長島人世世代代靠海吃海。憑著吃的勇氣和吃的藝術，創造出許許多多的吃海高招。不必說名目頗多的海珍名肴，隻說漁家那風俗小吃，足以表現豐富的海洋飲食文化。
白曬把黃魚、鱔魚、粘魚、扁口魚等沿腹部割開，去掉內髒不加鹽曬千，當地叫白曬。“白曬”泡軟蒸熟，色成桔紅，肉質不糜不爛，軟硬適中，本味不減，極有咬嚼，便於撕吃，蘸著醋、蒜、醬油、香油配合的佐料助酒下飯，其鮮、香、酸、辣俱備，有品不完的野味名曬，亦可烤吃，是漁家唯一可當幹糧吃的“魚”。
駱駝毛包子駱駝毛菜即萱菜，屬綠藻門。在島上，入冬後清明前是駱駝毛菜“上市”的佳季。因其形色如駱駝毛，故有此名。俗語說，“數九寒天，駱駝毛鮮”。這時節的菜呈土褐色，纖細、柔嫩、光滑，見火易爛。漁家多在風後大退潮時，在瞧上剪取。
駱駝毛最喜肥肉丁和大蒜片作配料。用它包成燙麵包（稱菜夾子），上口、滑潤、鮮溜。往往包子還沒出鍋，遠遠即可辨出其味道。外地人說：“吃了島上的駱駝毛包子，天津的‘狗不理’、煙台的小屜包都顯得無味。”
牛毛海蠣羹牛毛菜名海蘿，屬紅藻門。曬幹後其色、形如牛毛，故得俗名。這種菜含有大量的卡拉膠，粘性很大，不僅可食用，也是工業原料。牛毛菜長在潮間帶的岩石上，當地人多在數九隆冬采其曬幹貯存，備做湯萊；出“九”後，牛毛不抗火候，加熱即成輩糊，且無鮮味。在塗料尚未問津的年月裏，漁家用其燙熟當篆糊，配粉砣用以粉刷牆內壁；農家用其糊紙缸子或抹被子，漿衣裳。
牛毛菜配海蠣嚴、蔥白、大蒜、香菜做成湯羹，不澀、不粘、不附，解膩、開胃，味道獨特，可謂“湯羹之冠”。喝起來總有肚飽眼不飽之感！
曬鮁魚米鮁魚，經濟魚類的佼佼者。這種魚，無論鮮吃、鹹吃、幹吃，都是“正品”。漁家多在秋季曬鮁魚米，以備配冬菜包包兒、下麵、燒湯、炒菜。鮁魚除去頭和內髒，橫切呈圓柱塊狀，稍加精鹽，鋪在算子上蒸熱曬千，即成魚米。曬半幹時，為減少脂肪大量外滲，可以風下。這種魚米，不硬、不軟、不腐、不腥，具有長時間保存的優點。同時，切成碎塊，無論與哪種佐料配合，仍不減其本味，且有“錦匕添花”之美。人們常把這種魚米以禮相贈，投寄給海外親友。大海市季節，針良魚、馬麵魚、鮁鯨魚、大頭寶等，均可蒸曬魚米，出鍋後、剔除魚骨，掰碎曬幹，或米黃色，或玉白色，成為海味儲存的陡品。
廷巴魚僵廷巴魚名河豚。肉質細嫩、鮮美。把除去內髒、洗淨魚血的鹽漬廷巴幹兒（肝、血有劇毒），浸泡切成塊狀，用蔥、薑、辣椒、香菜配料熬成湯萊，冷凝後即成廷巴僵。廷巴魚的皮肉含有大量的粘性物暖，凝聚力強。這種凍僵，不腥、不膩，色氣晶瑩透明，是漁家冬季年節的上乘菜肴。尤其配合鮮、香、甜、膩炒菜上桌，可正味、清口，是漁家高級酒肴。