豬蹄當歸湯：適用於產後血虛、乳腺虛滯而致乳汁不下者。具有養血通乳之功效。
16.產後缺乳
鯽魚湯：適用於婦女產後氣血虧虛所致的乳汁分泌不足者。具有補益脾胃，通脈下乳之功效。
山甲當歸母雞湯：適用於產後缺乳。具有補血通乳之功效。
17.回乳斷奶
花椒紅糖湯：適用於回乳斷奶。具有散寒下氣之功效。
大麥芽湯：適用於回乳斷奶。具有益氣寬中，寬中下氣之功效。
18.髒躁症
甘麥紅棗湯：適用於婦女癔病、神經衰弱、煩躁不安、失眠、盜汗等症。具有和中緩急，養心安神，益氣除煩，補脾和胃之功效。
19.乳癰
金針豬蹄湯：適用於乳腺炎、乳汁不下。具有清熱消腫，通經下乳之功效。
豆腐大飛揚草湯：適用於產後排乳不暢、早期急性化膿性乳腺炎等症，並可用於防治乳腺癌。具有清熱，解毒，通乳之功效。
20、不孕症
羊肉蟲草湯：適用於肝腎兩虛之婦女帶下、陰冷不孕、子宮發育不良，以及男子精少不育、陽痿早泄、腰酸腳軟、夜尿頻多等。具有溫補肝腎，益精壯陽之功效。
鴨腳菜烏雞湯：適用於月經不調引起的不能受孕。具有破血，通經脈之功效。
21.子宮脫垂
鱔魚湯：適用於中氣下陷、脫肛、內痔出血、子宮脫垂等症。具有補氣固脫，升提舉陷之功效。
鯽魚黃芪湯：適用於脾氣下陷所致的胃下垂、脫肛、婦女子宮脫垂等症。具有補氣升陽，健脾和中之功效。
22.盆腔炎
馬齒莧雞蛋湯：適用於月經過多、月經色深有塊及盆腔炎等。具有清熱解毒，止血之功效。
香椿根皮湯：適用於實熱型慢性盆腔炎。具有清熱解毒之功效。
(四)羹湯治外科疾病
1.感染
(1)癤
苦瓜豬瘦肉湯：適用於暑癤、痱子過多、感冒煩渴、結膜炎等病症。具有清暑除熱，明目解毒之功效。
三豆甘草湯：適用於夏季皮炎、痱子、瘡癤等症。具有健脾祛濕，活血解毒之功效。
(2)癰
黃芪歸棗湯：適用於氣血不足所致的麵色萎黃、頭昏目眩、瘡瘍久不收口、關節疼痛等症。具有補養氣血之功效。
月季花冰糖湯：適用於瘡腫癤癰熱毒、創傷性腫痛、血淤性閉經、痛經等。具有活血祛淤，消腫止痛之功效。
(3)頸淋巴結核
紫菜豬瘦肉湯：適用於頸淋巴結核、甲狀腺腫大、地方性甲狀腺腫大、腳氣病、淋症、水腫、慢性氣管炎咳嗽等。具有清熱，化痰，軟堅之功效。
大蒜鴨蛋湯：適用於頸淋巴結核初起者。具有滋陰潤肺，殺菌解毒之功效。
海帶肉絲湯：適用於甲狀腺腫大、頸淋巴結核等。具有軟堅化痰，清熱利水之功效。
2.皮膚病
(1)皮炎
山楂荷葉甘草湯：適用於濕熱外溢型脂溢性皮炎。具有清熱，解毒，利濕之功效。
(2)癢症
海帶排骨湯：適用於皮膚瘙癢、甲狀腺腫大、頸淋巴結核等症。具有軟堅化痰，清熱利水之功效。
幹薑桂枝棗湯：適用於風寒侵表型皮膚瘙癢症。具有疏風散寒之功效。
(3)濕疹
綠豆海草湯：適用於濕疹。具有清熱解毒之功效。
(4)蕁麻疹
糯米穀炮花湯：適用於慢性蕁麻疹、自汗不止等。具有補中益氣，暖脾胃，益氣固表之功效。
(5)帶狀皰疹
馬齒莧薏苡仁湯：適用於脾濕內蘊型帶狀皰疹。具有解毒祛濕之功效。
(6)粉刺
海帶綠豆湯：適用於粉刺久治不愈、反複發作者。具有活血化淤，軟堅消痰之功效。
(7)痱子
綠豆荷葉湯：適用於夏季口渴煩躁，痱子過多，渾身發癢。具有清熱解暑，除煩止癢之功效。
(8)疣
白果薏苡仁湯：適用於麵部扁平疣。具有清熱解毒，除疣之功效。
黃豆芽湯：適用於尋常疣、雞眼等。具有潤肌膚，除疣，去痣之功效。
3.直腸肛門疾病
(1)痔瘡
野豬肉羹：適用於久痔下血、肛門邊痛等症。具有補脾，止血之功效。
菠菜豬血湯：適用於痔瘡、習慣性便秘、老年人腸燥便秘、鼻衄等。具有潤腸，通便，補血，止血之功效。
木耳柿餅湯：適用於腸燥血熱所致的大便幹結，便後出血，痔核腫痛等症。具有滋陰涼血，潤腸通便之功效。
(2)脫肛
羊肉黃芪湯：適用於體質虛弱，脫肛，子宮下垂等症。具有益氣，健胃，滋陰，補虛之功效。
豬肉海參湯：適用於脫肛。具有滋陰，潤燥，通腸之功效。
(3)疝氣
茴香湯：適用於寒疝、小腹脹痛。具有溫腎散寒，理氣止痛之功效。
四和湯：適用於肝腎虛寒或寒滯肝脈而引起的少腹疼痛，疝氣墜痛等症。具有溫陽，散寒，止痛之功效。
4.外科雜症
(1)外傷
牛肉紅棗湯：適用於促進傷口愈合。具有補中益氣，助肌生長之功效。
(2)燒燙傷
田鼠黃精湯：適用於虛勞羸瘦、小兒疳積，燒燙傷及陰虛的人。具有補虛養血，豐肌之功效。
(3)脈管炎
牛筋祛淤湯：適用於淤血阻滯型脈管炎。具有活血化淤，通脈之功效。
木耳紫菜雞蛋湯：適用於血栓閉塞性脈管炎。具有養血活血之功效。
(4)骨折
消腫湯：適用於骨折。具有補骨生髓，活血止痛之功效。
三七烏雞湯：適用於骨折。具有補虛強筋，接骨之功效。
(五)羹湯治五官科疾病
1.眼科疾病
(1)結膜炎
羊肝穀精草菊花湯：適用於結膜炎、夜盲症等。具有養肝，清熱，明目之功效。
草決明海帶湯：適用於結膜炎、高血壓、肝火旺引起的麵赤頭痛等。具有清肝，明目，化痰之功效。
(2)白內障
羊肝菊花湯：適用於肝熱風動的頭目疾患；虛風內動引起的暴眩、目赤或癲癇、抽搐等症以及肝虛目暗昏花、白內障、青光眼、夜盲症、疳眼等。具有清肝，祛風，明目之功效。
斑鳩參杞湯：適用於老年性白內障、遠視、年老體衰、精神萎靡等。具有補益脾腎，強身明目之功效。
(3)青光眼
羊肝熟地白芍湯：適用於青光眼、夜盲症。具有養肝明目之功效。
綠豆決明子湯：適用於青光眼、雙目紅赤腫痛等。具有清肝明目之功效。
(4)夜盲症
豬肝胡蘿卜湯：適用於皮膚癌、口腔癌以及放療後血細胞下降者；還可用於維生素A缺乏所致的夜盲症及兩目昏花等。具有補中益氣，養血益肝，明目之功效。
兔肝雞蛋湯：適用於因維生素A缺乏所引起的夜盲症、幹眼病等。具有清熱，補肝，明目之功效。
(5)幹眼病
黃魚海參羹：適用於老年體弱、腎虛腰膝酸軟、幹眼病、夜盲症、肝炎、胃腸病、傷寒、消化不良、冠心病、高血壓、老年咀嚼力差、腎炎、腦血管疾病等。具有開胃，益氣，補腎，填精之功效。
蚌肉明目湯：適用於肝陰不足所致的目眩眼幹或多眵等症。具有養肝明目之功效。
(6)近視
蔥白豬肝雞蛋湯：適用於近視、夜盲症、小兒角膜軟化症等。具有補血，養肝，明目之功效。
(7)遠視
豬肝羹：適用於肝陰血虛所致的頭暈目花、營養不良性弱視、遠視、夜盲症等。具有滋陰養血，補肝明目之功效。
(8)視力衰退
枸杞葉豬肝湯：適用於風熱目赤、雙眼澀痛流淚、視力減退、夜盲症等。具有清熱解毒，養血明目之功效。
石斛杞菊湯：適用於肝腎陰虛所致的頭暈眼花、視力減退等。具有滋養肝腎，清利頭目之功效。
2.耳部疾病
(1)耳鳴
雙耳湯：適用於血管硬化、高血壓、眼底出血、頭暈目眩、耳鳴、腰膝酸軟、咳嗽、氣喘等。具有滋陰潤肺，和營止咳之功效。
鬆子仁湯：適用於肝腎陰虛所致的耳鳴、頭暈眼花、視物模糊、急躁易怒、咽幹、腰膝酸軟等症。具有滋養肝腎，清利頭目之功效。
(2)耳聾
核桃栗子羹：適用於因腎氣不足、經脈失榮而引起的白帶、盆腔炎、附件炎，以及腎虛耳聾、耳鳴、腰膝酸軟、頭發幹枯容易脫落、遺精、早泄等症。具有補益腎精之功效。
3.鼻部疾病
(1)鼻炎
豬鼻柏葉湯：適用於鼻淵，鼻流臭涕。具有消炎通竅，養陽扶正之功效。
魚頭黃花湯：適用於萎縮性鼻炎。具有扶正祛邪，補中通竅之功效。
(2)鼻衄
蓮藕湯：適用於肺熱上蒸之鼻出血。具有涼血止血之功效。
雞冠花雞蛋湯：適用於鼻衄、痔瘡出血、咳血、月經過多等諸多出血痢疾。具有涼血止血之功效。
4.咽喉部疾病
(1)咽喉炎
生地螃蟹湯：適用於急性咽喉炎、咽喉腫痛、飲食不下等症。具有清熱涼血，解結散熱之功效。
豬膚湯：適用於因陰虛火浮、脾不健運所致咽痛者。具有養陰潤燥，和中健脾之功效。
雪梨羅漢果湯：適用於急性咽幹、咽痛，急慢性咽炎具陰虛有熱者。具有滋陰，潤喉，清熱之功效。
(2)扁桃體炎
橄欖酸梅湯：適用於急性扁桃體炎、急性咽炎、咳嗽痰多、酒毒煩渴等症。具有清熱解毒，生津止渴之功效。
銀花蘿卜湯：適用於扁桃體炎。具有散風清熱，止痛消腫之功效。
(3)聲音嘶啞
黃瓜雞蛋湯：適用於咽痛音啞、目赤、目澀。具有養陰清熱，補血，利咽，明目之功效。
半夏米醋蛋花湯：適用於教師、演員等職業性咽喉痛、聲音沙啞。具有滋陰，養血，潤燥，化痰之功效。
5.口腔疾病
(1)齒衄
黃魚木耳金針湯：適用於齒衄、鼻衄、尿血等。具有清熱解毒，補虛開胃，涼血止血之功效。
(2)牙痛
豆腐石膏湯：適用於胃熱牙痛、肺熱咳嗽、痰稠黃、鼻衄、口瘡、咽喉炎、暑熱煩渴等症。具有清肺熱，降胃炎，解毒，潤燥之功效。
(3)口瘡
銀耳西紅柿羹：適用於虛火上浮之口瘡。具有滋陰降火之功效。
(4)口臭
茴香羹：適用於口臭及腎虛白發、毛發枯槁。具有溫腎散寒，辟除口臭，烏發之功效。
(六)羹湯防癌抗癌
1.舌癌
赤小豆葫蘆羹：適用於舌癌、喉癌、鼻咽癌、胃癌、肺癌以及癌性水腫者。具有清熱解毒，利水消腫之功效。
苦瓜湯：適用於舌癌、喉癌、鼻咽癌、黑色素瘤證見煩熱口渴者。具有清熱解毒之功效。
2.皮膚癌
胡蘿卜荸薺湯：適用於口腔癌、腸癌、皮膚癌等。具有健脾利濕，開胃潤腸之功效。
3.肝癌
雞汁苡仁蓴菜湯：適用於肝癌等晚期腫瘤病人，症見短氣乏力、不思飲食。具有補中益氣，健脾利水之功效。
三七花粉湯：適用於肝癌、出血(嘔血、便血、局部破裂出血)。具有止血散淤止痛之功效。
4.食道癌
豬肉蝦米黃藥子湯：適用於胃癌、食道癌等。具有解毒散結，和胃功效。
鵝血荸薺湯：適用於食道癌。具有消淤解毒之功效。
5.胃癌
人參花生湯：適用於胃癌貧血乏力明顯等。具有養血補脾之功效。
黃魚蓴菜湯：適用於胃癌、腸癌等。具有開胃益氣之功效。
6.賁門癌
薑韭牛奶羹：適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘因寒發痛、嘔惡等症；還適用於胃癌、食道癌、賁門癌患者。具有健脾溫胃，降氣止逆之功效。
7.腸癌
烏梅海帶湯：適用於腸癌患者。具有斂肺澀腸，防癌之功效。
生地香蕉湯：適用於腸癌滴血、大便秘結。具有清熱、解毒，潤腸功效。
8.肺癌
銀耳燕窩湯：適用於晚期肺癌、體虛納呆咳血。具有滋陰補中，潤肺養胃之功效。
冬瓜皮鯉魚湯：適用於肺癌胸水難消。具有除濕，利水，消腫之功效。
9.乳腺癌
豬肉海星湯：適用於早期乳腺癌。具有滋陰，通絡，軟堅之功效。
10.陰道癌
紅花黑豆白鱔湯：適用於子宮頸癌、陰道癌等月經不調、小腹脹痛、帶下赤白。具有清熱解毒，止帶補虛之功效。
木耳歸芪湯：適用於子宮頸癌、陰道癌等。具有補血和血，抗癌之功效。
11.卵巢癌
豬肉蝸牛湯：適用於卵巢癌、子宮癌、腸癌等。具有軟堅散結之功效。
12.子宮頸癌
金錢龜蟲草湯：適用於肺癌、淋巴肉瘤、子宮癌等。具有潤肺補腎功效。
豬肉桃樹根湯：適用於子宮癌。具有破血，抗癌之功效。
13.白血病
三七藕蛋羹：適用於白血病吐血、肺癌咳血、胃癌吐血者。具有清熱、活血、止血之功效。
黑豆歸棗豬肝湯：適用於各種類型的慢性白血病體質虛衰者。具有補血健脾，養陰滋腎之功效。
14.腎癌
馬齒莧馬蘭根兔肉湯：適用於腎癌等泌尿係統腫瘤。具有清熱利水，涼血補虛之功效。
15.鼻咽癌
蚌肉辰砂湯：適用於鼻咽癌。具有清熱解毒，滋陰明目之功效。
豬肉葵樹子湯：適用於鼻咽癌、食道癌。具有和胃散結之功效。
16.膀胱癌
薏苡仁薺菜兔肉湯：適用於膀胱癌術後及放療後滋補。具有清熱利水，滋陰補虛之功效。
17.甲狀腺癌
雞肉海帶湯：適用於甲狀腺癌。具有健脾開胃，軟堅散結之功效。
豬肉海帶木耳湯：適用於甲狀腺腫瘤和消化道腫瘤，並可防治高血壓、高血脂症等。具有滋陰補虛，活血化淤，軟堅散結之功效。
18.惡性黑色素瘤
狗肉獼猴桃湯：適用於惡性黑色素瘤和胃癌等。具有清熱解毒，抗癌消腫之功效。
(七)保健湯
自古以來我國就有很多保健羹湯，對健康、健美、長壽都起一定的作用，下麵簡述幾種：
1.紫菜湯：紫菜含豐富的蛋白質、維生素、多種氨基酸和膽堿，營養豐富，容易消化吸收，同時還有降低膽固醇的作用，對預防動脈硬化和心、腦血管老化有顯著作用。黃瓜有固腎、降壓、降血脂、美容、降血糖、減肥、通便的功效。兩者共做一菜，是防病、減肥、延緩衰老的美味佳肴。
2.薺菜豆腐羹：豆腐為高植物蛋白食品，含有豐富的人體所需氨基酸，具有清熱、利尿、健身的作用。薺菜清熱解毒、止血、降壓效果明顯。香菇有增強人體免疫力作用。胡蘿卜潤膚、明目。此菜是老年性疾病高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等疾病患者的保健菜肴。
3.八寶蓮子湯：此湯以補中益氣的蓮子、栗子、蜜棗配以滋陰潤肺、養胃生津的蘋果、香焦、橘子、銀杏等幹鮮果品，經烹製而成，是我國傳統的較為有名的滋補強壯、健身延年的保健湯羹，可作為老年氣血生津液不足的調理菜肴，有美容潤膚、延年益壽之功效。
4.西紅柿雞蛋湯：此湯味道鮮美，略有酸味，開胃健脾，幫助消化。西紅柿的維生素含量極高，含有的番茄堿，有輕度抑菌作用，含少量汞水化物有輕度利尿作用，特別適合給食欲不振的病人食用。
5.南瓜八寶湯：開胃健脾，增加免疫力，還具有一定的抗癌作用，有利於化療患者調補。南瓜是維生素A的理想補給源，其他配料都有很好的保健作用。
我國的許多湯羹中，都離不開醋，這裏附帶講一下中華文化中的醋文化。
中國是世界上穀物釀醋最早的國家，公元前8世紀就有了醋的文字記載。春秋戰國時有了專門釀醋的作坊，但那時醋還是比較貴重的調料，到了漢代醋開始普遍生產，東漢的《四民月令》中提到，四月四日可作醋，五月五日也可作醋，這時醋已成了勞動人民的“開門七件事”之一了。
中醫認為，食醋性溫味酸苦，它有開胃、養肝、散淤、止血、止痛、解毒、殺蟲等功效。
元代李鵬飛曰：“醋能少飲，辟塞勝酒。”
《本草綱目》曰：“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸出毒氣，無非取其酸收之意，而又有散淤、解毒之功。”
《本草彙言》中提到：“醋，解熱毒，消痛腫，化一切魚腥水菜諸積之藥也。”
《本草綱目》中還提到：“食醋多食損筋骨，亦損胃”。
§§第八章 中華文化與菜文化
李時珍曰：“凡草木之可茹者謂之菜。韭、薤、葵、蔥、藿，五菜也。”素問雲：“五穀為養，五菜為充。所以輔佐穀氣，疏通壅滯也。古者三農生九穀，場圃蓺草木。以備饑饉，菜固不止於五而已。我國初周定王圖草木之可濟生者四百餘種，為救荒本草，厥有旨哉。夫陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。謹和五味，髒腑以通，氣血以流，骨正筋柔，腠理以密，可以長久。是以內則有訓，食醫有方，菜之於人，補非小也。但五氣之良毒各不同，五味之所入有偏性，民生日用而不知。乃搜可茹之草，凡一百五種為菜部。分為五類：曰熏辛，曰柔，滑曰蓏，曰水，曰芝木而。”
蔬菜是人們生活中不可缺少的，主要食物蔬菜中含有很多營養素，對於人們的健康有著十分重要的作用。
蔬菜的種類很多，其主要營養成分是維生素、碳水化合物以及纖維、植物激素(在幼嫩帶芽的蔬菜中含量最豐富)、蛋白質等。蔬菜的營養成分因其種類的不同，所含營養有著較大的差別。
蔬菜是食物的一大類，是人體所需的飲食中維生素和礦物質的主要來源；蔬菜中還含有較多的食物纖維，包括纖維素、果膠和木質素等等。纖維素能刺激胃腸蠕動和促進消化液的分泌，因此，食物纖維能促進人們的食欲和幫助消化。蔬菜在體內的最終代謝產物呈堿性，故稱為“堿性食品”，這對維持體內的酸堿平衡起主要作用。各種蔬菜對健康人或病人的營養均有很重要意義，有些蔬菜也有一定的治療作用。
葉菜類主要有白菜、油菜、菠菜、韭菜、芹菜、莧菜、卷心菜、洋白菜、茭白、金針菜等。主要含有維生素B2、維生素C和胡蘿卜素，並含有較多的葉酸及膽堿，無機鹽的含量也較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。