“絕代雙椒”老少皆宜，但不可貪食，鮮椒每次100克，幹椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，過多食用易引發痔瘡等炎症。另外，辣椒是大辛大熱之品，故患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核患者也應慎食。
8.花生的保健作用
（1）每天五粒花生強健腸道：腸道疾病多與脾胃失和、濕熱下注侵犯腸道有關，而花生入脾經和肺經，具有養胃醒脾、滑腸潤燥、潤肺化痰、利水消腫的作用。另外，花生中還含有植酸、植物固醇、白藜蘆醇等特殊物質，這在其他的果蔬中是少有的。每天吃五六粒花生，就可以起到強健腸道、降低大腸癌發生的作用。水煮花生最好，不僅味美可口，而且營養物質破壞得又少，吃起來安全易消化。
（2）肝炎患者宜吃花生：患肝炎時，肝內蛋白分解加強。如果膳食中蛋白質供應不足，可引起血漿蛋白下降。花生含蛋白質遠高於禽肉、魚蝦和蛋類。花生仁內衣含大量止血素，有凝血止血作用，可使受損的肝髒血管得到修複和加強。肝炎病人最好吃水煮花生仁。這種吃法，可以將花生仁和花生內衣都吃了。另外，花生仁與紅棗、紅小豆同煮食療效果更好。因為紅棗能安神補血，紅小豆有利尿消腫、解毒排膿的作用，它們與花生同食用，能保證肝髒正常代謝作用。
（3）糖友吃花生要量“粒”而行：花生屬於油料作物，其脂肪含量較高，達到50%，主要以單不飽和脂肪酸為主，其中的亞油酸、亞麻酸屬於人體所必需的脂肪酸。每天攝入適量的單不飽和脂肪酸對心血管係統具有保護作用，可預防動脈粥樣硬化、冠心病的發生。另外，花生中還含有豐富的維生素E和各種礦物質。
糖友吃花生是有講究的。一般情況下，20粒中等大小的花生仁所提供的熱能相當於50克大米飯，18顆花生仁相當於一勺油（10克），花生仁含油脂高，建議糖友在吃的時候要適量。
9.黑木耳的保健作用
（1）黑木耳可以化解結石：黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的酵素和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物分化結石，滑潤管道，使結石排出。
黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小、排出。對於初發結石，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、惡心、嘔吐等症狀可在2～4天內緩解，結石能在10天左右消失，對於較大較堅實的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些結石逐漸變小變碎，排出體外。
（2）黑木耳抗血栓：國內學者研究證實，黑木耳有抗血小板凝集與溶血栓作用，並可提高高密度脂蛋白，是動脈硬化、缺血性心腦血管病患者的“朋友”。木耳可防治心肌梗死、腦梗死。木耳含卵磷脂、腦磷脂、麥角甾醇，有益於腦保健。在中醫食療中，木耳是活血、涼血食物。用木耳3克，蔥、薑、蒜拌涼菜吃（一日1次），或黑木耳煎湯，食之皆可。黑木耳是溶栓、抗血小板凝集之品，長期食用當心誘發出血，用前不妨測一下出血、凝血時間。有出血體質者不宜應用，血小板減少者不宜食用黑木耳。
10.位居前5名的高纖維果蔬
英國一項研究顯示，多吃高纖維食物可使絕經前女性患乳腺癌的風險降低一半左右。營養學家評出了高纖維果蔬的前五名。
冠軍：魔芋（蒟蒻）含有大量水分，少量蛋白質、糖類和纖維，熱能低。另外，它還有降低膽固醇的作用，主要因其含有的一種叫格克曼南的物質。
亞軍：葡萄柚吃起來總有點苦味，那是因為它含豐富的檸檬苦素，它雖苦，但能活化體內解毒代謝酵素，並將毒素排出體外。除此之外，葡萄柚含有豐富的維生素和微量元素、膳食纖維及番茄紅素等，脂肪、膽固醇和鈉的含量為零，能預防心腦血管疾病、癌症等。
季軍：草菇能消除人體內脂肪，還有預防高血壓的食用效果。
第四名：蘑菇能促進人體內分泌平衡並提高免疫力，還有安神作用，對抗由於壓力而引起的暴飲暴食。
第五名：黃瓜含豐富的纖維素，能促進腸道腐敗食物和膽固醇的排出，還能抑製糖類轉變為脂肪、清熱利尿。
11.海帶的保健作用
（1）女性多吃海帶好：國外專家調查發現，海帶對女性來說，不僅有美容、美發、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。研究發現，海帶之所以具有緩解乳腺增生的作用，是由於其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患。為保護乳腺，除常食用海帶外，女性還應多吃豆類、小麥、玉米、牛奶製品、高纖維低熱能的蔬菜水果，以及甲魚、泥鰍、黃魚、牡蠣、海參、魷魚等。