效益分析
一台設備，1～2人便可操作；素菜水果類每份（串）售價0.5～1元，成本0.3～0.5元；葷菜類每份（串）售價1～3元，成本0.5～1.5元，按平均每份（串）售價1.5元計算，每人次消費3份（串），一天隻要有100多人消費，營業額就可達500元，可獲利200多元，節假日生意還要火爆，除去水電費、工人工資，一個月獲純利可達4000～5000元，如在同一城市設2～3個店經營，效益更佳。
營銷建議
本產品特別適合學校、商場、超市、步行街、廣場等人流旺市經營。開始營業時，每天選一品種低於成本特價銷售，特價標誌要醒目，講究宣傳策略。低價位往往易迅速吸引人氣，從而帶動其他品種的銷售。員工服裝、包裝袋和店麵設計要有個性，突出小店的整體形象。
167.有機蔬菜蛋糕店
市場前景
有機蔬菜蛋糕店源於日本，2008年傳入台灣。上海等地的蛋糕店在做傳統蛋糕的同時也推出了蔬菜蛋糕，很快便得到了消費者的認可，在當地大受歡迎，尤其受都市白領的追捧，成為蛋糕店的主要盈利項目。
有機蔬菜蛋糕是以有機蔬菜為主要原材料，經過調味更加適合現在人對食物的需求。也更加突出符合現代人需求的健康的飲食理念。玉米、胡蘿卜、地瓜、毛豆等健康的有機蔬菜都可以作為蛋糕的原材料，而且口感清爽不甜膩，不僅健康養生，連怕胖愛美的女性都可以放心大膽地享用。
投資條件
可借鑒普通蛋糕店經營方式，投資額度約5萬元，其中設備投資1～2萬元，流動資金及其他費用3萬元，店鋪麵積15平方米。
經營建議
1.有機蔬菜蛋糕並未被人熟知，為避免造成短期人流量低，建議投資者可同時推出普通材質的蛋糕，也可推出現在普遍受歡迎的DIY蛋糕，這樣可以在消費者還沒完全接受有機蔬菜蛋糕的時候有較好的盈利狀況。
2.選址建議在高中檔生活區或同行業較集中的地區，也可在大型超市內。
3.建議將蛋糕成分標清楚，以及甜度有多少，用幾顆星標誌，讓顧客了解其中成分。
168.特色“活水”店
市場前景
所謂活水即新鮮健康的飲用水。近年來，隨著人們生活水平的提高，對健康投資也日益重視，我國消費者對桶裝水的需求量正以幾何級的速度倍增。但是，傳統的桶裝飲用水在啟封前已經存放了一段日子，難免細菌繁殖，而且水桶輪番周轉，新新舊舊，也讓人格外擔憂。適時地開一家特色“活水”店，正可以迎合人們追求健康的心理。
活水特點
1.製作這樣的“活水”所用的設備運用了反滲透的純化功能和直流特色，不需要儲水罐。
2.現場製作，即製即飲，從真正意義上成為新鮮衛生、安全健康的“活水”。
3.專戶專桶，從而避免了交叉感染。
開店準備開一家這樣的活水店，開辦資金需要5萬元左右。其中包括製水設備的購置4萬元，店麵的裝潢大概需要8000元，流動資金2000元（其中包括雇傭製水工人和送水工人等一些其他費用）。一般每桶水的售價為8元（其中含1元錢的送水費用）。
效益分析如果以每天銷售30桶新鮮活水計，每月營業收入7200元；每月管理費用4000元，其中包括租場地（約為15平方米）、工資（製水工和送水工）、水電費、材料費用、機器折舊費用、電話費用等。這樣每個月的利潤一般可達到3200元。
經營提示
1.不要盲目擴大門麵，增加員工人數。因為水店本身不需要很大的地方，人員隻要有製水工和送水工足矣。
2.為了能夠與用水的客戶建立一個長期的用水關係，可以實行會員製度，並且給予會員一定的優惠。
169.特色水吧
市場前景
特色水吧就是一間專賣飲品的小店，小店不需要很大，而最為突出的就是要有自己的特色，長長的玻璃窗，從外麵看去暖暖的，昏黃的燭光，人們從街上遠遠看見便會為之吸引。一些忙碌一天的人們來到小店，一邊享用飲料，一邊觀賞窗外景物。
西方人們已經習慣飲用一種名叫“soda-water”已經被人們更廣泛的應用與接受。因為飲用它不但可以起到健美、美容的作用，而且還可以消除疲勞，促進腸胃蠕動，有助於食物消化和營養吸收，增強人體的免疫力，從而達到預防、保健的效果。
資金投入
開水吧不需要很大的門麵，20～30平方米就可以，但裏麵布置的要精致。設備、製汽水機5台，計2000元。桌椅5套，一次性紙杯若幹，各種水果濃縮汁10瓶，計2200元。
效益分析
每杯汽水的成本為0.25元，零售價1.5元，兩個人每天可做汽水上千杯，按每天銷售200杯計，利潤每天200×1.25250元。除去工人工資，原料成本，純利每天180元以上，每年3～10月是銷售旺季，7個月，每月30天，每天180元，可獲得7×30×18037800元。
營銷建議
1.在本縣、市繁華地帶，店麵一定要明顯，最好靠近學校，因為學生接受新鮮事物比較快。
2.開業當天可采取免費試飲等促銷方式讓更多人了解認識。
170.鮮榨果汁屋
操作步驟
1.如小本經營宜選公共汽車站、中小學校、交通要道、住宅出入口和市場旁邊。
2.購置數台果汁機，一般需3台，另外，冰箱和餐具桌椅也是必不可少的。
3.購進富含水分而又適宜榨果汁的水果，如香瓜、檸檬、橘子、蘋果等（6種以上）。
4.製定營業時間，營業時間一般定為上午10點至晚上20點。
5.申領衛生許可證和營業執照等證件。
投資評估
購置果汁機、冰箱、餐具、桌椅、消毒碗櫃等需要8000元，前期采購水果200元，店租（以8平方米為例），每月800元，辦理合法手續300元，其他費用500元左右。
收益核算
每杯果汁的價格，是根據水果的售價情況而定。一般來說，一間8平方米的鮮榨果汁店，春夏季每月可獲利4000元左右，秋冬季要差一些，但也可獲利2000～3000元。
171.珍珠奶茶店
市場前景
珍珠茶以紅茶和綠茶為基本的原料，裏麵再加入各種味道不同的蜜汁及放入叫“珍珠”的圓粒調味品，有冷熱兩種不同的食用方法，不僅非常解渴，味道也十分鮮美，是很方便的新潮飲料。珍珠茶不僅在口味上講究，甚至講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費者。它們都有利用了材料的多種色彩，並加以調配，使其產生不同的視覺效果。
另外，珍珠奶茶的另一個特點是它通過很大的吸管把裏麵的珍珠吸上來食用，一口咬下給人一種“QQ”的感覺。那特有的味道使許多年輕人陶醉（“珍珠”其實也不是我們通常所說的珍珠，也不是一種水果，而是一種好吃的食品），有彈性的“珍珠”也是吸引年輕人的前來光顧的最重要的原因。
珍珠奶茶的製作非常簡單，就像做雞尾酒一樣，珍珠茶除了珍珠奶茶，還有櫻桃紅茶、薄荷綠茶、百香紅茶及草莓奶茶等20多種茶。喜歡喝冰凍珍珠奶茶的人，大概更喜歡的是用那根特別粗的吸管吸珍珠的感覺吧！再加上紅茶的含蓄，牛奶的單純，珍珠的韌勁十足，巧妙地結合在了一起，難怪吸引那麼多年輕人像著了魔一樣前來品茶。常喝珍珠奶茶對高血壓、心髒病、睡眠不足、精神不佳者均有好處。
珍珠茶在銷售旺季時其日售奶茶可達2000杯，生意最好每天可以收入4000餘元。
投資分析
珍珠茶店要求的門麵不大，一般在比較繁華的地方租一塊10～15平方米門麵就可以了，月租金在2000元左右。珍珠茶的原料比較簡單，是往茶裏加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本隻有1元左右，而市場售價一般在3～5元，利潤相當可觀，而開辦專賣店所需的設備也很簡單，就隻需一台冰櫃，一台封口機即可。
營銷指南
1.珍珠茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名字，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之餘，也收獲到心理上的享受。
2.價錢要注意大眾化，一杯飲料的價格介於2～3元最合適，加珍珠多收5角錢，適合大眾的消費。
3.也可直接生產包裝後，針對超市，商場銷售。
172.特色電影酒吧
投資分析
開一家一般規模的主題酒吧，包括店麵租金、設備器具、進購酒水、裝修、電影器材、服務人員工資、各項雜費開支及稅收等，共計需20萬元左右。
如果本來已經擁有一家酒吧，在原來的基礎上裝修改造，然後增設電影器材作為輔助設備，這樣約需2～5萬元投資就可以搞定。好的放映設備可能需要將近5萬元，如果隻買投影儀和影碟機，一套設備2萬元足夠。
開店提示
電影器材的購買，如放映機和膠片等對普通人來講，可能都比較難尋，要費些心思。也可以用投影儀和影碟機來代替，隻是觀摩電影的視覺感受不一樣。同樣重要的是，要找一些比較另類或前衛題材的影片。
特色酒吧的主人必須對某種文化或行業有足夠的熱情和獨到的欣賞品位，這樣才能做出主題酒吧的內涵，吸引大量的吧客。
電影和酒吧結合起來是一種拋磚引玉的好創意。同樣的，也可以運作經典音樂酒吧、電影咖啡吧等，關鍵是要有自己的特點。
173.喜糖包裝店
市場前景
目前市場上的喜糖包裝往往千篇一律，開個“喜糖包裝店”肯定有市場。
經營要點
多收集一些糖果類的信息，了解最新的糖果品種、口味和價位，然後根據顧客的要求尋找口味好、品質高、搭配合理的喜糖，並進行新穎的包裝設計，突出新人的品位和愛好，以達到與眾不同的效果。包裝人員一定要經過專業培訓。
如果客人選擇的糖果本身的包裝就很漂亮、也夠檔次，可以選擇透明玻璃包裝，讓糖果一目了然；如果糖果很一般，則可以用漂亮的包裝紙把它襯托起來；如果是準備給老人的金婚之喜，那麼可以搭配一些無糖型糖果，以防老人可能有糖尿病、高血壓等。