170.維生素與自由基
美國俄克拉何馬州醫學研究基金會羅伯特·弗洛伊德教授指出，具有清除自由基功能的維生素如VC、VA、VE可能會提高記憶能力。
老年醫學研究認為，衰老基礎是體內產生自由基。自由基是極活潑的化學物質，能對體內細胞結構起很大破壞作用。細胞損害越快，衰老也越快。有的專家指出，大量使用維生素，可延年益壽。VA、VB、VC都可中和自由基，保護人體細胞。使它不蛻化癌變。有一老年男性患者，79歲，曾患高血壓病、冠心病、急性糖尿病、前列腺肥大等多種疾患。除藥物治療外，食、住、衣、行皆注意保健，並服中量各種維生素20餘年。現在他的多數病已愈，且身體狀況穩定，思維正常，記憶不減，器官功能無缺。
171.禽類脂肪可降低心血管病發病率
在大仲馬名著《三個火槍手》的故鄉——法國西南部加斯科尼地區，人們由於長期食用肥鵝鴨脂肪，心血管病發病率大大低於歐美其它國家。美國《紐約時報》記者最近在該地區采訪時看到，那裏的居民在麵包上塗的不是黃油，而是一層厚厚的鵝鴨脂肪；在餐館飯店裏，人們津津有味地啃噬著鵝鴨肉皮。據了解，這裏的居民食用的肥鵝鴨脂肪是法國其它地方的兩倍，是美國人的50倍。該地區生產的鵝鴨脂肪也占世界產量的很大一部分。
從事過10年流行病學和飲食衛生習慣研究的法國裏昂國家醫藥衛生研究中心主任雷諾博士經過調查，最近得出的結論是：加斯科尼居民食用的高脂肪含量食物高於任何工業化國家，而在食用鵝鴨脂肪者當中，死於心血管疾病的比例卻是全法國最低的，世界衛生組織不久前對法國杜勞斯及包括加斯科尼在內的地區進行了居民飲食習慣和死亡率情況的調查，發現法國每年平均10萬個中年男人中死於心髒病的大約有145人，在杜勞斯地區每10萬中年男子隻有80人卒於心髒病，在美國同樣的比例，死於心髒病的人數竟高達315人。
法國醫學界的一些專家和研究人員指出，臨床研究表明，包括鵝鴨在內的蹼足、鳥類動物脂肪能夠改善心血管功能。化學家們通過對鵝鴨脂肪化學成分的分析也證實，鵝鴨脂肪比黃油或豬油更接近於橄欖油。
172.喝牛奶可預防高血壓
一項新的研究表明，常喝牛奶的兒童從牛奶中吸收的大量鈣能降低血壓，這有可能避免這些孩子長大成人後患心髒病。
這項研究是由美國波士頓大學吉爾曼醫生指導進行的。盡管研究人員已經發現了成人對鈣的攝入與高血壓的關係，但是，吉爾曼醫生進行的這項新的研究首次揭示了學齡前兒童通過喝牛奶和吃其它富含鈣的食品能使他們的血壓降低。
研究表明，兒童每天喝一杯牛奶，或者攝入含量相等的鈣，他們的收縮壓就會下降4毫米汞柱。如果兒童的血壓超過正常標準的話，往往成人後就發展為高血壓。
另一項研究還表明，新生兒的母親在孕期的最後3個月攝入足量的鈣也能降低孩子的血壓。
吉爾曼醫生是在對79名3至5歲的男孩和女孩的飲食習慣進行研究後得出上述結論的。他發現，兒童攝入每1000卡熱量的食物中含有100毫克鈣，他們的收縮壓就下降2毫米汞柱。他沒有發現舒張壓有變化。
曾經在10年前就發現了血壓與鈣的關係的麥卡倫醫生指出，對動物的試驗表明，攝入鈣的動物越幼小，對它們長大後的血壓的影響就越大。他說，最新的研究表明，如果兒童根據醫生建議的量攝入鈣，這有可能避免他們成年後患高血壓。
173.食物纖維抗癌獲臨床驗證
在美國結腸直腸癌的發病率與死亡率僅次於肺癌。在我國結腸直腸癌的發病率和死亡率也較高。過去的流行病學研究證明它與人的飲食直接相關，特別是與飲食中的纖維少有關。
體內二級膽汁酸有致癌作用，即造成結腸直腸上皮細胞增生。而食物纖維不會被人體吸收，能增加排出物（大便），同時也結合二級膽汁酸排出體外，減少了體內的二級膽汁酸。此外食物纖維能被細菌酵解產生酸性，而把初級膽汁酸轉化成二級膽汁酸的細菌在酸性環境中生長不利，這也抑製了細菌把初級膽汁酸轉換成二級膽汁酸的作用，因而也減少了二級膽汁酸。
最後食物纖維還能減少小腸對鈣的吸收，而鈣進入結腸也可防止結腸癌。
上述機理隻是一些理論，當然也有部分實驗證據，而臨床驗證較少。如今美國亞利桑那州的研究人員對17名患過結腸直腸癌的病人進行三個月的食用含大量纖維的穀類食物的試驗，同時與另一些食用食物纖維少的病人對照。因為結直腸癌的複發率極高（約為40%），故選這些病人做試驗。這些病人在1—8年前因患癌症手術切除了部分結腸和直腸，試驗第一月病人每天食用纖維的量為2克，以後逐漸增加到13.5克。而對照組病人則很少食用食物纖維。
研究人員在第一月末和第三個月末對病人進行結直腸的活組織檢查，以判斷癌生長與食物纖維的關係。方法是用氫的放射性同位素氚來標記活檢細胞。如果活檢細胞的DNA結合氚較多，則證明細胞增生快，可能有患癌和癌複發的危險。兩次檢查結果證明食用富含纖維的穀類食物的病人其結腸直腸上皮細胞增生驚人地減少，而對照組病人（少吃食物纖維的人）結腸直腸細胞增生率則大大加快。而且開始時細胞增生率就很低的人，穀類食物同樣使他們的細胞增生率降低。因此，這一臨床試驗向人們提供了食物纖維抗癌的較有力證據。
174.“紙能致癌”受關注
國外一些專家警告說：人們日常用的白紙也是致癌物之一。因為在造紙過程中，紙漿需漂白加工，而目前一般造紙廠采用的漂白劑是氯。氯在整個化學反應中會產生多種有害殘基，其中最為人關注的是一種二氧芑類化合物。該化合物被定為僅次於鈈的第二大烈毒，它能導致肝癌和不孕症。
據美國衛生組織評定，每人每日以每公斤體重算，這種二氧芑類化合物最高吸入量不能超過100萬分之0.11克。該化合物又很容易被脂肪溶解。因此用紙包裝含有脂肪的食物，被溶解的這種化合物就會滲入食品中。
175.感冒病毒有200多種
過去，人們一直以為感冒是因天氣變化及穿衣保溫不當引起，直到近幾十年來電子顯微鏡的出現，醫學家才看清楚引起感冒的是比細菌還要小得多的病毒。迄今，醫學家已發現能引發感冒的病毒有200多種。其中主要有五類病毒：鼻病毒、冠冕病毒、腺病毒、柯薩奇病毒、埃可病毒。
約有30%的感冒是由鼻病毒引起。此病毒在春、夏、秋三季最活躍。若手指沾有這種病毒而用手指挖鼻子，或經鼻子吸入這種病毒，就會在鼻粘膜細胞立足繁殖，抵抗力低者就會發病。
有15%—20%的感冒是冠冕病毒類中的4種冠冕病毒引起。在電子顯微鏡下可知冠冕病毒形如日冕，因而得名。冬季患感冒多因此類病毒引起。
腺病毒因最初是由腺體中分離出來，故得此名。冬末和初春的感冒多數因此病毒作崇。
柯薩奇病毒因最初是在美國柯薩奇市分離出來而得名的。埃可病毒的名字是英文“人體腸細胞病變的孤兒病毒”一詞的縮寫。這兩類病毒是“夏天型”，能使感染者發高燒和劇咳。
176.巧治狐臭
狐臭雖不疼痛，但發出一種特殊的氣味，特別是炎夏汗多時更是臭氣難聞，令人煩惱、厭惡，增加患者精神上的痛苦。
茲介紹幾種簡便易行的治療方法，每每可達到狐臭斷根之效果，不妨一試：
（1）泥鰍二條，細切其肉，貼於兩邊腋下，此法療效頗佳。
（2）生薑一大塊，切成兩半敲碎，用來擦拭胳肢窩，至汁幹為止再換，擦時患處會有微痛，但無不良反應，可放心使用，一日數次，至治好為止（所使用的薑片，愈老愈有效）。
（3）用好米醋（老陳醋最佳），石灰粉各適量，調勻。先將患部清洗幹淨，拭幹後再塗敷。一日二次，至好為止。
（4）用熱饅頭切片摻細末，加在胳肢窩，睡片刻，待饅頭冷卻時即除去。
177.家庭茶療十方
茶療是我國民間常用的治療方法之一，它具有療效較好、服用簡便、副作用小等優點。下麵介紹茶療十方，供人們酌情選用。
（1）蜜茶。用茶葉2克，開水衝泡，待涼後加蜂蜜30克，服用時先加以攪拌，每隔半小時服用一次，服時先嗽一下咽喉，然後再咽下。有生津潤肺、利咽止痛之功，適用咽幹口渴，幹咳無痰等症。