酸甜菜心
材料：A、白菜心、甜椒。
B、檸檬汁、蜂蜜適量，碾碎的炒花生。
做法：
1.將白菜心洗淨切絲（縱向切較美觀），放入盤中。
2.將甜椒洗淨切絲，撒在白菜絲上麵。
3.澆上檸檬汁、蜂蜜，撒上一些碾碎的花生，上桌。
菇炒豆
材料：A、新鮮菇（圓頭蘑菇、香菇、金針菇、平菇、鳳尾菇都可以）、豌豆豆莢。
B、少許澱粉，少許鹽，碾碎的炒花生。
做法：
1.將菇切片（金針菇當切段，平菇、鳳尾菇應撕條），將豆莢切段。
2.將菇放入鍋中，加少量水，煮至菇的香味溢出。
3.放入豆莢，翻炒至軟，加澱粉勾芡，熄火。
4.加鹽拌勻，起鍋。撒上一些碾碎的炒花生，上桌。
五色菜
材料：A、南瓜、土豆、香菇、青花菜、西芹。
B、少許鹽、碾碎的炒花生。
做法：
1.將南瓜（連皮）、土豆（連皮）、青花菜各切成塊，香菇切條，西芹梗切段，葉備用。
2.將南瓜、土豆、香菇倒入鍋中，加水，水能蓋住菜即可。用大火煮至水開，改用文火再煮，煮至南瓜、土豆將熟。
3.將青花菜和芹菜梗倒入，開大火煮到收汁，熄火。
4.加鹽拌勻，起鍋。撒上一些碾碎的炒花生，放上芹菜葉上桌。
土豆泥
材料：A、土豆。
B、炒花生粉少許，鹽少許。
做法：
1.將土豆放入蒸鍋中蒸熟。
2.把蒸熟的土豆連皮搗成泥，加上炒花生粉和鹽拌勻。
3.將土豆泥裝盤上桌。也可以將土豆泥加些蔥花捏成丸子裝盤上桌。
烤茄子
材料：A、茄子。
B、生花生米一把，麵粉少許，蔥、蒜各少許，鹽少許，番茄醬少許。
做法：
1.將茄子洗淨切片，蔥切末。
2.將生花生米和蒜一起碾碎，撒在茄子上。
3.再加少許鹽、麵粉、蔥末，一起混合。注意不必加水，麵粉不要太多。
4.將茄子鋪在烤盤中烘烤至金黃色，翻一麵，再烤至金黃色，取出。
5.食用時淋上番茄醬即可。
豆腐丸子
材料：A、新鮮豆腐、新鮮香菇或白蘑菇。
B、紫菜少許，香菜和薑少許。
C、澱粉少許，鹽和碾碎的花生粉少許。
做法：
1.將豆腐搗碎，瀝幹水分，備用。
2.將蘑菇去蒂切丁。胡蘿卜切丁。將紫菜泡開，瀝幹水分剪碎。將香菜和薑切末。幾樣一並拌入豆腐。
3.將C中的材料加入，攪拌均勻，捏成丸子，放在蒸籠中蒸熟即可。
素羊肉串
材料：A、鳳尾菇（新鮮香菇也可以）。
B、麵粉少許，蔥、薑少許，鹽少許，番茄醬少許，一些炒熟的亞麻籽粉。