1.豐盛的早餐可提高免疫力 英國卡迪夫大學研究發現，一頓豐盛的早餐能支持免疫係統使用的熱能。另外，那些經常不吃早餐的人多半會更緊張，從而減弱免疫防禦能力和增加感染的機會。高德曼博士指出，營養搭配均衡的早餐一定要有下列這些食品：①新鮮水果或原味果汁。②低脂牛奶或酸奶、全穀物。③冷或熱的麥片或全麥烤麵包。
2.吃早餐的孩子更加苗條 每天吃早餐更苗條，不吃早餐反易發胖。新研究發現，與不吃早餐的孩子相比，有規律進食早餐的青少年體重更輕、鍛煉更多、飲食更健康。
孩子每天都吃早餐，其生活方式總體而言更健康。比如，體育活動更積極、飲食結構更健康，因此脂肪和膽固醇攝入相對較少，而膳食纖維攝入相對較多。
專家解釋：這是因為早上吃飽肚子，孩子們在一天裏可以更好地控製食欲，防止中餐及晚餐時暴飲暴食，有助於控製體重，保持身材。
3.合理早餐可避免代謝紊亂 長期以來，人們一直接受這樣的說教，就是早餐要吃飽，但這其中的原因，知道的人也許不多。
美國的研究人員發現，早餐吃得飽的人較少患肥胖症或糖尿病（遺傳基因除外）。因為吃早餐的人發生胰島素拮抗的可能性要降低35～50個百分點。同時，心髒病的發病率也有一定的降低。
研究發現，吃全穀類的食品能夠使胰島素拮抗的發生率降低15%。並且養成吃早餐的習慣，可以幫助人們控製一天之中的饑餓感。