一往無前
生活
作者:陳敏
如果從1731年彼得·亨克斯(Peter Henckels)在萊茵河畔創立雙立人品牌算起,這家德國廚具巨頭已曆經280多年歲月寒暑的衝刷,至今巍然屹立。但沉重的曆史包袱也常成為前行掣肘,在全球廚具市場風雲突變的今日,如何既堅守傳統刀具的鋒利,又兼顧現代廚房要求的多樣,就成為雙立人這隻“大船”能否順利“掉頭”的命門所在。
作為掌舵者,賀德紳(Claus Holst-Gydesen)深信這條船更像是一位“睡美人”。如果將其喚醒,必定會爆發年輕品牌無法比擬的能量與魅力。於是在上任兩年後,他就大膽並購了比利時的德梅耶爾(Demeyere)和法國的施陶布(Staub)兩大鍋具名企,從而將雙立人從單一的刀具品牌擴展為提供現代廚房的整體解決方案。
賀德紳交出的成績單同樣讓人刮目相看。在過去七年間,雙立人的營業額不僅翻了一番,而且成功進入巴西、俄羅斯及土耳其等新興市場,在歐洲、日本等成熟市場則保持了兩位數的高速增長。“這說明我們做對了一些事,按對了一些按鈕。”賀德紳對《環球企業家》說。
Q:你的第一份工作是什麼?從中學到什麼?
A:在可口可樂公司當卡車司機。那時我還在丹麥讀書,為了賺學費就找了份暑期工來幹。可口可樂的瓶子當時是玻璃做的,我需要開到銷售點,再把箱子搬過去。箱子很沉,所以工作也很辛苦。但在這個過程中,我卻明白了控製銷售網點的重要性。道理很簡單,如果有越多的店鋪在賣我的貨,那我就能賣得越多。我賣得越多,就越能賺取更多獎金。可以說,這令我至今受益匪淺。
Q:你崇尚怎樣的管理風格?
A:如果把企業管理視為足球競技,我絕不會保守地要求球員踢一場0:0的比賽,我會讓他們有很多次射門。對雙立人來說,一方麵我需要維護品牌的傳統優勢,另一方麵又要帶著它向前衝,絕不能停滯不前。
Q:一名優秀的管理者需要具備哪些素質?
A:第一,開放思維(open minded)。以廚具行業為例,目前全球的最新趨勢是將餐廳和廚房之間的牆壁推倒,繼而把後者變得越來越大。廚房不再僅是母親或妻子擺弄晚餐的地方,可以說,它變成了另一個提供快樂的社交場所。第二,明確核心競爭力。如今很多企業都在談可持續發展,但我想大概沒有一家能比擁有280多年曆史的雙立人更懂得“可持續”的內涵。如果不善加嗬護,它同樣有可能在幾小時、幾分鍾內瞬間坍塌。因此,對質量的追求尤為重要。這已深深印刻在雙立人的生存基因中,我們不會對產品質量做任何妥協。
Q:你希望每位加入公司的新員工,首先知道的一件事或原則是什麼?
A:責任感。雙立人是世界上創立最早的品牌之一,員工一定要注重產品及服務質量,以此來保護它。至於如何實現責任感,我覺得是“Do it yourself”。不要等別人來做,一定要積極行動。
Q:關於時間管理,你有什麼樣的心得?
A:在過去18個月中,我一共飛了155次。但再忙我也會抽出時間燒菜,尤其在冬天和家人一起燉牛肉。你隻需準備一塊好肉,最好是牛的肩部,有一點脂肪。用高溫把兩麵都燒至棕色後,放入洋蔥、胡蘿卜、橄欖油、胡椒和水,然後以低溫將其燉上三四個小時,甚至一個晚上。這樣燉出來的肉會很軟,感覺是要化掉的。這時,再來一杯好的葡萄酒,你就可以好好享受這份美味了。燒飯和吃東西是生活中很重要的一部分,不是嗎?