人到老年，身體狀況大不如前，心腦血管疾病、骨質疏鬆、關節炎這些老年病都找上門來。通過自然療法，可以從內而外地提高身體素質，在得長壽的同時更得健康。一份預防勝過十份治療，要想不吃藥，首先要讓疾病無機可乘。除了治療，自然療法還有更多的固本培元、增強免疫力的預防保健方法。來看看如何在每天的生活中用自然療法保衛健康。
第一節 營養師聚餐怎麼吃
與很多讀者朋友一樣，營養師年底也有自己的聚餐聯誼。2013年1月19日下午，無錫市營養保健協會交流年會在無錫惠山區舉行，這是一次無錫本地營養師的大聚會，近一百位營養保健專家在會上交流營養保健心得，其會後的晚宴細節值得廣大讀者朋友們借鑒。那麼，營養師年度聚餐到底吃什麼？又是怎麼吃的呢？
酒類隻有“紅”和“黃”，餐桌不擺煙灰缸
當天營養師們晚宴的酒水找不到白酒，隻有紅酒和黃酒，難道是營養師們的酒量不行？顯然不是，本次宴會的組織者之一，國家注冊營養師宋彬介紹說，紅葡萄酒中的多酚物質，有預防血栓的功效，冬季是心血管病的高發季節，適量飲用紅酒有助預防此類疾患。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高，這種物質有助於抑製癌細胞。此外，《本草綱目》中還記載紅酒有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的功效，比較適合冬季飲用。黃酒主要含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數倍。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，可有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量飲用有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。
聚餐的整個過程中找不到吸煙的賓客，低頭一看大家就餐的餐桌上竟然一個煙灰缸都找不到，這個小小的細節也說明營養師們的保健理念無處不在。
水果拚盤打頭陣，五穀湯羹先潤腸
一般來說，讀者朋友們聚餐時，水果拚盤都是最後上的，但是營養師們這次聚餐的頭道菜卻是水果拚盤，而且這道菜距離第二道熱菜上桌的時間至少有十分鍾，這是為什麼呢？水果中含有大量的果糖和葡萄糖，對於非糖尿病患者而言，餐前食用水果能較快被機體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助於控製食欲。但是，飯後吃水果就等於吃多餘的糖，容易被轉化為脂肪儲存在身體裏，不利於減肥。但是餐前吃水果不宜緊接著吃熱菜，以免引起腸胃不適。
水果吃完之後，第二道菜竟是雜糧湯。營養師中有這樣一句話：飯前喝湯苗條健康，飯後喝湯身材走樣。飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感，還有助於滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，還有助於大家在品嚐後麵美食的時候腸胃的消化。
素食是主角，魚肉成“大葷”
雜糧湯之後的一連幾道菜都是素菜：炒韭菜、炒青菜、木耳炒山藥……沒有雞肉和豬肉，魚肉倒成了宴席上的大葷。晚上聚餐以素食為主更有利健康，一來防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動，預防便秘，而便秘是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管係統有很好的保護作用，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。
鮮見紅燒菜，“蒸”“煮”佳肴多
一桌菜吃到最後都不見一盤紅燒類的，辛辣刺激的菜也幾乎見不到，蒸紫薯、蒸山藥、蒸玉米、蒸鱸魚、水煮蝦、水煮南瓜薏米等蒸煮的菜肴倒很多。看過《舌尖上的中國》的讀者朋友們也許知道，中國是世界上最早使用蒸汽烹飪的國家，比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量也相對比蒸煮的菜品高，長期和經常食用不利於健康。
飯後不去等電梯，上下樓梯促消化
宴會的主食是麵條，很多讀者認為吃麵條容易發胖，這種擔憂是不科學的，晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡（753千焦），相對於一些高熱量、高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。
聚餐結束之後，一般讀者會選擇在電梯門口排隊等電梯下樓，但是不少營養師卻選擇步行上下樓梯，他們給出的原因簡單得不能再簡單了：飯後步行有助消化！也許你也覺得沒什麼大不了，但是親愛的讀者朋友，您，做到了嗎？
第二節 教您學會世界最健康的三種飲食方式
美國新聞網曾載文指出，預防疾病最有力的“武器”不是掛水和吃藥，而是一日三餐。他們邀請了全美頂級的22名醫學營養專家，根據營養價值、預防疾病的作用等對全球的飲食方式進行了評價排名，選出了綜合排名的前三名，每些飲食方式不僅包括常規三餐，還包括零食。那麼，這排名前三的飲食方式究竟是什麼，有哪些可取之處呢？
美國心肺和血液研究所以及美國國立衛生研究院推薦的DASH飲食方式和TLC飲食方式，與我們所熟悉的地中海飲食方式一起，被專家們推舉為世界上最健康的3種飲食方式。
DASH飲食
這是全球醫學界首次提供的最明確的降壓飲食。研究表明，隻要遵循這一原則，2周內血壓會明顯下降，8周後可少吃一顆降壓藥。
【飲食原則】多吃全穀食物和蔬菜。這類食物富含纖維、鈣、蛋白質和鉀，有助於控製或降低高血壓。適度吃瘦禽肉和魚類將有益心髒。愛吃甜食的話，就多吃水果，拒絕飯後甜點。限製食鹽攝入量，最好以辣椒等調味料和檸檬取代額外食鹽。
【推薦食譜】早餐，1份燕麥片、1根香蕉和1杯低脂牛奶。午餐，1個全麥麵包、雞肉、沙拉（黃瓜、西紅柿）。零食，杏仁（無鹽）、葡萄幹和半杯無脂無糖水果酸奶。晚餐，85克牛肉、牛肉湯、青豆、土豆、洋蔥、1個蘋果、1杯低脂牛奶。
【為您解讀】多吃全穀物和蔬菜對高血壓患者確實有好處，但是高血壓患者在限鹽的前提下還是最好做到平衡膳食，每天都攝入一定量的穀物、水果、蔬菜、牛奶、動物蛋白等。不能隻吃素食，每天吃些葷菜也是必要的。高血壓患者健康的膳食結構應包括一定量的動物蛋白。因為動物蛋白所含的脂氨基酸與人體的需求相符，是植物蛋白所不能替代的，動物蛋白的主要來源是雞蛋、牛肉、羊肉、牛奶等。推薦食譜中的早餐和晚餐中國老百姓都可以借鑒，但是午餐西方特點明顯，午餐中的全麥麵包可以換成二米飯（大米，小米）、雜糧粥或者蕎麥米飯，沙拉可以換成拌海蜇黃瓜絲、拌番茄或者清蒸茄子。
地中海飲食
有益心髒和大腦健康、防止癌症和控製糖尿病。
【飲食原則】盡量少吃紅肉和糖，多吃果蔬、橄欖油和魚類、堅果、全穀食物等，晚餐喝點紅葡萄酒。
【推薦食譜】早餐，1杯酸奶、草莓和蜂蜜。午餐，綠色蔬菜和1個西紅柿、1份主食（米飯、麵條）、白開水。零食，杏仁和花生。晚餐，魚肉、全麥麵包、1小杯紅酒。
【為您解讀】晚餐少吃紅肉和糖的確有益心髒和大腦健康。紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現出紅色的肉，具體來說豬肉等所有哺乳動物的肉幾乎都是紅肉。紅肉中含有較高的飽和脂肪，有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。適量攝入紅肉是允許的，但問題是烹飪方法一定要科學，盡量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。多吃果蔬、橄欖油和魚類、堅果、全穀食物等對心髒和大腦健康的作用大家都比較熟悉，重點是為什麼晚餐要喝葡萄酒而不是其他酒呢？不少讀者朋友都知道，導致心血管病的罪魁禍首是血液中高含量的膽固醇和血脂。葡萄酒中高含量的多酚類物質——“白藜蘆醇”可減低血液中的壞膽固醇和血脂的含量，從而減輕動脈粥樣硬化和心髒病。所以，晚上喝上一小杯紅葡萄酒還是有一定保健作用的，問題是記住原文說的是“喝點”，不是多多益善。
TLC飲食
全部采用低脂肪食物，在降低高膽固醇上非常有效，堅持6周，可將壞膽固醇水平降低8%～10%，因而特別有益於改善心血管健康。
【飲食原則】雞肉和魚肉務必去皮食用，含有太多飽和脂肪的紅肉最好不吃。多吃水果和蔬菜。避免全脂牛奶製品、肥豬肉以及油炸食品。