祭祖本是一件莊嚴肅穆的事情，不允許有嬉戲之作與汙言穢語出現。正如《禮記》中所雲：儀繁而心不誠，不若儀簡而心誠。這位從蒙地而來的人將平時所言使用在祭祖場合，實在有傷大雅。此事被傳出後，成為陝北民間的一塊笑料，說佳縣人是“氣老人貨”。其實，這不是佳縣人所為，也是一個老鼠害了一鍋湯。
佳縣人喝麵湯——官喝
佳縣人喝麵湯是“官喝”，也是王法。若有飯館不給人喝麵湯而倒掉，那就是犯了王法。佳縣人也自豪地說他們喝麵湯是老先人打官司掙來的。這是怎麼回事？
相傳，大約在康熙三十年左右，一位佳縣人來到蒙地做買賣，沒有經營好，折了本，連飯錢也沒了。他實在餓得不行了，便來到一家麵館，看有沒有別人吃剩的飲食，好用作充饑。沒想到人們都很惜錢，自己買來的飲食都吃光了，他隻好繼續等著。等著等著，飯館老板因煮麵湯有些糊了，準備換湯，佳縣人一看麵湯很稠，用作充饑是可以的。便拿了一隻碗要舀麵湯。飯館老板可不幹了，因這個人進館來很長時間坐在桌上，既不吃飯還占著位子，心裏對他早就憋著一肚子的火，想發作，但又想到“和氣生財”麼，一旦發火將他趕出去，又怕壞了日後的生意。現如今見他拿著碗來舀麵湯，就再也按捺不住無名之火了。先是不讓他舀，繼而，將麵湯倒了。佳縣人因實在餓得慌，既沒有錢買飯吃，也沒有等得別人的剩飯菜，好不容易能喝一碗稠麵湯還被老板倒掉了，心中憤怒之火油然而生，便與老板爭鬥起來。老板說，麵湯是我的，願給你喝，你才能喝，不願給你喝，把它倒了，是我的權利。佳縣人說麵湯既是廢棄之物，將之倒掉不若予人充饑，是物盡其用之道，你不守道義，枉在人世。二人鬧得不可開交，各說各有理，互不相讓。後在人們的勸解下，來到歸化廳，懇請統領蒙漢民事糾紛的康親王評判是非曲直。
康親王是一位清明的王爺，自康熙二十九年率兵出張家口、屯歸化城（今之包頭）以來，將歸化廳所轄（內蒙古、陝北、晉北）治理得盜息民安。他還常常深入民間私訪，對民間的情況了如指掌。二人來到歸化衙門，向康親王訴說原委。康親王聽後，對飯館老板大加斥責：四海之內皆兄弟，這是聖人訓言，接濟貧弱是做人的本分，和氣生財是經商之道，物盡其用是天地恒律。你既背聖人訓言，又失做人本分，經商無道，不守恒律，是為大逆。老板一聽，嚇得屁滾尿流，磕頭如搗蒜，向王爺求饒。王爺還待發作，佳縣人上前向王爺說情曰，臣民到王爺衙中隻是為了討個是非曲直，並不為爭輸贏，現老板認錯也就算了。康親王聽後對老板說，佳縣人寬厚仁愛，為你說情，且饒過你這一次。不過，以後凡有人來你館中討喝麵湯，一定要給喝，倒麵湯時一定要大喊三聲“有人喝麵湯沒有”後才可倒掉。老板連連稱是，向親王叩頭後，偕佳縣人一齊回到飯館，以酒食招待，自後竟成為朋友。
由於康親王在民眾心目中地位很高，他在署衙所判麵湯一案，雖是小小一案，卻影響很大。人們尊重康親王，不僅在蒙地，就連晉北、陝北的一些飯館，在倒麵湯時也要喊上三聲，這在清代已成為一個不成文的行規。
喝湯是一種有益於健康的生活方式。陝北民間有諺雲，“吃飯先喝湯，強出問藥方”，“原湯化原食”。陝北，乃至陝西、山西的很多地區，都有這種喝湯習俗。如在西安吃餃子，往下一坐，不管你喝不喝，首先端上的就是一碗餃子湯。吃麵時，旁邊總給你放一碗麵湯，人們習以為常。所以佳縣人稱，他們喝麵湯是老先人打官司掙來的。陝北民間也有諺雲：“三碗麵湯頂碗拌湯。”
過秤
在陝北婚俗中，凡新人用的被褥衣物都要過秤，以求吉利，這是為什麼？
相傳，在很久以前，有一個屠夫為人家宰殺完豬後天已黑下來了，他收拾好工具就上路了。路過一個村莊時，看見村裏有很多人往東邊的一處矮房走去，他感到很奇怪，湊上去問村人究竟發生什麼事情了，村人告訴他，這家的主婦正在生孩子，也不知為什麼，就是生不下來，命在旦夕。屠夫聽後，也跟著人群來到房前。此時，房裏已擠滿了人，大家誰也沒有辦法，在幹著急。屠夫是個好心人，還會兩手，於是，他放下挑工具的擔子，讓人請來族長，向族長說，你給我找幾個身強力壯的男人來，讓他們聽我的吩咐。族長很快找來七八個壯小夥，屠夫命他們將院子團團圍定，不許任何人隨便出入。接著，他又大聲說：“今天主婦有難，我知道，是惡鬼在作祟，現在請大家排好隊，依次上我這杆秤，稱稱你們的重量，不許任何人溜走，違者，我就用這把殺豬刀將他送上去往陰間的路。”於是，過秤開始了，眾人都一個個依次過了秤，最後剩下一個嬌豔美女，走上前來對屠夫嬌滴滴地說：“我是五十裏以外來的客人，是主婦的表妹魏徵，有這樣的親戚關係，你總不至讓我也過秤吧！”說完後，又是嫣然一笑。這一笑，隻笑得那幾個年輕漢子的心也軟了下來，大有免其過秤之意。屠夫可不然，衝著姑娘大喊一聲說：“請你上秤！”族長這時也把眼睛一瞪，衝著那幾個年輕人大吼道：“遵守法令，將法場圍好！”幾個年輕人頓時抖擻了精神，硬把姑娘拽上了秤。姑娘剛一上秤，便見地上流了一攤汙血。原來這個姑娘是“產婦鬼”變化的。民間傳說，產婦鬼專門在婦女生孩子時來吸產婦血。產婦鬼一看露出了馬腳，拔腿就跑。屠夫眼疾手快，大喊一聲“哪裏去”，已趕在產婦鬼之前來到門口，趕緊將秤掛在門上，屠豬之刀放在窗子上。產婦鬼想奪門而出，剛剛來到門下，有秤將其攔住，屠刀閃出一道寒光，將其斬了。大家低頭看時，隻見門後有一張血皮，產婦鬼就這樣死了，孩子順利出生了，孕婦也轉危為安了。人們不解地問屠夫，你是怎麼將產婦鬼伏法的。屠夫高興地說：“鬼雖然以其變化多端的手段來危害人，但它們是不能過秤的，因為它們沒有良心，良心很重。人有良心，所以壓秤，鬼沒有良心，所以不壓秤。做了壞事就會喪失良心，鬼就是因為沒有良心，做了壞事，所以它們不敢過秤。”
後來，人們為了紀念這位屠夫，同時也為這位孕婦的轉危為安慶賀，就在婦女臨產時於門上放一杆秤，窗上放一把刀，以求吉利。久而久之，成為習俗。
民間還有另一種說法。一位屠夫為鄰村的一戶人家殺豬，這家主人的孫子正是滿月日，請了很多親朋來家慶賀，所以屠夫殺完豬後被留下來吃了一天酒席，並給他開了雙份工錢。屠夫酒足飯飽後，天色已不早了，收拾工具，啟程回家。剛到大門口，忽見有一盞燈籠朝門裏走來，隻見燈，不見人。原來是一個鬼打著燈籠正朝大門之內走來，一見屠夫後，將燈掛在大門外的牆角上。屠夫出得大門後問鬼，你來這裏幹什麼？鬼說，來捉這家人的媳婦做替身，無奈他家紅燭燒了一天，紅聯貼了不少，人來人往，門老開著，有一麵鏡子照得我有些發抖，使我無法下手，隻好等到下半夜動手了。屠夫因感激主人的盛情，便勸鬼不要把人家媳婦捉去，要不把自己捉去好了。鬼說：“你身上有刀，殺氣太重，我不敢捉你。”屠夫聽鬼說了它所怕的東西後，便拔刀把牆上掛的鬼燈打翻，反身回到主人家，對主人說，今晚有鬼要害你家媳婦，但鬼怕刀，怕紅光，怕鏡子，你們趕快把紅紙貼上，鏡子、剪刀掛在你家媳婦房門上，鬼就不敢來了，就可保得安然無恙。主人家照屠夫說的做了，果然無事。自那以後，就有了“紅光照門”、“明鏡驅妖”、“寶刀在上，鬼怪遠去”的驅鬼說法。人們為討吉利，也於產房門上貼紅對，掛鏡子、剪刀等吉祥物。
死刑犯臨刑大吃一頓
我國古代，凡死刑犯人在臨殺頭前可以大吃一頓，這一規矩據說是趙匡胤所定。
相傳，趙匡胤還在落難的時候看見十字路口圍了很多人觀看官府處決犯人。一個骨瘦如柴的犯人正在昂頭吃一根線上穿著的七顆米粒，趙匡胤見狀心中一陣酸痛，大為不悅，便脫口而出說：“有朝一日我趙匡胤麵南而王，一定要讓死刑犯在行刑前大吃一頓。”趙匡胤說此話是無意的，但卻被斷頭鬼們聽去了，他們到了陰間後大力宣揚如果趙匡胤坐了天下，一定會恩澤於鬼魂的，就衝著趙匡胤的這一做法，我們做鬼的也一定要幫他坐天下。
果然，趙匡胤在發起陳橋兵變時，有無數鬼魂為他搖旗呐喊，頓時，陰雲四起，魂魄顯現。眾將士們也以為趙匡胤的起兵已得到天助，沒有一個不對趙匡胤的這一“天時”感到懼怕的，所以都投誠在他的麾下。兵變成功，皇袍加身，趙匡胤做了大宋皇帝。
趙匡胤當了大宋皇帝不久，便頒詔天下，死刑犯在臨刑前可以大吃一頓。
鍾馗嫁妹的衍化
在鍾馗驅鬼的風俗中，習俗和內容是在不斷衍化的，其中一個就是鍾馗嫁妹的故事。