在人生的茶幾上，杯具（悲劇）不少，幸虧有洗具（喜劇）撐著，老人們回顧起來，嘴邊才能帶著安詳的笑意。葡萄酒洗具當然也算其中之一：洗幹淨杯子，清理好醒酒器，滿心歡喜地期待迎接下一次的美酒；或者你足夠有毅力，幹脆把酒瓶清理，把酒標揭下來保存，細細密密地攢下一大本過去的美麗回憶。
洗杯子，擦杯子
洗酒杯不要用洗碗機，最重要的是不要用加了清潔劑的洗碗機，在組織欠佳的酒會上，我們遇見過多少次一股清潔劑的誇張氣味的杯子？讓你都能在那些嚴肅的勃艮第紅酒裏聞出滿鼻子的肥皂味道來，而且這些味道持久不散，纏著你的杯子。用足夠熱的熱水衝洗就可以了，遇到頑固的斑點，出動你靈巧的手指，搓一搓就好了，畢竟酒杯隻是喝過酒，沒有什麼油漬固體不加洗滌劑洗不掉的。在餐廳和酒展這些大量用杯子的地方，有專門洗杯子的機器，作用也就是用熱水大力衝洗杯子，同樣不加清潔劑，5～10分鍾就結束——普通洗碗機加長時間讓杯子受熱的過程，也是對杯子材質有損的。
洗杯子很簡單，最容易被我們忽略的其實是擦杯子這個環節：想當初祖母大人感慨萬千：咱家的紅酒杯怎麼老洗不幹淨，總是有水漬留下呢？老人家忽略的重點就是擦杯子——留在杯子上的水留下來蒸發，自然是要有水漬的。擦杯子要用100%純棉的大塊幹燥布料，而擦杯子的姿勢也是一門技術活：首先把杯底和杯腳擦幹，然後把布料的另一頭塞到杯口裏，直到布料基本撐滿杯子（所以要夠大塊的布料，尤其是大杯子），用剩下的布料包住杯身外端，左手伸到杯子裏撐住布料，右手握住由布包裹的杯身外麵（左撇子反之），左手向下用力，右手向上用力，布料就圍著杯子轉了起來，轉上三四圈，杯子就完全幹燥了——在洗杯業務繁忙的餐廳裏，人家會計算轉幾圈最佳，不要做多餘的無用功，你多轉一圈，人家都嫌你慢！這還是在素以服務奇慢著稱的高檔法餐裏……
醒酒器該怎麼洗
一同洗杯子的道理，醒酒器也是用夠熱的熱水衝洗，不能用洗碗機以免染上味道，隻是無法直接擦幹，那麼一個滴水支架是非常必要的，設計得好的支架，與醒酒器形態契合，萬不會讓其留下水滴蒸發出水漬來，所以好的滴水支架也是要些銀子的，有的時候那麼一個金屬架子，價格趕得上入門級的醒酒器了。
隻是潷酒器或醒酒器較長時間地存酒，瓶壁上總是會有單寧和色素的沉澱，形狀上又很難清洗。侍酒師最傳統的清洗方法是倒入粗鹽，然後用力持久地搖晃，直到粗鹽把沉澱磨去，這是一個名副其實的體力活，頗講搖晃技術，是經驗豐富的侍酒師的後廚招牌動作，而且粗鹽的不規則很有劃傷嬌貴醒酒器的危險，那麼如今大的酒具牌子又推出專門的代替品——一盒亮晶晶的小金屬球，摩擦力顯然少了很多，更省力安全。另一種比較簡單的方法是用稀釋過的消毒水泡上一晚上，消毒水易蒸發，不會留下痕跡，再用熱水衝洗便可，這一點比用醋泡好，用醋泡過之後往往會留下味道的痕跡，這讓再放進來的酒變得很不可以忍。書上說還可以用泡假牙的清潔水泡上一晚上，備有此溶劑的酒友可以一試。