解析三神的醒酒——讓沉睡的酒蘇醒
關於醒酒的功效，似乎大家都沒有異議，對於年輕的酒是加速氧化、柔軟單寧、釋放潛能的作用，漫畫中這瓶DRC Richebourg 1999，在03年或者04年飲用都顯得過早，於是神咲.這樣快速加速氧化的醒酒技巧，取得讓花瞬間開放的效果也不算是亞樹直的誇張；而對於年老的酒，則更多有沉澱雜質、淨化酒體的作用，所以我們看到帶塞的醒酒器都是給老酒的——防止過度氧化之意。但是一位從業多年的侍酒師告訴我，90%的老酒經過醒酒後，口味是上升的——這倒也是，既然能夠經曆歲月的磨礪到達現在的那些名酒，那麼適度地醒酒應該不會讓伊們這樣快的衰老。
一些朋友覺得神咲.的醒酒略顯暴力——好酒應該值得我們慢慢等待伊的成長，而不是這樣去喚醒，嗯，紫野原開的這瓶DRCRichebourg確實有點太早了，有點可惜，不過既然開了，總得把伊調整到最好狀態喝掉吧。不過事實上，對於醒酒的使用，法國人也差不多各執一詞，有直接建議飲用本莊酒品前都要醒酒30分鍾到一個小時的莊主，也有堅信最好的醒酒方式是把酒倒在酒杯裏的莊主。總之，你應該拿上幾瓶酒，剛開瓶時嚐一嚐，醒酒後嚐一嚐，然後你就可以知道自己的喜好，選擇自己的陣營站隊了。另外，更多關於醒酒的故事，Neil以前這篇《侍酒中的優雅橋段：醒酒》，會給你另一個更全麵的視角。
解析四Domaine de la RomanéeConti和RomanéeConti：勃艮第的風土
要搞明白糾結在整個登場情節裏的這個問題，先要簡單考察一下勃艮第的分級，勃艮第與波爾多不同。後者的分級係統≠AOC產地係統，兩者完全沒有關係，比如這張1855年美度區的分級單子，其實是當年按照貿易額的基礎來擬定的——市場覺得好的莊就是好的莊，波爾多生意人諳熟經濟學原理，所以波爾多的關鍵詞是貿易主體的酒莊Chateau，大家都是一樣的產地——AOCPauillac菩依樂村產區，而Lafite拉菲這個Chateau酒莊就列為一級。
而勃艮第的分級係統=AOC產地係統，也就是說，勃艮第把土地分級，這裏的“特級（grandcru）”或“一級（premiercru）”指的不是酒莊而是某塊產地——於是勃艮第的關鍵詞自然是土地、風土，於是酒標上大大突出的也隻是這塊地的名字，隻在邊上用小字體打上生產酒莊的名字。於是，一個酒莊的葡萄田可能會劃分到不同的AOC產地，一個AOC產地也可能會為不同的酒莊所有。
RomanéeConti就是這麼一塊特級AOC土地（Grand Cru），對其全權擁有的 Domaine de la RomanéeConti——羅曼尼康帝酒莊，也是根據這塊寶地來命名的。於是Romanée Conti的酒標，是大字突出產地名RomanéeConti，並且在其下標出其AOC屬性：Appellation Romanée Conti Contr?lée——或者可以說他們用地名來命名酒，酒名=AOC地名，而生產者DRC酒莊的名字隻在上邊緣標出。
這塊隻有1.8公頃紅葡萄酒的勃艮第特級AOC酒田當之無愧地出產全世界最珍貴最稀有的超頂級酒，她的名聲遠遠在外，加之因為追求質量而年產僅450箱左右，於是往往是有價難求，Robert Paker有評，“Romanée Conti-是百萬富翁之酒，卻隻有億萬富翁才喝得到”，一杯Romanée Conti，的確是真正有帝王感的酒。
Romanée Conti名氣太大，DRC又是根據這塊地命名的酒莊，加之勃艮第的酒標和其他地方突出生產酒莊的習慣都不一樣，所以亞述直設計的這個混淆的情節可以說是很多酒迷最開始的疑惑。初登場的扣人心弦便是為了這樣帝王般的酒，好一個頗有氣勢的開頭。
解析五集百花香味的DRC Richebourg
除了全權所有的Romané eConti，DRC還下轄6個特級田的一部分，都是些如雷貫耳的名字：échezeaux依瑟索，Grands échezeaux大依瑟索，La Tache拉塔希，Richebourg李奇堡，Romanée-Saint-Vivant羅曼尼-聖維望，Montrachet蒙哈謝。被神咲.喚醒的這款是 Richebourg李奇堡（點擊發音）的產酒， Richebourg位於 Romanée Conti北邊，一共有7.5公頃，DRC擁有其中的3.51公頃，年產1000箱，平均樹齡為43年，葡萄品種自然是Pinot Noir黑品諾，亞述直在裏描寫這款酒：集百花的香味。
“在好像薄冰那樣精致的玻璃杯內，注入了溶化了紅寶石般的液體，當注入與玻璃杯的大小不成比例的分量之後，侍酒會這樣說，‘請試飲’。在桌上把玻璃杯輕輕搖動，讓空氣混入酒裏，它發放出來的芳香氣味，就會傳到鼻腔，那感覺好像忽然收到豪華的花束一樣。我抑製不了興奮的心情，透過燭光透視那些液體，是鮮明的紫色的濃玫瑰，葡萄酒的邊緣已漸漸呈現出橙色，慢慢地讓它流到舌頭上——不，這不是花束那麼簡單，是更複雜……對，簡直像集合了百花的香味一樣。90年的Domaine de la Romanée Conti，Richebourg。”
這是全書第一頁，亞述直和衝本秀的葡萄酒世界展示給我們的第一支酒——我們邂逅在這百花的香氣中。
2010年盛夏，初稿於波爾多城
2013年盛夏，修訂於波爾多鄉間