第一節豆科牧草
一、百脈根
百脈根又名牛角草、鳥足豆、五葉草。百脈根原產於歐、亞兩洲的溫暖地帶，現廣泛分布於歐、亞、北美、大洋洲等地，其中以歐洲地中海地區最多。我國華南、華北、西南、西北均有栽培，雲南、四川、湖北、貴州、陝西等地有野生百脈根分布，浙江近年來從加拿大引進裏奧和邁瑞伯品種，表現出良好的生長性能。
（一）特征特性
百脈根為豆科百脈根屬多年生草本植物，一般可生長6～7年。直根係，主根粗壯，入土不深，側根多而發達，主要分布在30~60cm土層中。根能生新枝，莖枝叢生，無明顯主莖，莖長30~80cm，纖細柔軟，光滑無毛，多呈匍匐狀生長，草叢半直立。葉為三出複葉，小葉卵形或倒卵形，著生於葉柄頂端，兩片托葉與小葉相似，著生於葉柄基部，故又稱五葉草。蝶形花冠，黃色，傘形花序，有小花4～8朵。莢果長圓柱形，似鳥趾，褐色，每莢含種子10~15粒。種子細小，橢圓狀腎形，黑褐色，千粒重1~1.2g。
百脈根喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較差，不適宜在寒冷、幹旱地區種植，耐熱能力較紫花苜蓿強，較耐濕潤，短期水淹也能較好地生長。適宜在肥沃、排水良好的沙質土上生長，也適應土層較淺、土質瘠薄的微酸、微堿性土壤。
（二）栽培技術
1.前期準備。百脈根種子細小，幼苗生長緩慢，與雜草競爭力弱，易受遮蔭和混種牧草的影響，故播前要精細整地，達到上鬆下實。百脈根種子硬實較多，播前種子要進行理化處理或浸泡，以提高發芽率。
2.播種。百脈根春、秋播均可，春播在3~5月份，秋播在9~10月份。秋播不宜過遲，否則幼苗難以越冬。一般寒冷地區宜早春播種，溫暖地區可夏播或秋播。播種方式以條播為好，播深1～2cm，行距30～40cm，每667m2播種量0.5kg。山區播種宜采取等高線開溝播種。百脈根通常與其他多年生牧草混播作放牧草場利用，混播牧草有鴨茅、多年生黑麥草、白三葉等。百脈根除用種子繁殖外，也可用根、莖進行無性繁殖，把根莖切成段，每段保留3～4個節進行扡插。
3.施肥與田間管理。百脈根雖耐瘠薄，但對肥料反應敏感，施肥可顯著提高產量。播種前施足基肥可保證苗齊苗壯，從而獲得高產。在酸性土上種植應施以石灰和磷肥作基肥，或用磷肥拌種，均可提高產量。
播種當年百脈根幼苗與雜草競爭力弱，要注意除草。第二年返青後生長較快，可迅速覆蓋地麵，草層緊密，一般不再進行中耕除草。每次刈取後及時澆水、鬆土，以利於再生。百脈根最主要的病害是根莖腐爛病，要及時防治。
（三）營養與利用
百脈根葉量多，草質柔嫩，適口性好，營養價值高，各種家畜均喜食，不會發生胃腸臌脹病，是良好的放牧場牧草。據浙江省農科院畜牧研究所測定，其幹物質中含粗蛋白質17.91%、粗脂肪2.41%、粗纖維27.37%、無氮浸出物44.03%、粗灰分8.29%。
百脈根一般1年可以刈取2~3次，第一次宜在初花期，以後刈取可在植株葉層高達30cm左右時進行，留茬不可過低，以8～10cm為宜，以利於腋芽萌發再生。產量高低受土壤肥力和栽培管理的影響較大。百脈根莖葉細小，很易曬製成質量良好的幹草，幹草有機質消化率達68.64%。在作鮮草利用時，要防止因堆積陳腐而產生遊離氫氰酸，使牲畜食後發生中毒。
留種用的百脈根，隻能刈取1~2次，第一次刈取要早，第二次刈取要在收種後進行。百脈根種子成熟不一，易裂莢落粒，故不宜過熟時收種。當莢果大部分呈淺棕色時收種為宜，一般每667m2可產種子10～15kg。
二、白三葉
白三葉也叫白車軸草，原產於歐洲和小亞細亞。歐洲、美國、新西蘭種植麵積較大，溫帶及亞熱帶地區也廣泛種植。我國的西南、新疆維吾爾自治區均有野生分布。湖南、江蘇、雲南、貴州省及東北一些地區有栽培。
（一）特征特性
白三葉為多年生草本植物。壽命長，可達10年以上，也有幾十年不衰的白三葉草地。主根入土不深，側根發達，細長，每節根可生出不定根，莖匍匐，莖節能生出不定根，主莖不明顯。掌狀三出複葉，小葉卵形或倒心髒形，邊緣有細齒。中央有灰白色V形斑紋，呈頭狀總狀花序，自葉腋處生出，花梗多長於葉柄，小花白色。莢果小而細長，每莢含種子3～4粒。種子心髒形或卵形，黃色或棕黃色，種子小，千粒重為0.5～0.7g。白三葉喜溫暖濕潤氣候，適應性較其他三草強，能耐-15℃～20℃的低溫，在東北、新疆有雪覆蓋時均能安全越冬。耐熱性也很強，35℃左右的高溫不會萎蔫。生長最適溫度為19℃～24℃。喜光，在陽光充足的地方，生長繁茂，競爭力強。白三葉喜濕潤，耐短時水淹，不耐幹旱，生長地區年降水量不應低於600～800mm。適宜的土壤為中性沙壤，最適土壤pH值為6.5~7.0。低至4.5也能生長，不耐鹽堿，耐踐踏，再生力強。
（二）栽培技術
白三葉種子細小，播前需精細整地，翻耕後施入有機肥或磷肥，可春播也可秋播，單播每667m2播0.25～0.50kg，做草坪用可適當加大播種量，與禾本科的黑麥草、鴨茅、羊茅等混播時，禾本科與白三葉比例為2：1。單播多用條播，也可用撒播，覆土要淺，1cm左右即可。在未種過白三葉的土地上首次播種時，需用白三葉根瘤菌拌種。苗期生長慢，要注意防雜草危害。初花期即可利用。白三葉的花期長，種子成熟不一致，利用部分種子自然落地的特性，可自行繁衍，保持草地長年不衰。每年要施磷肥，混播草地增加適量氮肥，保持草地高額產量。
白三葉按葉片的大小可分為三種類型：即大葉型、中葉型和小葉型。
大葉型葉片大，草層高，長勢好，但耐牧性差，可做草坪用，美觀。美國、加拿大廣為栽培，代表品種為拉丁魯，已被“全國牧草品種審定委員會”審定通過的“川引拉丁魯”為全國推廣的優良引進品種。中葉型的代表品種為胡衣阿，亦是目前推廣較多的品種，我國各地多栽植中葉型品種。小葉型的代表品種是美國引進的肯特，也可做草地地被植物利用，特別在公路、堤壩作為水土保持植物較好，生長慢，葉小，低矮，易管理。
白三葉花期長，種子成熟不一致，收種時在80%～90%的花序變成棕色時進行，可收種子30～50kg/667m2。
（三）營養與利用
白三葉營養豐富，飼養價值高，粗纖維含量低，幹物質消化率在75%~90%，在幹物質中分別為粗蛋白質24.7%、粗脂肪2.7%、粗纖維12.5%、粗灰分13%、無氮浸出物47.1%。草質柔嫩，適口性好，牛、羊喜食，是優質高產肉牛和羊的放牧地。由於草叢低矮，最適宜放牧利用。由於采食過量會發生臌脹病，因此，白三葉最適宜與禾本科的黑麥草、鴨茅、羊茅混播，以利安全利用。刈取白三葉草也可以喂豬、兔、禽、魚、鹿等。
此外，由於白三葉生長快，具有匍匐莖，能迅速覆蓋地麵，草叢濃厚，具根瘤，有改土肥田作用。白三葉還是著名的水土保持植物。在坡地、堤壩、公路種植，對防止水土流失，減少塵埃均有良好作用。另外，白三葉植株低矮，抗逆性強，葉色花色美麗，也是近年來廣泛應用的綠化美化植物之一。白三葉還有清熱、涼血、寧心的功效。
三、紅三葉
紅三葉也叫紅車軸草，原產於小亞細亞及西南歐洲，是歐洲、美國東部、新西蘭等海洋性氣候地區的最重要的牧草之一。我國的雲南、貴州、湖南、湖北、江西、四川、新疆等省、自治區都有栽培，並有野生狀態分布。紅三葉適宜在我國亞熱帶高山低溫多雨地區種植。水肥條件好的北京、河北、河南也可種植。
（一）特征特性
紅三葉為多年生草本植物，生長年限3～4年，直根係。多分枝，高50～140cm，三出複葉，卵形，葉表麵有白色“V”字形斑紋，花序腋生，頭狀紫紅色。莢果小，每莢有1粒種子，種子圓形或腎形，棕黃色，千粒重為1.5g左右。
紅三葉原產於歐洲地中海式氣候環境，喜溫暖濕潤氣候、夏天不太熱、冬天又不太冷的地區。最適氣溫在15℃～25℃，超過35℃或低於-15℃都會使紅三葉致死。冬季-8℃左右可以越冬，而超過35℃則難於越夏。要求降雨量在1000～2000mm。不耐幹旱，對土壤要求也較嚴格，pH值6～7時最適宜生長，低於6則應施用石灰以調解土壤的酸度。紅三葉不耐澇，要種植在排水良好的地塊。
（二）栽培技術
紅三葉種子細小，播種前要精細整地。南方多秋播，9月為宜，北方春播在4月。條播行距為30～40cm，播深為1～2cm。用紅三葉根瘤菌拌種，可使根部快速形成根瘤，提高固氮能力，尤其在第一次種植紅三葉的地區，尤為重要。紅三葉出苗快，但苗期生長緩慢，要注意防除雜草。苗高為40～50cm可以放牧利用。若刈取則在開花期進行。
紅三葉病蟲害不多，常見的有菌核病，易發生在雨多季節，噴施多菌靈可以防除。
紅三葉種子成熟不一致，在大部花序變為褐色時，可以收獲。種子產量為20~30kg/667m2。
紅三葉生長的第2~3年要注意增施磷肥，並清除雜草，保持草地的旺盛長勢。一般第5年後要進行更新，或采取放牧利用與刈取相結合的方式，使部分種子自然落粒，形成幼苗，達到自然更新草地的目的。
（三）營養與利用
紅三葉營養豐富，蛋白質含量高。據測定，在開花時，幹物質中分別含粗蛋白質17.1%、粗脂肪3.6%、粗纖維21.5%、無氮浸出物47.6%、粗灰分10.2%。還有豐富的各種氨基酸及多種維生素，草質柔軟，適口性好，各種牲畜都喜食。紅三葉是牛、羊最好的飼料，馬、鹿、鵝、鴨、兔、魚也喜食。豬也喜食其青草或草粉，在雞的預混料中加入5%的草粉，可提高產卵率，並減少疾病發生，促進生長。可以放牧，也可以製成幹草、青貯利用。