交談時，臉部表情要隨著交談內容的變化而變化，它是情感的自然流露：或感激、或愉快、或欣賞、或同情，而不是一臉茫然，使人感到木訥。但是，表情切忌過分誇張和激烈，要溫文爾雅，把握好分寸，讓人能夠接受並感覺舒服。
（二）手勢語
富有表現力的手勢往往可以加強交談效果，活躍交談氣氛。正確地使用手勢會收到意想不到的效果。
手勢有情緒性的，如惱怒時握拳，恐懼時掩鼻；有指示性的，如招手讓人過來，揮手示意他人走開；也有描述性的，如用手比劃東西的大小、形狀等外部特征。
交談時，手勢可以襯托、強調關鍵性話語，顯示個人風格，但使用不宜過多、幅度不宜過大、變化不宜太快，否則會給人以張牙舞爪、手足無措的不穩重感。
交談時，要力戒這樣幾種手勢：談自己時指自己的鼻頭；用拇指自指胸口；談及對方時指人家；在別人背後指指點點，評頭品足。這些動作都不雅觀，會給人以粗魯、缺乏教養的印象，對別人也極不禮貌，易引起別人的反感。
（三）交談時的姿態
人的動作與姿態是人的思想感情和文化教養的外在體現，也反映著他對待別人的態度，所以要正確地加以運用。
不論是坐是站，都要使自己的身體正麵朝對方；站著時，人要站挺，不能彎背縮脖；坐著時，坐姿要端正、自然，以坐座位的一半為好，手可放在腿上或沙發扶手上，兩腿一般要並攏，女性可小腿交叉。
交談時，忌高高蹺起“二郎腿”頻頻抖動，並將蹺起的腳尖對著別人；忌對著人打嗬欠、伸懶腰、剪指甲、挖耳朵、跺腳或擺弄手指；忌不時地看手表；忌雙手摟住腦後、交叉雙臂緊抱胸前、雙腿叉開；忌揉眼、搔頭發或對著別人噴吐煙霧、煙圈。五、傾聽的藝術
其實，交談時最重要的是聽別人說話：第一，可以加深理解；第二，可以加以判斷；第三，在上述基礎上，決定自己該怎麼做和引導別人做自己想做之事。所以，交談時，講話人不能心不在焉，聽話人也要全神貫注，不可漫不經心，應講求聆聽藝術。
一般來說，談話是在傳遞信息，聽人說話是在接受信息，兩者互為依存。一旦聽說人對談話內容作出積極反應，就產生了信息反饋，從而使交談順利進行下去。傾聽禮節包括以下幾個方麵：
（一）要采用提問、讚同、簡短評論、複述對方話頭、表示同意的方法，鼓勵對方說下去。
（二）聽話時要認真，不要隨意打斷對方的談話；細心體會對方的感覺，並積極地產生相應的反應，與說話人同樂同愁；聽時要全神貫注，不要東張西望或做一些無關的下意識的小動作，要使對方感到你是實實在在在聽，表現出你的誠意和對他的尊重。
（三）傾聽時，要謙虛、有教養，不要以自我為中心、口若懸河而不給別人說話的機會。
（四）傾聽時，身體要稍微向對方傾斜，並溫和地看著對方，這一方麵表明了自己的注意力，另一方麵也有助於觀察對方的表情和姿態，而能更好地了解對方的感情和心境。
第五節聚會禮儀
一、宴會禮儀宴會使人們聚在一起，共享美酒佳肴，此乃生活一大樂趣。溝通感情、傳遞美意、增進友誼是宴會舉行的目的。為了達到這一目的，宴會上也必須講究禮儀。
（一）宴會的種類和形式
宴會有國宴、正式宴和便宴之分，按其舉行的時間又有早宴、午宴和晚宴之分。日常生活中常見的宴會一般有工作宴、冷餐宴、酒會（又稱雞尾酒會）、家宴、茶話會等。每種宴會都有不同的作用和意義，又都有不同的參加形式，本節主要介紹日常生活中常見的宴會禮儀。
1．工作宴。工作宴是人們平時交往中經常采用的一種非正式宴請形式。這種形式一般隻請與工作有關的人員，不請配偶。利用進餐時間邊吃邊談問題。這種形式的席位，一般按參加者職務的高低安排。
2．冷餐會（也叫自由宴）。這種形式一般在安排會議和聚會時用。這種宴會的特點是不排席位，菜肴以冷食為主，也可有熱菜，所用餐具都陳設在餐桌上，供客人自取，酒和飲料陳放在桌上，也可由服務員端送。冷餐會在餐廳內或院子裏都可舉行，客人自由取食，自由進餐，自由活動、交談，宴會的規格可高可低。
3．酒會（又稱雞尾酒會）。這種宴會的形式較活潑，在早、中、晚間均可舉行。酒會以酒和飲料招待為主，略備小吃，不設大餐桌，僅置小桌和茶幾，便於客人走動和交談，客人可以來去自由，任何時候到達和退席均可，不受約束。下請柬時可注明整個活動的延續時間。
4．家宴。家宴即在家中設宴招待客人。這種形式一般用於招待親朋好友。家宴包括生日宴會、壽宴、誕辰宴、結婚宴、親朋聚會宴等。全家人招待客人，主人往往親自下廚烹飪，也可以請廚師或親朋幫忙掌勺，以便有較多時間招待客人。菜肴的形式可根據主人的安排和客人的特點安排。
5．茶話會。這是一種比較簡便的招待方式，一般用於元旦或其它節日，單位邀請有關人員舉行茶話會、進行思想和感情交流。學生畢業時也可用開茶話會的形式。這種形式簡便、經濟、節省。備有茶葉和糖果。茶話會一般設在客廳或會議室、教室等，不設餐廳內。茶話會安排座位時要設有主座，一旦有領導和貴賓來時好安排就座。有的茶話會是邀請客人品茶交談，這種形式就要對茶葉和茶具精心安排，應有一定的特色，體現出茶話會的特點。茶話會舉行的時間一般安排在下午3點左右，也有的安排在上午10點或晚上7點舉行。
（二）赴宴禮儀
1．儀表整潔，穿著要大方得體
儀表能體現出個人的形象，是對主人和參加宴會者的一種尊重。穿著既不能隨便，又不能打扮得奇形怪狀。參加便宴時，因為一般是知己，穿著可不用太講究，但一定要注意衛生。特別是到家庭參加宴會，赴宴前最好將腳洗一洗，換上洗淨的襪子，以免到主人家換上拖鞋時發出奇異臭味。參加喜宴和工作宴時，衣著就要講究一些，女士要進行化妝，男士要理發、刮胡子，換上整潔的衣服。穿西服要注意係領帶，不可隻穿襯衣赴宴，身上可以灑一點香水，這樣在和賓客接觸時，就會讓人感覺整潔、大方、舒服、
2．注意赴宴的時間
赴宴時不需要太早，但不要遲到。根據邀請時注明的時間，可提前10分鍾赴宴。太早了會讓主人著急，太遲了會讓主人和其他赴宴者等煩。如果是家宴，又和主人比較密切，可提前到達，幫助主人料理一些事情。
3．入席
不管參加何種形式的宴請，是在家庭還是在宴會廳，入席時都要跟主人打招呼，意思是我已來了，您不用再等；同時還要對其他的客人打招呼，不管相識不相識，都要笑臉相對，點頭示意或握手寒暄；對長者到來或領導到來，如已坐下，應起立讓座問安；對女賓要彬彬有禮，舉止莊重；對小孩要問名問歲，多加愛撫，讓他有親切感。這一切都要做得自然親切、落落大方，使赴宴者感覺待人親切、情同一家。如有主人或招待員安排座次時，要聽從安排。
4．入座
宴席的座次是主人根據被邀請者的年齡、職務事先安排好的，要根據主人的安排或服務員的指點就座，切不要“捷足先登”、盲目亂坐。即使請柬上寫明你的桌次和座號，也應聽從主人的安排和招呼為好。就坐時應向其他客人禮讓，這樣會顯得你很有修養，會得到別人的尊敬。
入座後，坐姿要端正，不要兩腿蹺起或搖晃，不要頭枕椅背伸懶腰，不要斜坐椅子，不要亂動餐具，不要用手指或餐具敲彈亂畫，不要當眾抓耳撓腮。女子就座時，不要將裙子撩起再坐下。上菜之前，主客之間、客人之間可以進行簡短的交談，使氣氛更加活躍，切不可一入席便等進食或玩弄筷子、或左顧右盼；交談時主客之間應認真答對，與其他客人交談時，不要唾沫四濺，不要指手畫腳，聲音也不要太高。
5．席間禮儀
當主人取下餐巾時則示意開餐，客人應取下餐巾攤開鋪在雙膝上（中途離席應將餐巾放在座椅上，如放在桌上則會認為你已餐畢）。第一道菜上來，當主人向客人敬酒時，客人應起立回敬，喝過了酒後坐下才好夾菜。動筷前也要等主人招呼，不可搶先，更不要起立夾菜。如自己不善飲酒，可用飲料之類代替，不可一味推辭，不會喝酒也不可強喝。如果你的酒量很大，當主人向你斟酒時，也要適當謙謝，不要坦然接受、“來者不拒”。喝酒時也要慢酌細飲、留有餘地，切不可酒醉失禮，使主客都不愉快。
席間喝酒吃菜也要向周圍的客人主動謙讓，對老人和小孩更應主動照料，不可埋頭悶吃、不苟言笑。每道菜上來，除了向端菜人致謝外，要先讓老人夾菜或等主人勸用，不要急忙去夾。夾菜時動作要輕，不可一次夾得太多，不要碰到杯盤，甚至將湯汁濺及他人，弄得大家手忙腳亂，減少興致。喝湯時，要用湯匙就著口喝（如果湯過熱，可將湯盛於湯匙放在碟子裏，冷一冷再喝），不可發出聲響。進食時要挺起身體，不要伏在桌上，伸頸向前。應該以食物就口，以口就食。吃的時候應該閉口咀嚼，不要發出聲響，讓鄰座聽到心煩。也不可用手將碗碟端起來吃，或將嚐過的食物感到不對口味再放回大盤裏去。菜太熱可等稍涼後再食，千萬不可用嘴吹。如果口裏已經塞滿了食物，不要說話。如果別人和你說話時，也要等咀嚼完咽下去再回答。宴席中不可高聲談笑。進餐中使用的食具，每次取食後應按原來的位置放好，不要總拿在手裏。進食中吐出來的骨頭渣滓等，應吐在備好的小盤子裏，不要吐在桌上，更不要吐在地上，吐物時不要出聲猛吐，有傷雅觀。
飲酒時，不要猜拳行令，更不要逞強好勝，互不相讓，你灌我我灌你，來一個喝酒不認輸；或者不喝醉不為喝酒，結果喝得酩酊大醉，說話也無分寸，相互之間傷了和氣，甚至大打出手，嚴重的會造成不堪設想的後果。這既破壞了宴會的友好歡樂氣氛，也有失禮儀，是宴會中飲酒最忌諱的。
6．宴會上的介紹與談話
(1)宴會上的介紹。參加宴會的客人很難巧合都會相互認識，因此需要主人一一介紹，介紹時可向來賓介紹來賓的構成，詳細介紹某人時要將他的姓名、稱銜和職業愛好等作一介紹。如果來的客人中弄不清如何介紹為宜，可在事前了解清楚，以免介紹時失誤。
(2)宴會上的談話。宴會上的談話是很重要的，談話的內容必須選擇好，盡量達到所有參加宴會的客人都有興趣。一般宜談些愉快、健康的見聞，真切的感受等。這樣才會起到一種熱烈親切和歡樂的氣氛。談話的形式可分為三種：①全體參加談話，通常談論的事大致有最近的新聞大事、社會消息、市場經濟等；②就近座位上兩人談話，如個人愛好及個人最近身體工作情況等；⑧多人談話，包括同席人，但不是全體，談話時，最好找一個適時的主題開始，如文學、藝術、體育、音樂、旅遊、食品、服飾等。
(3)談話時應注意的問題。談話時主人切忌隻同親近的人或就近的人談話而冷落了全席的人，更不要閉口不談，應始終找些共同的話題，引起全席人的情緒，使氣氛熱烈而歡快。說話時盡量不涉及政治方麵的問題，因為在政治上，大家難免有不同的看法，甚至完全對立，造成話不投機半句多的局麵，鬧得宴席上很不愉快。談話時也盡量不要談及職業問題，一談起職業來就容易使人感到有比高低之嫌，職業低的人易造成失落感，影響酒席的情緒。
酒桌上談話時還應注意：不要汙言穢語，胡說八道；不要發牢騷，借酒澆愁，指責別人，甚至辱罵領導；不要談論公事，酒能麻醉人的神經，抑製人的神經中樞，喝酒時談論公事，易失去原則，造成工作上的失誤；不要貶損他人，惡語中傷，對別人抱有成見，平時無表露機會，酒席上來個黨同伐異，借酒發揮，損害他人，這樣不利於團結；不要自吹自擂，自我提高，感情用事，互相吹捧，這樣會叫人恥笑。
7．退席禮儀
一旦入席就餐，最好不要中途離去。若有急事非要中途離場時，也應向主人說明情況，表示歉意，然後向本席的其他客人點頭示意，方可離去。如果有長輩在席，最好向後退兩步，再轉身離去，這樣，給人留下一個講禮貌的印象。
(1)退席時不要選擇在席間別人談話時，這樣會使人誤認為你是對別人說的話不耐煩。比較適當的時間是大家都吃完之後。退席時向主人表示道謝。如果和主人關係密切，可邀主人“有時間請您到我家做客”。
(2)要是在宴會上你走得最早，也不要大聲道別，隻需悄悄向主人告辭，並且道謝，有其他客人發現可以禮貌地說一聲“再見”。在退席時，你說的退席理由應當盡量不使主人感到難堪和內心不悅。即使你所參加的宴會很乏味，宴席當中也不應流露出來。告辭的時候，也應找一些讓主人聽了是正當的理由，而不要說：“你這裏沒意思，我到別處去換個口味吧。”或者說：“我還要去參加別的活動。”
(3)退席一旦提出，就應立即從座位上站起，不要口裏說走，身子卻不動，讓主人送也不是，留也不是。當告辭退席，並致過謝以後，不要再拉著主人的手說個沒完沒了，以免影響主人招呼別的客人。退席時男賓應先與男主人告別，女賓則先與女主人告別，然後交叉，再與其他客人告別。如退席人數比較多時，隻需與主人微笑或握手告別即可。
（三）設宴禮儀
1．宴會前的準備工作
(1)邀請。在設宴招待客人時，首先應當準備邀請哪些客人參力，然後如何邀請。如果邀請的客人比較多，相距遠，場麵又比較隆重時，可用請柬邀請，如結婚宴請、開業典禮等；如果客人比較少，相距又近，可用口頭或電話邀請，如同事之間相聚、朋友相聚等。無論何種形式，都應說明宴請的時間、地點。
(2)地點的選擇。地點的選擇可根據設宴的形式（常見宴會的種類）而定。如在家庭宴請還是在飯店宴請等。
(3)宴會的準備工作。①如果是在飯店宴請，要事先到飯店去預定好，說明何日何時宴請賓客，安排房間及酒席的檔次以及幾桌酒席、每桌幾人、準備幾種酒和飲料、香煙等。②如果在家庭宴請客人，就需要做以下工作：研究菜單，並安排專人按菜單進行采購有關物品；根據邀請的客人安排座次；整理好宴席間的衛生，看看桌布、桌麵是否整潔，有無破損，並將衛生間打掃幹淨，同時準備好衛生紙、肥皂、毛巾、鏡子等；將開酒瓶及罐頭瓶的用具備齊，準備好筷子一雙、勺子一把放在主人或主婦麵前，預備給客人夾菜、添；將煙、酒、飲料等放在易取的地方；備好蠟燭以防停電；夏天提前將電扇或空調打開，冬天提前將爐子或暖氣打開；還要布置休息場所。
(4)席次與座次的安排。賓客全部到齊後，如果不是便餐須安排席次與座次，如果一席就必須安排座次。
宴席上有“上座”和“下座”之分。“上座”即首座，以圓桌為例，一般靠近正對大門的牆壁。首座為主人座，左邊為第一主客，也有由尊者或長者入首座，多為家庭宴會。“下座”即末座，通常由第二主人或主人的親屬晚輩就座，在宴席上負責接菜遞盤和斟酒，習慣上以上座的對麵座為末座。
桌麵座次的排列，一般以上座為中心，依次分坐兩邊。如果是方桌，則以正對大門室壁左邊為主座，右邊為主客座，正對著主座為“下座”。一席以上的各席位亦有高低。
2．迎接客人禮儀
客人到來之前，主人或主婦要將自己的儀表儀容修飾一番，然後到門外麵迎接客人。如在賓館，須在宴會廳外等候客人。迎接客人時，要麵帶微笑，主人一般應最後一個進入屋內，也可在同齡人的前麵，但一定要在年長者的後麵。進屋後應把客人介紹給其他人，並有分寸地介紹其職業、職務等，介紹客人時應把歲數小的介紹給歲數大的。主人等候遲到的客人不要時間過長，免得使其他客人認為主人偏重於遲到的客人。對於早到的客人，可讓他們看看報紙、聽聽音樂、看看電視。
客人進門後，主人應備茶讓座，並備好煙、糖果、點心等。
3．席間禮儀
(1)斟酒。斟酒雖為簡單，但在大雅之堂做得出色並不容易。斟酒時，應備一托盤，托盤放入白酒、啤酒、飲料等；從第一主賓位置開始，按順時針方向繞餐桌依次進行；給每位客人斟酒應手持酒瓶，商標朝賓客，先示意一下，如客人有不同意的表示，應換其他酒；斟酒姿勢要端正，站在客人身後右側，左手托盤，右手拿瓶斟酒，不可左右開弓，身體不可接近客人，但也不能離得太遠；斟酒不可太滿，也不可太淺，以八成滿為好；瓶口不可搭在酒杯口上，距離酒杯兩厘米為宜，以免相碰擊；酒瓶的傾斜度要隨酒瓶內酒量多少而定；斟酒時不可太快，要徐徐進入酒杯，斟至八成滿時，要旋轉瓶身，抬起瓶口，使最後一滴酒分布在瓶口邊沿上，做到點滴不灑；倒啤酒速度要慢，使啤酒沿著杯邊流入杯內，這樣就可以使杯中倒滿，避免產生大量泡沫，湧出杯來。
(2)敬酒。宴席中主客之間避免不了相互敬酒。敬酒時，敬酒辭要說得生動、形象、貼切、合情入理，富於激勵性，並顯示出你的熱情。
(3)敬菜。每一道菜端上桌時，主人可簡單地介紹一下這道菜的味、色、香等特色，介紹時應熱情招呼客人動筷。當餐桌上的客人有主次長幼之分時，每一道菜上來，主人應先請主客或長者先嚐，當客人互相謙讓不肯動筷時主人可站起來，用筷子、湯匙為客人分菜。在分菜時，一定要注意，首先分給在坐的長者或主客，然後按照就座的次序依次分下去；還應當注意分萊的量大致相當，不要或多或少、或好或差，以免讓客人產生不是一視同仁的感覺；有些菜肴用筷子分不開，這時也可借助於刀叉，或請在坐的客人協助，但千萬不可用手去撕扯，那樣是很不雅觀的；如果客人對你所夾的菜表示婉謝時，應予以諒解，不要硬將其放到人家碗裏，這是不禮貌的。
二、舞會禮儀 參加舞會前，衣著穿戴要整齊、美觀、大方，既不能過於華麗、奇形怪狀，也不能過於隨便。舞會前不要吃蔥、蒜等帶有刺激性氣味的食物，也不要喝酒，忌滿口異味。否則，既是對舞伴的不尊重，也影響正常交流。
舞會上要注意語言的文明、動聽、優美。見麵後要互致問候。一曲開始，若邀別人跳舞，可速到被邀者麵前，和氣地說：“請您跳舞，可以嗎？”在征得對方同意後，便可一起步入舞池。被邀者一般應答應對方的邀請；如不能，則可歉意地說聲“對不起”。一曲終了，跳舞雙方要互道“謝謝”。
舞會上舉止應端莊大方。走路時腳步宜輕盈，不能橫穿舞池，也不能跑步而過。休息時，也不要亂走亂動。跳舞中，男士不要把女士的手握得太緊，要掌握好兩者距離，不能距離太近，也不要盯著女士的臉看。
另外，參加舞會時要避免戴帽和吸煙的行為，這些行為是缺乏教養的表現。
參加舞會的人，都要遵守舞場的規章製度，不要隨心所欲。要力求舞場的環境美和舞者的儀表美、語言美、舉止美。
三、茶話會
以茶待客是我國傳統的習慣和禮節。它方式簡單，所以慶祝會、招待會、座談會、記者會等多種聚會都較多地采用茶話會的形式。