能夠認出葡萄酒的香氣並非能夠欣賞葡萄酒的必要條件，但卻是一件很好玩很有趣的事。因為有很多香氣平常生活中不常聞到，就算遇見過也不一定會再次認出來，所以有一套葡萄酒香氣盒子來訓練自己的鼻子還是很重要的，於是有了酒鼻子。
酒鼻子，法文名Nez duVin的直譯。法文詞Nez本意是鼻子，品酒中有時也可以理解為葡萄酒的香氣，所以酒鼻子不是葡萄酒長了鼻子，而是精煉出來的各種葡萄酒香氣——這樣的精煉，和香水有著同樣的原理，所以法國最有名的酒鼻子生產廠家 Jean Lenoir，也是在香水的故鄉普羅旺斯。事實上，Nez duVin也是Jean Lenoir的注冊商標，就像我們曾經把所有電子詞典都叫作那個著名的牌子文曲星一樣，Jean Lenoir的酒鼻子也著名到可以用自己的牌子來代指所有的葡萄酒香氣盒子。
目前存在的酒鼻子大概隻有兩種形式，液體的和固體的：液體便是濃縮的香水——香精那樣的，固體便是把香料裝進小盒子裏。我自己的體驗是液體的香氣的真實性和持久性都要高出一籌，固體則是以自己的價格優勢（比較多見的一版叫Bacchanales，40香，60歐元左右），給葡萄酒愛好者另一種選擇，因為以Jean Lenoir版為代表的液體酒鼻子，全套價格沒有少於250歐元的。
JeanLenoir版：酒鼻子裏的聖經
Jean Lenoir版的酒鼻子裏最著名的就是那套大紅布包裝的54香，主要包括香氣瓶子和解釋書籍：首先有54個編號的小瓶子，裝著不同香氣的液體，香味保持期是至少5年，也有用了10年而依然好用的例子；然後是一套卡片，每張卡片上有香氣名稱、彩圖加上簡短的葡萄酒與香氣的解說；最後再附上一本幾十頁的小書，詳細講述嗅覺的作用，並且從葡萄酒、葡萄品種、風土等各種角度來逐一闡述每個香氣。
54個香氣按照香氣家族來分，果香自然是葡萄酒香氣的重頭戲，總共占有23個席位，諸如我們熟知的檸檬、菠蘿、荔枝、香蕉、蘋果、梨子等；接下來是6種花香，諸如玫瑰、紫羅蘭；接著是15個包括了橡木家族（如木香、香草）和香料家族（如甘草、茴香）的植物香氣（如碎甘草、青椒），還有3個動物香氣（皮革、麝香、黃油）和7種烘焙香氣（如烤麵包、焦糖）——可以說基本上所有常見的酒中香氣都被收入了。
這套酒鼻子的官方價格是法語版290歐元，其他語種300歐元——這是唯一有漢語的版本。54香還有各種不完全版：比如白葡萄酒或紅葡萄12香，去掉了相對少見的老酒香，選了主要的果香、花香，以及一些香料、植物香，法語版69歐元；還有白紅葡萄酒都有的24香的LE DUO，官方價格149歐元；還有一個6香迷你裝，LE CLIN DE NEZ，選了柚子、梨子、覆盆子、黑醋栗、紫羅蘭和烤麵包，用22.5歐元的價格，給愛好者一個第一次嚐試。