後來，他又突然想到：稻子對鏽病是免疫的，它雖然也有病蟲害可是它從來不受鏽菌的侵害。他就想：能不能找出一種把小麥和稻子雜交的辦法，把兩者的優點集中在一種作物上呢？過去曾有人把小麥和黑麥進行雜交，結果產生出一種不結籽的作物，他知道這是由於遺傳方麵的障礙造成的。把小麥和稻子雜交，有沒有辦法消除這種遺傳障礙呢？如果把幾百種不同品種的小麥和稻子雜交，也許會有一種在雜交後產生既有抗鏽病能力，又結果實的作物。不過這種試驗是十分浩繁的工程，解決墨西哥的燃眉之急恐怕來不及了，隻有作為他進一步育種研究的課題。
後來，他經過苦心研究，培育出了一種矮稈小麥的新品種。在試驗田時，這種矮稈小麥長得和膝蓋一樣高，莖葉粗壯，一簇簇的麥穗蓬鬆金黃。它們同墨西哥的親本相比，已經顯出截然不同的特征。特別是它們有抵禦鏽病的能力，整整兩年的試驗，都沒有莖鏽病發生。這種新品種得到斯塔門的充分肯定，正式建議在墨西哥大麵積推廣，收效異常顯著。經過幾年的耕種，得到農民的認可。墨西哥的小麥開始恢複了生機，糧食增產幅度非常大，農民吃飽肚子的理想終於實現了。
這一偉大成果的效益是無法估量和計算的，因此得到了聯合國農業組織的肯定，諾爾曼·布洛格的名字在聯合國農業組織裏已經盡人皆知了。當時，世界上許多國家的農業不景氣，大批的人民在挨餓。於是聯合國農業組織決定成立一個調查組，召集加拿大、巴基斯坦、阿根廷、美國的幾位小麥專家，在諾爾曼·布洛格的帶領下到阿爾及利亞、利比亞、埃及、約旦、黎巴嫩、塞浦路斯、伊朗、阿富汗、巴基斯坦和印度等地去進行係統的調查，及時推廣諾爾曼的矮稈小麥新品種。布洛格在世界各地飛來飛去，他的抗鏽病的矮稈小麥新品種也在那些地方生根、開花、結果。
布洛格的矮稈小麥，在印度和巴基斯坦取得的成果最突出。1968年在印度種植了90萬畝，在巴基斯坦種植了40萬畝。這些小麥以頑強的生命力茁壯地成長，無數的麥穗又粗又大，逐漸變成金黃色，在燦爛的陽光下，沉甸甸的麥穗現出耀眼的光芒。那裏的人們從來也沒見過這麼飽滿的麥粒。在這兩個國家中種植的矮稈小麥都沒超過小麥總種植麵積的1/5，可是產量卻驚人地占總產量的42%。這一年印度的小麥產量達到1600萬噸，巴基斯坦達到700萬噸。
矮稈小麥的平均畝產量十分引人注目，和印度最好的高稈小麥C306小麥相比，矮稈小麥的優勢十分明顯。就長勢來看，那90萬畝的矮稈小麥長得又短又齊，就好像用刀裁過的。高稈小麥平均畝產量低於14蒲耳，而矮稈小麥則高達30蒲耳。因此，極大地解決了這兩個國家的糧食短缺問題，受到兩國政府的高度重視。印度總統甘地和巴基斯坦總統葉海亞·汗都親切地接見了布洛格，兩位首腦甚至把他看成救命恩人、兩國人民的救世主。
解決了人們填飽肚子的問題，就會給世界帶來安定，帶來和平，就會推動社會進步。增產糧食，是人類文明的最偉大成果。
1970年10月20日，是一個不平常的日子，而這一天的清晨又是異常的安靜。布洛格的家在一般情況下是安靜的，而這一天又顯得格外安靜。正是這一天，整個墨西哥正在哀悼它的前總統拉塞羅·卡德納斯，墨西哥城全城、墨西哥全國都停止了一切活動。
7點鍾剛過，一陣急促的電話鈴聲打破了布洛格家的寧靜，瑪格麗特正在穿衣服。她走過去接電話。是一個男人的聲音。他自稱是《奧斯陸郵報》的記者，要找諾爾曼·布洛格講話。瑪格麗特告訴他布洛格正在他們的實驗田裏，已有好多天不在家了。那位記者很失望，但沒有說明打電話到底有什麼事。過了一會，那位記者又來了電話，這次他略帶激動地說：諾爾曼·布洛格將被宣布為諾貝爾和平獎的獲得者。
瑪格麗特簡直不相信這個消息，他生怕這是在和她開玩笑，因為她和布洛格一樣，他們認為布洛格的工作和成果是應盡的義務，是一個善良人的本分，他們把成就都看得很淡薄。“您是在哪裏打電話呀？”她問他。那位記者告訴他，他是從挪威打的電話。整整兩個多小時，大約30個電話，一個接一個地告訴她這同樣一個消息。
瑪格麗特無法和布洛格通電話，她知道他一定在實驗田裏，她隻好給國際小麥改良中心高級負責人奧斯勒打了個電話，告訴他這個消息。奧斯勒當即答應派車去接他，然後到山區去找諾爾曼。他還叫妻子陪瑪格麗特一同前去。
瑪格麗特聽到房子外麵的汽車喇叭聲，趕快出門，這時電話鈴又響了，她急忙上車，眼下隻好讓電話鈴一個勁地響去吧！汽車經過一個多小時的顛簸，開到了托盧卡小麥實驗基地的附近。布洛格正在同一些學員們在麥田裏勞動，他看到妻子跳下車來，突然有些不安，難道是出了什麼大事嗎？妻子是從來不到實驗田裏來的。他扔掉手裏握著的麥苗，匆匆穿過壟溝向瑪格麗特跑去。跑到瑪格麗特麵前時，他已是氣喘籲籲了。當他聽到妻子告訴他關於獲得諾貝爾和平獎的事情的時候，他的表情沒有什麼變化。他有些不太相信這是真的。一向認真的布洛格認為，既然不是官方的消息，就沒有理由確信。接著，他讓妻子先回到城裏，他要留在這裏繼續工作。妻子知道此刻與他爭辯也沒有用，隻好登車回城。在汽車開動的時候，瑪格麗特回頭看到，布洛格低著頭，彎著背，已經在麥田裏和學員們一起勞動了。
學員們看到老師的妻子來了又匆匆離去，不知道發生了什麼事，都來詢問，布洛格這才告訴他們這個消息，他認為這隻不過是一個謠傳而已。叮囑大家要安心地繼續工作，不要受這個消息的影響。