用價值，中醫學認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、利濕熱，適用於濕熱鬱滯，食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
2.海帶原是長壽菜 科學家們發現，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶物，每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，真是高得驚人。所以，海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要作用。海帶的另一個特點是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。
海帶所含的蛋白質和糖類是菠菜的幾倍和幾十倍。胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及煙酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪，而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。
海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血症也有止血功效；口服海帶，可減少放射性元素鍶90在腸內的吸收；褐藻氨酸還具有降血壓的作用；海帶澱粉硫酸酯為多糖類物質，具有降血壓功能；海帶和海帶根提取液有鎮咳、平喘及抗癌的功效；海帶中的甘露醇，對治療急性腎衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等均有療效。所有這些，正是海帶贏得“長壽菜”美譽的條件。
3.長壽食譜的菜肴很簡單 日本衝繩是世界聞名的長壽區，而大宜味村則是衝繩的“超長壽”勝地。這個人口約3500人的村子，90歲以上居民就有80人，且個個身體硬朗，被視為日本第一健康長壽村。這些健康老人沒有昂貴的保健品，也享受不到燕窩、人參、魚翅，他們數十年如一日吃著同樣的幾種食物。如此單調的食譜，就是他們的長壽秘訣。
已高壽104歲的奧村老太太的午餐菜單是：白米飯、海帶豆腐豆芽湯、苦瓜炒豬皮、鹽煮魚和蔬菜拌魚幹。每一種分量都很少，少到吃慣了大份食品的城裏人覺得這些食品充其量就是開胃菜。但是別小看這些不起眼的菜，這些蔬菜有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，搭配鯖魚、豆腐、豬皮裏的優良蛋白質，雖然是家常菜卻營養十足。其他健康老人餐桌上的菜肴都大同小異，豆腐、海帶、魚、蔬菜永遠是主角，隻是做法略有不同而已。
台灣抗老化保健醫學會理事長王銘富指出，“人們應該形成這樣一個觀念，抗衰老應該從廚房開始，而不是藥房或梳妝台，更不是整形醫院”。
4.“長壽食品”甘薯葉 甘薯葉也就是紅薯葉，營養豐富，皆因它含有蛋白質、維生素和鐵、鈣等有益成分。其蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素的含量均比莧菜、芥菜葉、萵苣等為高。特別是胡蘿卜素含量高於胡蘿卜3.8倍。研究發現，甘薯葉對補氣療虛、健脾益胃有一定功效，常吃有預防便秘、保護視力的作用，還有維護皮膚細膩、延緩衰老的美容功效。甘薯葉還可防心血管脂肪沉積、促進膽固醇排泄、提高人體免疫功能。
5.蘑菇裏的營養成分有“三高”
（1）蘑菇裏的蛋白質含量高：蘑菇裏的蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18種氨基酸，其中人體不能合成的8種必需氨基酸在蘑菇裏都能找到。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉還好。
（2）蘑菇裏的維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高2～8倍。維生素C對人體健康起著重要作用，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。蘑菇中的維生素D含量也非常豐富，能促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。
（3）蘑菇裏的纖維素含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減緩人體對糖類的吸收。