正交設計助手是一款針對正交實驗設計及結果分析而製作的專業軟件。正交設計方法是常用的實驗設計方法，它以較少的實驗次數得到科學的實驗結論。但是，人們經常不得不重複一些機械的工作，如填實驗安排表，計算各個水平的均值，等等。正交設計助手可幫助人們完成這些煩瑣的工作。此款軟件支持混合水平實驗，支持結果輸出到RTF，CVS，HTML頁麵和直接打印。
創建與管理工程：
打開軟件後，在文件菜單項下可以“新建工程”或“打開工程”，工程文件以lat作為擴展名。實驗項目樹區域，右鍵單擊當前的工程名，可修改工程名稱。
設計實驗：
新建實驗：在當前工程文件中新增一個實驗項目，一個工程可包含多個實驗項目。每個實驗項目包括以下內容：
①實驗名稱、實驗描述、選用的正交表類型。
②選用的正交表。
③表頭設計結果（每個實驗因素的名稱、所在列及各水平的描述）。
注意：右鍵單擊當前的實驗名稱，可以修改實驗信息或刪除當前實驗。
分析實驗結果：
1）直觀分析：
根據所選用的正交表對當前實驗數據作出基本的直觀分析表。
2）因素指標：
以直觀分析表的結果，作出當前的因素指標圖（即效應曲線圖）。
3）交互作用：
選擇兩個因素進行交互作用分析，作出交互作用表。
4）方差分析：
設定數據中的誤差所在列，並選擇所要采用的F檢驗臨界值表，計算出偏差平方和（S值）和F比，並給出顯著性指標。
注意：如果實驗數據未正確輸入，係統不能進行分析操作。
檸檬酸硬脂酸單甘脂是一種新型的食品乳化劑，它是檸檬酸與硬脂酸單甘脂在一定真空度下，通過酯化反應製得，現對其合成工藝進行優化，以提高乳化劑的乳化能力。
水平（A）溶劑濃度/%（B）反應溫度/℃保溫時間/h1601403280160231001801：
分析軟件的使用：
SPSS軟件主要特點及軟件使用：
1）軟件的主要特點：
（1）操作簡便：
它的界麵非常友好，除了數據錄入及部分命令程序等少數輸入工作需要鍵盤鍵入外，大多數操作可通過鼠標拖曳、單擊“菜單”“按鈕”和“對話框”來完成。
（2）編程方便：
它具有第四代語言的特點，告訴係統要做什麼，無須告訴怎樣做。隻要了解統計分析的原理，不需通曉統計方法的各種算法，即可得到需要的統計分析結果。
（3）功能強大：
它具有完整的數據輸入、編輯、統計分析、報表、圖形製作等功能。自帶11種類型136個函數。
（4）全麵的數據接口：
它能夠讀取及輸出多種格式的文件。如由dBASE，FoxBASE，FoxPRO產生的*.dbf文件，文本編輯器軟件生成的ASCⅡ數據文件，Excel的*.xls文件等均可轉換成可供分析的SPSS數據文件。能夠把SPSS的圖形轉換為7種圖形文件。結果可保存為*.txt，word，PPT及html格式的文件。
2）軟件對運行環境的要求：
（1）硬件環境要求：
SPSS運行時往往需要打開圖形編輯或文本編輯等應用軟件，為了保證電腦的運行速度及各應用軟件功能和正常實現，內存配置最好在512M以上。
（2）軟件環境要求：
建議在簡體中文版windows下運行。高版本的支持win7（SPSS19.0）。
SPSS運行方式：
1）批處理方式：
將已經編好的程序存儲為一個文件，然後在SPSS的Production程序中打開並運行。
2）完全菜單窗口運行方式：
主要通過利用鼠標選擇窗口菜單和對話框完成各種操作。本書主要介紹這種方式。
3）程序運行方式：
在命令窗口中，直接運行編寫好的程序或在腳本窗口中運行腳本程序。它與批處理方式都需要使用者掌握專業的SPSS編程語法才能完成操作。