薑雨果又在廣告上做文章。他在門口的廣告上大書寶島咖啡3元一杯，那“3”字很大，而在右下角寫一個小小的“起”字。其實，那3元一杯，是指小杯。咖啡杯通常分三種，小杯（240毫升），中杯（360毫升），大杯（480毫升）。當時別的高檔咖啡館的大杯咖啡是15至20元一杯。這樣的“3元”低價，吸引了來來往往的顧客的目光。其實他所標的是小杯的價格。薑雨果這種廣告策略，據其夫子自道，是從房地產商那裏學來。房地產商常用的手法是，廣告上大書每平方米僅多少多少元，把數字寫得鬥大，而在廣告的右下角標上一個小小的“起”字，往往引來眾多問津者。無商不奸。薑雨果在商場中混久了，也“奸”起來了。
薑雨果強調餐飲並舉。所謂飲，當然是指咖啡，也包括奶茶、橙汁之類；所謂餐，就是茶點。他發現，咖啡館往往注重咖啡的品質，以為那是一家咖啡館品牌所在，卻忽視了餐。薑雨果強調，要像重視培養咖啡師那樣培養糕點師。糕點要有特色，價格大眾化，連三明治、羊角麵包也擺上櫃台，使顧客在喝咖啡時樂於點幾盤糕點。而糕點的利潤，往往超過咖啡利潤好幾倍。
薑雨果采用李莉的大膽建議，在寶島咖啡館也兼售酒類，晚上成了酒吧，延長了營業時間，收益也大為增加。
薑雨果還注意調整各門店的麵積。他在調查中發現，地鐵口、火車站、飛機場門店麵積可以適當縮小，因為那裏過客行腳匆匆，進咖啡館隻是為了喝杯飲料、吃些點心而已，喝完吃飽就走，座椅上的顧客更換率很快。相反，在休閑場所，咖啡館成為約會、聊天之處，顧客的屁股像沾了膠水般長坐，那裏的門店麵積要適當大一些，環境要幽雅一些，還可以門外增加一些露天吧，因為門外麵積是不收房租的。
按照咖啡店慣例，每一兩年要停業裝修一次。薑雨果以為，停業裝修太不劃算，停業期間沒有收入，而裝修又要花一筆費用，是雙倍的花銷。他改為裝修門麵、清潔店堂。所謂裝修門麵，就是把“寶島咖啡”這四個字比原先放大了一倍，配上英文，而且安裝了霓虹燈；所謂清潔店堂，也就是刷洗一下，並不影響營業。
薑雨果還有一招，那就是請“章姐”主持開發袋裝、杯裝、瓶裝寶島咖啡的工作，以求進軍超級市場。尤其是杯裝寶島咖啡，要想方設法擠進鐵路客運市場。列車上乘客隻消一擰開水龍頭，讓開水衝進紙杯，就可以在旅行中享受一杯寶島咖啡。薑雨果以為，這一招如果能夠成功，利潤將會勝過再開10家連鎖店。
……
薑雨果的改革計劃，使“章姐”暗暗佩服，也使章珊折服，當然更是得到李莉舉雙手擁護。除了袋裝、杯裝、瓶裝寶島咖啡需要另設工廠之外，其他改革首先在雁蕩路門店實施。作為雁蕩路門店經理，李莉決定全力以赴。