我國是桃的故鄉，4000多年前已有栽培，全世界桃的品種達3000多種，我國占1／4以上。關於桃，有許多美麗的神話傳說，如王母娘娘蟠桃會等。民間有的老壽星，手裏總是拿著桃，老人過生日也要有桃，祝頌吉祥長壽。
別名：聖桃，仙桃，壽桃，毛桃在我國被提升至象征神聖、長壽、吉祥、幸福。
(一)成分與性味
桃的含鐵量為果品之冠，還含有糖、蛋白質、維生素C、鈣、磷、鎂、鉀、鈉、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素等。性味甘、酸，微寒。
(二)功能
補氣生律，養血活血，滋補強身，潤腸，消積食。主治老年體弱，津傷便秘，閉經，高血壓，肝脾腫大，遺精，跌打損傷，淤腫等。
(三)保健作用
1.可治療缺鐵性貧血
桃子果肉中含鐵量較大，鐵是人體血液的主要成分之一，食桃可促進血紅蛋白的生成。故缺鐵性貧血的患者可適當多吃些桃子，糾正因缺鐵造成的貧血。
2.抗凝血的作用
有人發現桃仁的提取物質中有一種成分可抑製血小板聚集，因此具有抗凝血作用及較弱的溶血作用。
3.抗肝纖維化、利膽
桃仁提取物可擴張膽內門靜脈，促進肝血循環及提高肝組織膠原酶活性，並可促進肝內膠原酶的分解代謝，對肝硬化、肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝循環內紅細胞流速增快，促進膽汁分泌。
4.止咳平喘
桃仁中的苦杏仁甙、苦杏仁酶等，水解後對呼吸器官具有鎮靜作用。可止咳平喘。
5.桃可防癌抗癌
桃仁中含的苦杏仁甙的水解產物氫氰酸和苯甲醛對癌細胞有破壞作用，而氫氰酸和苯甲醛的進一步代謝產物，則對改善腫瘤患者的貧血及緩解疼痛有較好的作用。
6.利尿通淋退黃消腫
桃花中所含的萘酚，具有利尿作用，能除水氣，消腫滿，醫治黃疸等。同時桃花能導瀉，而對腸壁無刺激作用。所以凡患浮腫腹水，腳氣足腫，大便幹結，小便不利者，可用白桃花焙燥研細末，每次服1—3克，蜜水調服，有良效。
(四)食桃注意事項
因桃性熱有微毒，故多食會令人生熱上火，腹脹生瘡。桃仁性味苦、甘、平，孕婦忌用。
(五)食療方
1.治療氣管炎
配方：桃仁、杏仁各10克，白蘿卜子20克，冰糖適量。
製用：將料同入鍋，加適量水，煎服，每日1—2次。
2.治慢性腎炎引起的小便不利
配方：桃或桃花幹適量，茶葉若幹。
製用：將桃切片或花曬幹，加入茶葉，泡茶飲，常飲。
3.治便秘
配方：熟桃200克，蜂蜜適量。
製用：將桃蘸蜂蜜食。每日2—3次。
4.治蕁麻疹
配方：桃葉500克，酒精適量，棉球少許。
製用：先將桃葉浸於酒精中，24小時後，可用棉球蘸此液，塗患外，一日數次。
5.治小兒膿皰癤
配方：鮮桃或葉若幹，鮮絲瓜葉等量，明礬5克。
製用：將上料搗爛，取汁，塗於患處。