趕海的人都知道“漲潮的蟹子，靠潮的魚”。這是因為經過幾個小時的退潮，有的蟹子被困在幹灘石下，有的被撇在淺水戲水平遮體的水灣裏，這時，貪食橫行的“霸王”便藏匿起來。漲潮時，適於螃蟹生活的水深、水溫、餌料等環境條件開始複原。所以，十分敏感的蟹子紛紛出洞，四處覓食。人們正是依據“蟹善候潮，潮欲來，舉二螯仰而迎之；潮欲退，折六跪俯而送之”的規律，把握抓蟹的黃金時刻。
照蟹人們在實踐中發現，夜間的燈火對鳥、蟲、魚、蟹具有很大的誘惑力。於是，選擇氣象潮汐適宜的夜晚照蟹，也是一種很好的獵法。夏末秋初，照蟹者手持手電，身挎網包，選擇理想的獵場，借光捉蟹。在照蟹人多的場合，景象十分壯觀。有的彎腰涉水，猶同“探雷”；有的蹲在礁石上定點聚光，猶如“守株待兔”；有的沿邊往返，好俅“尋珍揀寶”。更有獵蟹高手涉水登上平頂礁，布設幾處照明點，手持一把撈蟹兜，沿礁尋覓，逐個獵取，一潮可獵十多斤。此情此景，燈照水，水映燈，水火交輝；閃爍的、聚焦的，星星點點，令人眼花繚亂。
更有趣的是，燈光不僅可使螃蟹集群，具有向心“磁性”，且蟹子受光後，不驚、不跑，不示威。有的向光源處徐徐爬遊，有的匍匐水底享受光浴，還有的竟爬到人的腳背上，不“咬”人卻喜歡人。夜幕下的海邊，人們忙累、收獲、喜悅、消遣，大享島國海獵之樂。
釣蟹釣魚、釣蟹的目的一樣，方式卻不同。魚靠“吃”鉤才能釣，而蟹鉤隻起到剮味（誘餌）的作用。長島諸島146公裏的海岸線，凡有礁石的地方，大都是天然的垂釣場。釣蟹隻需備好線、墜、餌料即可。
蟹子的視覺、嗅覺都比較靈敏。它的食性很廣，除魚、蝦、貝、螺等：海生動物肉外，一般的陸生動物肉均可當餌料。釣場的水深一般在1-4米之間，“海底世界”一目了然。所以，人們投其所好，在釣蟹時，先進行“熏蟹”。將貝、螺、牡蠣或小售搗碎撇在水中，不大工夫，蟹子即被誘惑出洞。這時，釣者可將誘餌主動“送貨上門”，隻需螃蟹夾住吃上一口，即可提線。貪吃的蟹子哪裏肯“鬆手”，直到被裝進籃裏才知上當。這種方法一潮可釣幾十條螃蟹。
外行人釣蟹不可性急，往往釣著一隻蟹，由於興奮、心急，猛提線，蟹子離水打了個“嘭”跑了，誘餌也丟了，弄得“雞飛蛋打”。好釣手都知道，蟹子上鉤，在水中要輕拔慢拉，離水後，最好一手快提線，一手用籃主動接蟹，可減少蟹在“半路上”脫鉤的可能。深水釣蟹就不邢麼容易了，海水透明度低，無目標地投餌全靠手上的功夫。
有意思的是，蟹子貪吃爭食，偶爾可一線釣上兩三隻，隻見塊誘餌被幾隻蟹螯同時夾住，有的竟彼此一個夾一個，一線提上串。最過癮的是釣“赤夾紅”（日本鱘），這種“蟹王”一般匿在岸礁穴洞裏，行動遲緩。它的螯大得出奇，其重量及大小幾乎等於蟹身和其它蟹腿的總和。渾身呈黑紫色，一個足有250克重，能釣上一隻，則興奮不已。
兜蟹蟹兜的發明，也是漁法、漁具有一大進步。這種工具雖然簡單，但獲量多，魚蟹皆可獵。一般做法是，用鋼筋或粗鐵絲網成一個直徑大約為一米的圓圈，沿圓圈裝上網衣，網衣下端紮。並加墜石，呈漏鬥形，然後在圈上拴好拔繩。獵蟹時，網兜放入貝類或魚類肉質餌料，即可投水。蟹兜可在水較深的地方投放。碼頭邊、礁石旁，或劃船沿近岸處投放均可。這種方法不僅擴大了獵場，且不受漲潮、退潮和晝夜的限製。
網兜沉於海底，拔繩要放鬆，切勿隨時拔提，以防“打草驚蛇待數分鍾後，預計蟹已上了圈套，猛一拉繩提網，正在搶食爭物的蟹子，已成“甕中之鱉”。利用網兜兜蟹，可一人多兜，輪流作業，聲常是網網不走空，一網多隻蟹。
近幾年島上實行“耕海牧漁”，“大海種田”。養殖區內，魚、貝、蟹、藻共榮，形成水族立體樂園。老年人發明迷魂陣蟹籠，蟹下隻能進不能出，可夜間投網，翌日拔網，捕獲率倍增。
俗語說：“麥黃蟹，肉頂蓋兒。”蟹下最肥的時候是五六月。此時，正值螃蟹產卵，攝食量大。這也是吃蟹的最佳時季。蟹肉細嫩、鮮美，是佐酒佳肴，享有“一蟹上桌百味淡”和“蟹過無味”、“鮮壓群芳”的盛名。蟹肉含蛋白質14%，脂肪6%，另有鈣、鱗、鐵多種礦物質和維生素，營養價值比魚、蝦月烏都高。若在海邊煮吃活蟹，郊野味、鮮度令人饞涎欲滴。因此，釣蟹美，食蟹更美。