杜鵑正給徐小白捏肩膀，一內監稟報有個叫何掌櫃的求見。她差人把何掌櫃請進來，在鏡子前準了兩圈，儀容還算端莊，便叫了杜鵑一同去了正殿。
何掌櫃是她吩咐人請來的，有事情要問他。
徐小白端坐在鳳座上，杜鵑立在身後問：“姐姐，你說何掌櫃能把生意打理好嗎？”
“用人不疑，疑人不用。”
隻一句話便讓杜鵑無語凝咽，杜鵑知道那話不該問，趕忙道歉：“皇後娘娘，是奴婢管多了。”在外頭，杜鵑稱呼徐小白皇後娘娘，隻有在兩個人的時候再外第三個外人在才會叫姐姐。此外要是話說的不對，杜鵑也會乖乖稱呼皇後娘娘。
徐小白知道杜鵑是心直口快，並不是懷疑何掌櫃人不好，隻是有些擔心罷了，她也不會跟杜鵑計較：“下次記著就是了，但凡重用的人都不疑。”
何掌櫃由一內監領著來了，跪下三叩首，大喊：“草民見過皇後娘娘，皇後娘娘千歲千歲千千歲。”
“起來吧。”
何掌櫃起身，仍不敢正視鳳座上的女人，進門時曾整體打量，完全是脫胎換骨似的換了個人了！如果不是從前知道她皮膚好長得也很好看，隻怕都不敢認現在的皇後娘娘就是當初打算在他店裏吃霸王餐的那個女人了。
何掌櫃還是沒變化，一如當初那個何掌櫃，她開口道：“近來可好？”
“托皇後娘娘洪福，一切都好。”
聽到這樣的場麵話，她有些不太開心。很懷念當初瞎胡鬧的那段日子，有酸有甜不似現在這般虛假，她不過是換了個名號，事情就完全變了。她知道選擇當太子妃的那一刻，甚至從選擇聽了先帝的話當東宮女官長開始，她就等於接受同從前的日子說再見，再也沒資格說別人不真實太虛偽。身為皇後娘娘，能聽到的話不就是這樣麼？
不過這樣沒什麼意義的談話，她可不打算接著說太多，“上次交代你辦的事情怎麼樣了？”
“回皇後娘娘，開起來的五家分店生意都很不錯，尤其是開在怡紅院旁邊的那家酒館，生意是一天比一天好，常常有食客排隊一個時辰也要吃。當然生意越來越好，廚子也多招了幾個。皇後娘娘上次交代多招些手腳伶俐的女堂倌，草民這事沒辦成。”何掌櫃低著頭，等著上頭說話。
徐小白眉頭微皺，“可是遇到了什麼困難？”要知道前世那些賺錢的餐飲店，靠美女服務員就是很重要的一條！菜好吃，地理位置好，布置有格調，女服務員顏值高，外出消費哪裏不是消費？性價比這麼高，生意當然好。她知道西川國人普遍觀念是女人不應該拋頭露麵的，那不是說了可以戴麵具嗎？而且出的工價算是很高了，比在府裏當一等丫鬟還要高，怎麼會招不到人呢？
“一開始也是招到了幾個長得好看的，可沒留住。都是草民無能，讓皇後娘娘失望了。”何掌櫃說話間就要跪下，卻被她製止：“你且站著，事情沒辦好，找到原因對症下藥就是。本宮又沒有怪你，一起商量解決辦法才是。你說說看，招到了人為什麼又走了？”
何掌櫃頗為感動，即使她貴為一國皇後，卻不會端著架子，事情沒辦好更不會大聲嗬斥，而是坐下一起想解決辦法，一如當初那個年紀輕輕的黃毛丫頭。從這一點上來說，她可真是一點都沒變啊！他如實相告：“誠如皇後娘娘所說的那樣，挑選相貌好看家世簡單的姑娘做女堂倌，也戴了麵具，可食客有些素質低的喜歡亂摸也有故意為難的，來了幾個都氣不過走了。”
怎麼忘了那些食客裏不乏有幾個臭錢就以為了不起喜歡吃人豆腐的一群人渣呢？“這是本宮少想了，怪不得你，看來請漂亮姑娘始終是不合適，那這個創新的點子暫時別用了。不用女堂倌，結賬時坐櫃台後麵的卻可以用一個男掌櫃和一個女掌櫃，男掌櫃算錢，女掌櫃收錢。”
在櫃台裏坐著，身旁又有男人在，就算那些食客想伸出鹹豬手去揩油，也會礙於情麵不敢的。前世裏看過特別多例子講女前台和女收銀的重要性，正好趁著這個機會，試驗一下。她補充道：“切記莫讓女掌櫃穿著暴露，大方得體才會得人尊敬。”若是穿著暴露，引得男人念頭想歪了也是正常。要從根源上杜絕這類隱患唯有女人穿著大大方方的才好！
何掌櫃記下了，又問：“五家分店的菜品不重樣，目前是由草民去采買，可早上買菜後還要跑六家店分菜，很是倉促。草民想著除了草民一直打理的慶雲酒樓外，新開的五家店不如按照各自的需求去采買，皇後娘娘您認為如何？”
“如此甚好，可怎麼保證采買之人挑菜能力強，又不會從中收取好處呢？”做餐飲最重要的根本是食物的味道，服務和環境倒是其次的，前世很多小店門麵都不起眼生意卻十分火爆。食物的味道，很大一部分要素是食材，食材的新鮮程度決定了菜做出來的味道。而一個好的采買懂得怎麼花較少的錢買到最新鮮最好的食材，還不能起貪心。