時尚健康(2015年3月)-正文山楂

山楂是最普通實用的一味藥材。春節放假了，餐餐大快朵頤容易積食，它有很好的健脾開胃、消食化滯作用，過節時當零食吃，可以幫我們抵消食物中的油膩。另外，山楂也是活血、化痰的良藥，冬天吃最合適不過了。山楂最好熟吃。生山楂中的生物酸會造成胃酸增多，加重胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病，甚至生成胃結石。炒紅果是我們最熟悉的熟食方法：山楂洗淨、去核，加水煮至沸騰，放入適量冰糖，再次開鍋後，改小火慢燉，要經常攪動一下，煮到山楂軟爛、湯汁黏稠即可。不過，中醫認為脾虛的人或空腹時不要食用山楂。孕婦也不宜吃山楂，它有收縮子宮的作用，有可能誘發流產。