另外還有一盒葡萄酒的錯誤香氣，12支，沒有放在54香裏，是因為這些錯誤味道，在酒裏麵實在出現得很少，即使常見點的木塞味也在技術的進步下大量地減少。另外，這些肥皂、洋蔥、臭雞蛋、馬糞、黴菌、二氧化硫等味道，是一個比一個難聞，我是聞過了就不想給自己家裏也擺一份的，售價69歐元，釀酒師們需要知道的味道。
除了保持自己的經典版本外，Jean Lenoir的酒鼻子也在不斷地創新，不僅在前幾年推出了新的包裝，大紅顏色不變，隻是設計更現代新穎。在前不久新推出了桃紅酒香氣版本和Armaganc香氣版本，後則尤其是以這12支香氣獻給這個法國最古老的白蘭地產區700歲的生日禮物。
JeanLenoir版酒鼻子自1981年開始，接受讚譽無數，我看到最有意思的一句話大概是“送給您聰明的朋友們的最智慧的禮物”——Valeures Actuelles；而最具重量的推薦大概是法國現代釀酒業之父Emile Peynaud的“我把我的所有讚美送給這個美麗的傑作”。
用法集錦：是學習也是遊戲
無論是愛好者還是專業人士，投資一套價格不菲的酒鼻子的目的大都是記住所有的香氣，並在品酒的時候能把它們認出來，最開始便是需要點時間都認識一遍。
有嚴肅的使用方法，前段時間微博裏出了一段訓練方法，@文含：“每天選1～10個酒鼻子，聞30～40分鍾，大腦發熱就停止。開始1個月，早飯前和晚飯前各1次，1個月後可以記下大概45種，之後2～3天一次，3個月後難以分辨的香氣會很清晰識別，然後選2～3個酒鼻子同時訓練，做到鼻子麵前一晃，大腦立刻反射出香氣。練習時配合記憶卡片。”
我讀罷肅然起敬，這是多麼熱愛學習的小朋友啊！的確，首先酒鼻子聞的時間不能太長，鼻子會累，大腦也會累，其次要記下這些香氣，還真是一個持續的過程，第一天記住了第二天就忘記了，尤其是那些本身不太接觸的——我以前基本不吃黑醋栗，於是這香氣開始對我是一大麻煩，後來專門買到黑醋栗的濃縮果汁，喝了一個月總算認識了……這樣的辛苦勞動，如果可以，還是和朋友們一起做吧，和朋友們一起，學習便成了遊戲。
品酒課上有一種學習方法是邊聞葡萄酒，邊找出相應香氣逐一聞來，比如紅葡萄酒12香：草莓、覆盆子、黑醋栗、桑葚、櫻桃、紫羅蘭、青椒、鬆露、甘草、香草、胡椒和煙熏。這樣你會發現葡萄酒裏果真有一些香氣被你忽略掉了——這是實踐訓練。
最後你總是會有那麼幾個香氣拿不準，和朋友們一起品酒意見不一致時，大可離席取了相應香氣的瓶子來，來確定這個味道，來投這最後的一票——這麼說來，一套好的酒鼻子差不多可以成為酒友們的一種社交工具了。
2011年仲夏，於勃艮第小城