許多人很喜歡喝湯，尤以夏季為甚。湯不但製作簡單，容易消化，而且營養豐富。舉例來說，一碗羅宋湯(分量就像西餐廳裏常備的那樣)所提供的維生素A，比兩棵萵苣、4隻番茄或9個雞蛋還多。
自古以來，各個國家的人對湯有不同的偏愛。日本人相信海帶湯能助產婦複原，直到今天它仍是日本婦女產後所常喝的。中國人相信鯽魚湯能使產婦增加乳汁的分泌。希臘人常在夏季飲大蒜湯防止腹瀉。蘇格蘭的老人常在冬季飲洋蔥麻雀湯禦寒。美國人一年四季都飲雞湯增強體質。朝鮮人認為飲蛇湯能提高性功能。
學者們對湯作了許多研究。美國邁阿密醫療中心西奈山醫療站有報告說，飲湯能幫助清除鼻腔黏液，減輕感冒的症狀。杜蘭大學醫學院的喬士·木奇博士認為，湯是補充人體水分的理想來源。日本東京癌症研究中心的平山教授，觀察26．5萬個飲醬湯的人達17年之久，發現他們的胃癌發病率明顯地低於社會人群。醬湯是用發酵的豆瓣醬做成，飲時佐以黃綠蔬菜。
美國曾對三個州的6萬人作了調查，發現健康的人士大多喜歡喝湯。賓夕法尼亞大學的學者研究後報告，一個人午餐時喝湯可比不喝湯的人少吃50卡路裏的食物而獲得相等的熱量。這項研究還證明，在一周內以湯代飯4次以上，10周中可減去超量體重的20％。
(一)羹湯治內科疾病
1.呼吸係統疾病
(1)感冒
太子參烏梅甘草湯：適用於氣陰不足之口渴欲飲、自汗、肺虛咳嗽、體弱易倦，易感冒等症。具有補肺健脾，補氣生津之功效。
椰欖蔥薑蘇葉湯：適用於風寒感冒、發熱頭痛、鼻流清涕、咽癢、頻作噴嚏、胸腹脹滿、嘔吐作悶等症。具有解表散寒，健胃和中之功效。
涼粉草粉葛湯：適用於胃火牙痛、感冒發熱、咽幹咽痛、頸背肌肉疼痛等。具有清熱解毒，除煩止渴之功效。
香菜黃豆湯：適用於風寒感冒、流行性感冒發熱頭痛、食後脘脹作悶、小兒麻疹透發不暢等。具有健胃、寬中、祛風、解毒之功效。
蔥豉黃酒湯：適用於風寒感冒、發熱、頭痛、虛煩、無汗，並有嘔吐、泄瀉等症。具有解表和中之功效。
薑棗紅糖湯：適用於風寒感冒初期血虛寒凝所致的婦女麵色無華、唇指淡白、月經量少色淡、產後惡寒不盡等症。具有溫中逐寒、養血溫經之功效。
生薑芥菜湯：適用於風寒感冒之頭痛咳嗽、痰白難出、筋骨疼痛等症。具有除肺氣，祛痰涎之功效。
(2)支氣管炎
百合荸薺梨羹：適用於慢性支氣管炎具陰虛痰粘滯等症。具有潤肺、清熱、化痰之功效。
鯉魚杏仁湯：適用於慢性支氣管炎氣陰不足而有痰之咳嗽。具有健脾益氣，滋陰活絡理肺之功效。
百合湯：適用於肺陰不足所致的慢性支氣管炎，以及心陰不足所致的虛煩、失眠等症。具有滋陰潤肺，養心除煩之功效。
蜜棗甘草湯：適用於慢性支氣管炎咳嗽，咽幹喉痛，肺結核咳嗽等症。具有補中益氣，解毒潤肺，止咳化痰之功效。
蛋花湯：適用於慢性支氣管炎。具有補氣止咳之功效。
豬肉栗子湯：適用於慢性支氣管炎體虛不愈。具有益氣養陰，潤燥止咳之功效。
石耳薑湯：適用於支氣管炎喘咳。具有鎮咳祛痰之功效。
(3)老年性慢性支氣管炎
發菜蓮子羹：適用於老年性慢性支氣管炎，身體虛弱，營養不良，缺鈣等。具有補虛弱，益肝腎之功效。
白菜幹腐皮紅棗湯：適用於老年性慢性支氣管炎幹咳，秋燥咳嗽，痰少或咳少量血痰，胃腸燥熱，大便幹結或痔瘡出血等症。具有清肺熱，潤肺燥，養胃陰之功效。
薑汁北杏豬肺湯：適用於老年性支氣管炎咳嗽、久咳不愈、腸燥便秘等症。具有補肺、止咳、化痰、暖胃之功效。
檸檬葉豬肺湯：適用於老年性慢性支氣管炎久咳不止，喉癢痰稀及久咳引起的脅痛腹脹滿等症。具有化痰止咳、驅風健胃，理氣止痛之功效。
(4)咳嗽
百合枇杷羹：適用於燥熱傷肺，肺陰不足，虛熱擾胸所致的幹咳不止等。具有滋陰潤肺，清熱止咳之功效。
銀耳橘羹：適用於肺熱咳嗽、肺燥幹咳、痰中帶血等。具有補氣益腎，止咳化痰之功效。
蘋果雪梨羹：適用於咳嗽有痰。具有補中益氣，清熱化痰之功效。
百合參耳湯：適用於肺胃氣陰不足所致的咳嗽、少氣、口幹等。具有滋陰益氣之功效。
烏龜百合紅棗湯：適用於陰虛血少之神經衰弱、心悸、煩躁、失眠，陰虛肺燥之久咳、痰中帶血等。具有滋陰潤燥，養血安神之功效。
銀耳烏龍湯：適用於久病體虛乏力，肺癆久咳少痰，熱病後期口幹舌燥等症。具有滋陰養血，潤肺補腎之功效。
西洋菜蜜棗湯：適用於肺燥咳嗽，腸燥便秘，咽幹口燥等症。具有清熱，潤肺，止咳，潤腸之功效。
杏霜湯：適用於肺氣失其肅降而引起的咳嗽喘息，久病痼疾者。具有利肺止咳之功效。
冰糖黃精湯：適用於肺脾陰虛所致的咳嗽痰少，或幹咳無痰，咳血，食少等症。具有補虛止咳，滋肺平喘之功效。
燕窩湯：適用於虛損勞疾、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、噎膈、小兒胎熱等症。具有養陰潤燥，補中益氣之功效。
玉竹豬瘦肉湯：適用於熱病傷陰之咽幹咳嗽，心煩口渴，秋冬肺燥幹咳，肺結核幹咳，冠心病，輕度心髒功能不全，陰虛盜汗等病症。具有養陰，潤肺，止咳之功效。
豬肺斂肺湯：適用於肺氣陰虛所致的久咳、痰少、氣短等症。具有補肺斂肺之功效。
沙參心肺湯：適用於老年人肺虛咳嗽、秋燥幹咳，或痰中帶血絲、津傷口渴、胃熱熾盛、夜間心煩失眠、多夢、大便燥結等症。具有潤肺止咳，養胃生津，養心安神之功效。
蜂蜜雞蛋湯：適用於肺燥幹咳、久咳。具有潤肺止咳之功效。
胡蘿卜紅棗湯：適用於氣陰不足、肺氣上逆所致的嗆咳陣作、口幹自汗、精神疲乏等症。具有養陰益氣，利氣止咳之功效。
百合雞蛋湯：適用於肺虛久咳。具有補肺和營之功效。
沙參百合鴨湯：適用於肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰，口燥咽幹，肺結核咳嗽等。具有養陰潤肺，清熱化痰之功效。
牛百葉蘿卜湯：適用於肺燥咳嗽，咯痰不易，胸滿而喘，食少難消，咽幹嗆咳等。具有潤肺化痰，降氣止咳之功效。
(5)哮喘
豬肺蟲草湯：適用於防治支氣管哮喘，以及肺腎陰虛所致的咳嗽少痰、腰酸膝軟、潮熱顴紅、遺精、盜汗等症。具有補肺益腎，止咳平喘之功效。
牛胎盤湯：適用於哮喘。具有補肺，化痰，定喘之功效。
核桃杏仁湯：適用於久患哮喘、體質虛弱、氣短喘促。具有補腎潤肺，止咳定喘之功效。
蘿卜雞蛋湯：適用於過敏性哮喘。具有益氣定喘之功效。
人參核桃湯：適用於肺腎兩虛之咳嗽喘促、喘息型慢性支氣管炎、慢性支氣管炎哮嚅、肺氣腫屬於虛寒者。具有補肺腎，定喘逆之功效。
(6)肺結核
羊髓生地羹：適用於肺結核之低熱、咳嗽、咳痰等。具有滋陰清熱，止咳化痰之功效。
銀耳鴿蛋羹：適用於肺結核幹咳。具有養陰潤肺，益胃生津之功效。
胡蘿卜蜂蜜湯：適用於咳嗽痰白、肺結核咳血等症。具有祛痰止咳之功效。
甲魚滋陰湯：適用於陰虛及肺結核出現潮熱、盜汗、手足心熱等陰虛症者。具有滋陰清熱，抗衰老之功效。
雞肝牡蠣瓦楞子湯：適用於慢性咳嗽發熱、疳積、肺結核、淋巴結核等。具有補肝腎，消積化痰之功效。
雪梨菠菜根湯：適用於肺結核。具有清熱，滋陰，潤肺之功效。
(7)肺炎
生魚葛菜湯：適用於肺炎、咽喉炎、腎炎水腫、小便不利、痔瘡出血等症。具有益脾胃，養心陰，消水腫之功效。
(8)肺癰
魚腥草杏仁雞蛋羹：適用於肺癰潰膿期，症見咳吐膿血、胸部隱痛、咽幹喉燥、自汗盜汗、形體消瘦等；並可用於肺結核、肺氣腫、支氣管擴張、慢性支氣管炎、肺吸蟲病等。具有清肺熱，排膿毒，養肺陰之功效。
冰糖冬瓜湯：適用於濕毒型帶下、肺癰等。具有補中益氣，清熱利濕等功效。
南瓜田雞湯：適用於肺癰屬濁壅肺者，症見咳吐膿痰、量多腥臭不易咳出、胸部隱痛等；還可用於支氣管擴張、肺氣腫等。具有化痰排膿，清熱解毒之功效。
三仁白鴨湯：適用於肺癰咳吐膿痰。具有清熱，逐淤，排膿之功效。
金鯉湯：適用於肺膿瘍患者、咳痰濁腐、煩滿口渴等。具有清熱止咳，逐淤排膿之功效。
魚腥草銀花豬肺湯：適用於晚期肺癌合並感染、肺癰咳嗽吐膿血痰。具有清熱止咳，解毒消炎之功效。
(9)矽肺
治矽湯：適用於火燥傷陰型矽肺。具有清熱解毒，滋陰潤燥之功效。
(10)肺氣腫
魚腥草杏仁雞蛋羹：適用於肺癰潰膿期，症見咳吐膿血、胸部隱痛、咽幹喉燥、自汗盜汗、形體消瘦等，並可用於肺結核、肺氣腫、支氣管擴張、慢性支氣管炎、肺吸蟲病等。具有清肺熱，排膿毒，養肺陰之功效。
南瓜田雞湯：適用於肺癰屬痰濁壅肺者，症見咳吐膿痰、量多腥臭不易咳出、胸部隱痛等，還可用支氣管擴張、肺氣腫等。具有化痰排膿，清熱解毒之功效。
人參核桃湯：適用於肺腎兩虛之咳嗽喘促、喘息型慢性支氣管炎、慢性支氣管哮喘、肺氣腫屬於虛寒者。具有補肺腎，定喘逆之功效。
2.消化係統疾病
(1)消化不良
羊肉桂茴湯：適用於脾胃虛寒所致的腹部隱痛、消化不良等症。具有溫補脾胃，去寒止痛之功效。
香菇蘿卜湯：適用於消化不良、食積、咳嗽、痰多、氣喘、高血壓等。具有益氣，化痰，理氣之功效。
鵪鶉黨參山藥湯：適用於脾胃氣虛所致的飲食減少、消化不良。具有健脾養胃，助消化之功效。
烏雞黃芪湯：適用於脾胃虛弱、消化不良、消疲、水腫等症。具有補中益氣，養血生血之功效。
酸辣鴨血湯：適用於消化不良、食欲不振。具有開胃消食之功效。
羊肉蘿卜湯：適用於積食不消、胃嗝胃逆。具有益氣補虛，溫中暖下之功效。
仙術湯：適用於寒濕困脾而引起的脘腹脹滿、不欲飲食、喜暖困境、嗜臥嗜睡、頭身沉重等症。具有健脾燥濕，醒胃溫中之功效。
蘿卜酸梅湯：適用於飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、脅痛、煩躁、氣逆等症。具有寬中行氣，化積導滯，降氣生津，清熱化痰之功效。
(2)嘔吐
椒麵羹：適用於妊娠腹痛或因寒傷脾胃引起的心腹結痛、嘔吐、食不能下等症。具有溫胃散寒，鎮痛止嘔之功效。
羊肝羹：適用於胃虛素寒，因感受寒冷而誘發之嘔吐，以及胃脘喜暖等症。具有祛風散寒之功效。
消食雞蛋羹：適用於飲食失節之嘔吐腹脹、噯腐吞酸。具有消食開胃之功效。
鯽魚砂仁湯：適用於惡心嘔吐、不思飲食，或病後食欲不振。具有醒脾開胃，利濕止嘔之功效。
蓬蒿菜雞蛋清湯：適用於食積腹脹、嘔吐酸腐、厭食噯氣。具有消食止嘔之功效。
佛手薑湯：適用於肝胃不和而引起的胸脘堵悶疼痛發作、嘔吐惡心、長籲歎息、納食不香等症。具有疏氣寬胸，和胃止嘔之功效。
(3)呃逆
辣椒葉蛋湯：適用於感寒或脾胃虛寒、氣鬱等所致之呃逆，以及胃寒疼痛等。具有溫中散寒，止呃，健胃，止痛之功效。
花椒火腿湯：適用於胃寒呃逆、惡心嘔吐、虛寒性胃痛、脾虛泄瀉等症。具有溫中止痛，健脾開胃之功效。
陳皮生薑湯：適用於胃氣虛寒所致的呃逆、手足不溫等。具有溫中散寒，止呃之功效。
(4)腸炎
骨碎補豬腎羹：適用於腎陽虛衰之五更瀉、慢性腸炎、慢性腹瀉等。具有益氣補腎溫陽之功效。
鰷魚參芪湯：適用於慢性腸炎、消化道潰瘍、慢性胃炎等症。具有補氣，溫脾暖胃之功效。
扁豆紅棗白芍湯：適用於慢性腸炎、慢性胃炎、大便稀溏等。具有益氣健中，運脾化濕之功效。
馬齒莧綠豆湯：適用於細菌性痢疾、腸炎、便下膿血。具有清熱解毒，殺菌止痢之功效。
菱肉豆腐湯：適用於痢疾、消化道癌症等。具有益氣安神，利腸胃之功效。
火炭母豬血湯：適用小兒夏季熱、腸炎、消化不良、飲食積滯等症。具有清熱解毒，消脹滿，利大腸之功效。
(5)胃痛
鯽魚薑橘羹：適用於胃寒型胃脘疼痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等。具有溫中和胃，理氣止痛之功效。
甲魚羊肉湯：適用於腎陰虧虛所致的頭暈耳鳴、潮熱盜汗、腰膝酸軟和脾胃陽虛所致的脘腹冷痛、飲食減少、食後腹脹不舒等。具有滋補腎陰，溫養脾胃之功效。
辣椒葉蛋湯：適用於感寒或脾胃虛寒、氣鬱等所致之呃逆，以及胃寒疼痛等。具有溫中散寒，止呃，健胃，止痛之功效。
豬肝薑桂湯：適用於胃脘隱痛、吐清水等症。具有補益脾胃，溫中散寒之功效。
(6)胃炎
沙參山藥湯：適用於脾胃氣陰不足所致的慢性胃炎、急性感染性發熱疾病恢複期、暑熱症等。具有滋陰益氣，補脾養胃之功效。
鰣魚參術湯：適用於慢性胃炎、消化潰瘍、胃下垂等症。具有補益脾胃之功效。
乳鴿山藥湯：適用於慢性胃炎、胃潰瘍者，症見胃脘隱隱作痛、噯氣腹脹、反胃、口淡、時泛清涎、舌淡而胖、苔白滑、脈虛弱。具有溫中健脾，行氣止嘔之功效。
(7)胃、十二指腸潰瘍
薑韭牛奶羹：適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘因寒發痛、嘔惡等症；還適用於胃癌、食道癌、賁門癌患者。具有健脾溫胃，降氣止逆之功效。
雞肉猴頭菇湯：適用於胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎，食道癌，腸癌等。具有補脾益氣，助消化，抗癌之功效。
旱蓮草紅棗湯：適用於胃、十二指腸球部潰瘍出血，失血性貧血等。具有滋補肝腎，養血止血之功效。
鰷魚陳皮湯：適用於胃、十二指腸球部潰瘍出血，消化不良，慢性胃炎，慢性腸炎等症。具有溫補脾胃之功效。
牛肉良薑湯：適用於胃、十二指腸潰瘍屬胃寒者，以及胃寒胃痛，症見胃脘冷痛，口淡流涎，惡心欲吐，飲食無味，得溫痛減，或泄瀉腹痛，舌淡，脈遲。具有溫中散寒，補虛健胃之功效。
(8)胃下垂
牛肚枳殼砂仁湯：適用於脾胃虛弱食後脘腹脹滿、胃下垂等症。具有補氣健中，消除痞滿之功效。
鯽魚黃芪湯：適用於脾氣下陷所致的胃下垂、脫肛、子宮脫垂等症。具有補氣升陽，健脾和中之功效。
(9)腹痛
溫補雞湯：適用於脾胃陽虛或氣虛所致的不思飲食、胃脘及腹部隱痛症。具有補益脾胃，溫中散寒之功效。
帶魚豆豉湯：適用於脾胃虛寒所致的飲食減少、食而不化、腹部隱痛等。具有溫中和胃之功效。
(10)泄瀉
薑汁鴨蛋湯：適用於婦女產前產後之脾胃虛寒、大便稀溏、腹瀉。具有祛寒，止泄瀉，養陰之功效。
羊肉山藥湯：適用於虛勞骨蒸、腎陽虛弱、畏寒肢冷脾虛泄瀉等症。具有補脾益腎，溫中暖下之功效。
(11)痢疾
鯽魚羹：適用於脾胃虛弱之慢性腹瀉、慢性痢疾，產婦服食亦有催乳作用。具有醒脾暖胃，疏通乳脈之功效。
菱肉豆腐湯：適用於痢疾、腸炎消化道癌症等。具有益氣安神，利腸胃之功效。
(12)便秘
蜂蜜香油湯：適用於腸燥便秘、習慣性便秘。具有潤腸通便，緩急解毒之功效。
百合冬瓜雞蛋湯：適用於各種便秘、對大腸積熱之便秘效果尤佳。具有清熱解毒，利水消痰，清心安神之功效。
山楂蘿卜湯：適用於便秘。具有潤腸通便之功效。
(13)便血
兔肉湯：適用於陰虛燥熱所引起的糖尿病，以及陰虛血熱所致的吐血、便血等症。具有滋陰潤燥，清熱涼血之功效。
木耳柿餅湯：適用於腸燥血熱所致的大便幹結、便後出血、痔核腫痛等症。具有滋陰涼血，潤腸通便之功效。
(14)肝硬化
鯉魚赤豆陳皮湯：適用於肝硬化腹水、黃疸型肝炎、膽囊炎、胰腺炎等。具有清熱解毒，利水消腫之功效。
(15)肝炎
豬肉蘑菇湯：適用於白細胞減少、慢性肝炎等症。具有滋陰潤燥，健胃補脾之功效。
酸棗湯：適用於急、慢性肝炎，心煩不安者。具有清熱解毒，安神之功效。
豬肉西紅柿湯：適用於慢性肝炎、高血壓、脾胃虛弱、食欲不振等。具有清熱解毒，平肝益血，健胃消食之功效。
(16)黃疸
鯪魚湯：適用於脾虛水停所致的小便不利、膨脹、黃疸等症。具有補益脾胃，除濕利水之功效。
黃瓜藤雞蛋湯：適用於急性黃疸型肝炎。具有益疸，退黃之功效。
穀糠蜂蜜雞蛋湯：適用於急性黃疸型肝炎。具有利尿退黃之功效。
(17)膽囊炎、膽石症
珍珠草豬肝湯：適用於急、慢性膽囊炎，膽石症，急性傳染性肝炎，黃疸，小兒疳積，急性眼球結膜炎，腎炎水腫，腸炎，尿路感染等症。具有平肝清熱，和血解毒，養肝明目，利濕退黃之功效。
鯉魚赤豆陳皮湯：適用於肝硬化腹水、黃疸型肝炎、膽囊炎、胰腺炎等。具有清熱解毒，利水消腫之功效。
3.循環係統疾病
(1)高血壓
香菇蘿卜湯：適用於消化不良、食積、咳嗽、痰多、高血壓等。具有益氣，化痰，理氣之功效。
西瓜皮決明湯：適用於高血壓、暑熱煩躁等。具有清暑解熱，利尿，降血壓之功效。
(2)高血脂症
紫菜黃瓜湯：適用於高血脂症、高血壓、冠心病、水腫、甲狀腺腫大、淋巴腫大等症。具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心之功效。
香菇豆腐湯：適用於高血壓、高血脂症、貧血、缺鈣、病後體虛等。具有益胃健脾，補虛損之功效。
(3)心髒病
酸辣木耳豆腐羹：適用於防治血管栓塞、心肌梗塞等，老年人可經常食用。具有調中益氣，活血散血，祛除寒濕之功效。
冬瓜皮蛋豆腐湯：適用於心髒病水腫、腎髒病水腫等。具有健脾，除濕，消腫之功效。
(4)冠心病
黃芪桂枝雞蛋湯：適用於冠心病氣血不足者。具有補氣升陽，益氣固表，發汗解肌之功效。
酸辣湯：適用於冠心病、動脈硬化、高血壓、高血脂症等。具有清熱解毒，補脾養胃，寬中潤燥，化痰之功效。
(5)中風後遺症
葛粉羹：適用於中風後遺症、言語蹇澀、手足不遂以及中老年人腦血管硬化，並可用於中風的預防。具有滋肝，祛風，開竅之功效。