香奈兒的魯臣世家
1994年購入魯臣世家後，香奈兒公司隨即對酒莊進行了大規模的修整。
新建了葡萄園的排水係統。要知道，美度區（Médoc）西靠大西洋，東接吉隆河（Gironde），在17世紀荷蘭的“排水工程師”在這裏獲得排水許可以前，美度區是大片的沼澤地和濕地，全無這些頂級葡萄園的蹤影——由此可見香奈兒修整酒莊的精心選擇。
嫁接了3公頃的美樂，同樣增加了小維鐸。這樣調整後的葡萄品種為：54%赤霞珠, 40%美樂, 5%小維鐸, 1%品麗珠，在50公頃的葡萄園中，植株密度為每公頃6 600到10000不等，平均株齡30歲。——增加溫雅柔軟的美樂的比重，我想也有增加魯臣世家女人味的深意；而小維鐸的潑辣張揚，又不禁可以讓我們聯想到酒莊的那些香奈兒。
上線了新的葡萄分揀台，翻修了陳釀酒窖，修建了裝瓶和標簽的專門房間。又把釀造桶換成了小容量的，以便每一塊土地分開發酵，香奈兒一點一滴精心地修複和整理著魯臣世家。如今的酒莊，漸漸恢複了昔日的生機，也更加汲取了香奈兒的風格。
魯臣世家新酒在橡木桶裏陳釀18個月。頭6個月在第一年酒窖中，完成前3個月每周兩次的添桶（ouillage）；然後在第二年的3月份混酒（blending/assemblage），以迎接4月份的預售；接下來，第一次潷清換桶（soutirage/decanting）後，就會移到第二年陳釀酒窖中陳釀12個月。魯臣世家的橡木桶均采用法國橡木，中度烘烤，來自8個製桶商，以平衡各家不同的製作風格。主牌Chateau Rauzan-Ségla采用60%的新橡木桶，副牌Ségla采用20%的新橡木桶。此外，主牌和副牌的區別就僅限於葡萄植株的年齡了：年輕的植株會用於釀造副牌，而年老的植株用於主牌，如此循環。
在那個陽光明媚的秋日，Clemence在文章開頭提到的這位Céline Defrance女士，精心地提前3個小時把要給我們品嚐的那隻07年的Chateau Rauzan-Ségla開瓶醒酒。對於年輕的紅酒，足夠長時間的醒酒是非常必要的，Clemence不禁感歎這位外表溫柔甜美的女士的專業與敬業。
杯中的酒液清澈，經過與空氣的充分氧化，混合著橡木、紅色水果的香氣在第一聞鼻就撲麵而來；輕搖酒杯，2007年雨水過多葡萄成熟度不夠而帶來的樹葉香氣果然濃鬱，但奇特的是，這香氣中還裹著厚厚的果香的甜，一切散去後，是一束烘烤的咖啡，在嘴中，柔軟的單寧中包裹著可可粉的香氣。
我握著空杯與Céline相談良久，一邊細細去聞這杯子，烘烤過的橡木桶的味道，橡木的香氣夾了點檸檬酸酸的果香——真是愛極了葡萄酒的各種味道，從漂亮的酒汁到空杯的餘香：與Rauzan-Ségla相關的這些香奈兒，大概也有這麼愛吧。Clemence很同意regins.cn主編Neil的一句話：“與其說是葡萄酒給予他們什麼，我希望他們通過葡萄酒來找到更多的自己。”我們其實都從葡萄酒裏找到了一些自己，而那些香奈兒，更通過葡萄酒證明了自己。
2009年12月30日於波爾多城