鎂廣泛分布於植物中，肌肉和髒器中較多，乳製品中較少。動物性食品中鎂的利用率較高，達30%～40%，植物性食品中鎂的利用率較低。
在我們的日常飲食裏，含鎂的食品很多，也就是說，許多不同的食物中都可以發現少量的鎂，其中鎂元素最佳來源的食物有：幹堅果類，如杏仁、腰果、桂圓、花生、花生醬、黑芝麻、芝麻醬、核桃仁等；菌藻類，如海帶、紫菜、幹蘑菇等；海鮮類，如小蝦、龍蝦、鮭魚、金槍魚、鯖魚及海產品以蝦米、蝦皮中含量較高；穀物類，如蕎麥麵、小米、黑麥、大米、玉米、高粱米等；瓜子類，如葵花子、南瓜子等；豆類，如黃豆、黑豆、蠶豆、豇豆、豌豆、豆腐皮等；果蔬類，如雪裏蕻、莧菜、薺菜、香蕉。另外，還有一些生的闊葉綠色蔬菜、發酵豆腐、牛乳、富含無機鹽的飲用水中也都含有少量的鎂。紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫”。
“專家健康建議”
（1）需補鎂的群體：在日常生活中，有很多疾病或習慣、行為等能引起人們缺鎂。①特殊人群。孕婦為了滿足胎兒和自身的需求，需要比正常人攝取更多的鎂；老年人隨著年齡的增大，胃腸道的吸收能力下降，腎功能衰退，對鎂的吸收和重吸收能力降低，因而鎂缺乏率較多；體力勞動者或從事高強度運動的人，體內鎂的消耗量較常人高出1倍以上，很容易導致體內鎂的缺乏。如果不注意隨時補鎂，不僅可能影響運動能力，使運動成績下降，運動中還有可能發生腿部抽筋、痙攣等現象。②某些疾病。糖尿病、甲狀腺功能亢進或減低、慢性肝病、慢性腹瀉等疾病患者，服用利尿藥、抗生素、抗真菌藥、抗腫瘤藥等，其體內鎂的排出速度高於常人，導致缺鎂現象。③不良習慣者。長期挑食、偏食或節食能引起鎂的攝入量不足，長期酗酒者的體內明顯缺鎂。④在緊張的環境氛圍中生活或工作的人也常表現出鎂缺乏。這些群體是需補鎂的對象。
（2）提倡自然補鎂：2000年，中國營養學會頒布了中國居民膳食鎂的適宜攝入量標準，其中成人每天的鎂攝取量為350毫克，孕婦和乳母每天的鎂攝入量增加到400毫克（每星期可吃2～3次花生，每次5～8粒便能滿足對鎂的需求量）。專家建議，住在硬水地區的人，由於從飲水及堅果類、各種種子、綠色蔬菜中已經攝取了足夠的鎂，因此不必另外補鎂。若在發現鎂缺乏症狀或在鎂缺乏的情況下，采取調劑膳食來進行補充是既簡單方便又安全有效的好方法。
多吃富鎂的食物，消除人體缺鎂因素，首先應多吃綠色蔬菜（生吃或空腹吃更佳），常喝礦泉水、硬水，多吃富鎂食品，如粗糧、豆類、大麥、黑米、木耳、蘑菇、蔬菜、果仁、動物內髒等。含鎂的肥料硫酸鎂、碳酸鎂、氫氧化鎂、氯化鎂等施入土壤或直接噴於作物，可以提高作物莖葉及其果實的含鎂量，以保障人體從蔬菜和食品中攝入足夠的鎂。
食用含鎂低鈉鹽，鹽是人體每日必需攝入的無機鹽，鹽中氯化鈉含量達99%，而鈉過量則容易發生高血壓、腦中風等心腦血管疾病。含硫酸鎂或氯化鎂的低鈉鹽供正常人食用，可減少因高鈉引起的疾病。
鎂有助於調節人的心髒活動，降低血壓，預防心髒病，提高男士的生育能力。建議男士早餐應喝2碗牛奶燕麥粥，吃1隻香蕉。酒精中毒的人通常有缺鎂的現象，常喝酒、喝濃茶和喝濃咖啡的人最好多攝取鎂。
擴展閱讀資料
1.張旗榮，“鎂與人體健康”，《福建輕紡》，1998年第2期
2.徐基貴，“鎂與人體健康”，《宿州師專學報》，1999年第1期
3.許濤，賀春寶，“鎂與人體健康”，《廣東微量元素科學》，2003年第6期
4.耿華田，“鎂元素與人體健康”，《中學生物學》，2005年第6期
5.吳茂江，“鎂與人體健康”，《微量元素與健康研究》，2006年第2期
6.張忠誠，徐祗雲，張素潔，“鎂與人體健康”，《微量元素與健康研究》，2006年第4期
§§第三章 人體必需的微量元素