章魚
章魚，又名真蛸、八帶魚等，包括短蛸、長蛸等品種。章魚營養極其豐富，據測定，每100克可食部分中含能量218千焦耳（52千卡），蛋白質10．6克，糖1．4克，脂肪0．4克，鈉288．1毫克，鉀157毫克，磷106毫克，鎂42毫克，鈣22毫克，銅9毫克，鋅5．18毫克，鐵1．4毫克，錳0．4毫克，硒41．86微克，維生素A7微克，維生素B10．07毫克，維生素B20．13毫克，尼克酸1．4毫克，維生素E0．6毫克。
解毒催乳
章魚可用於治療癰疽腫毒、病後體弱，以及產後催乳等症。
藥用功效
章魚性寒味鹹，具有補氣養血、收斂生肌等功效。
選購
選購章魚時，以皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰者為佳。
科學食
用方法
·章魚的最佳吃法是將其做成“章魚火鍋”不僅味道鮮美，而且營養價值極高。
·韓國菜中最著名的菜肴，除了廣為人知的白菜泡菜外，包裹式泡菜可稱泡菜中的極品，除了白菜外，還有章魚、魷魚、鮑魚、蝦、栗子、梨、大棗、鬆仁等材料。
不宜
章魚為弱酸性食物，不宜與白米、落花生、啤酒、油炸豆腐等同時食用。
精選食譜
炒章魚
[用料]
鮮章魚肉250克，豆油35克，醬油25克，蘑菇25克，澱粉25克，罐頭竹筍15克，水發木耳15克，料酒15克，芝麻10克（焙好）大蔥5克，生薑5克，大蒜3克，味精2克，精鹽2克。
[做法]
1．將章魚肉清洗幹淨，切成長3厘米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末。
2．將章魚用開水燙好，控幹。
3．旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加料酒、味精、鹽，再炒幾下，調好口味，加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可。
藥膳食療方
章魚湯
[用料]
章魚5條，白毛藤50克，茜草25克。
[製法]
將章魚洗淨，同白毛藤、茜草一起置入沙鍋內，加入適量清水，上火熬湯，熬至魚肉熟爛時去掉藥渣即可食用。
[主治]
宮頸癌及其他熱象腫瘤症。
文蛤
文蛤，又名花蛤、黃蛤、海蛤等，為軟體動物門簾蛤科動物。包括麗文蛤等品種。我國黃海、東海、南海均有分布。
文蛤營養極其豐富，據測定，每100克可食部分中含能量188千焦耳（45千卡），蛋白質7．7克，糖2．2克，脂肪0．6克，鈉309毫克，鉀235毫克，磷126毫克，鎂82毫克，鈣59毫克，鐵6．1毫克，鋅1．19毫克，錳0．39毫克，銅0．2毫克，硒77．1微克，維生素A23微克，維生素B1微量，維生素B20．13毫克，尼克酸1．9毫克，維生素E0．51毫克。
治療糖尿病等症
文蛤可用於治療肺熱咳嗽、糖尿病、腎氣虛損等病症。
藥用功效
我國中醫認為，文蛤性寒味鹹，具有清熱化濕、化痰散結、潤髒止渴、通利水道等功效。據《嘉祜本草》載，其“冷，無毒，潤五髒，止消渴，開胃，解酒毒”。
選購
文蛤為海鮮店不可或缺之材料，零售價格不高，選購時，可試敲殼，聲音愈響愈好，這是新鮮的標記。反之，不新鮮的文蛤或死文蛤，殼呈半敞開狀態，敲殼時聲音不清晰。
科學食
用方法
文蛤肉味鮮美清甜，家庭主婦視之為一般菜肴羹湯原料，也可用作煮西餐的湯料，味道極美。
不宜
買回文蛤不宜立即食用，食用前要浸水隔夜，這樣才安全衛生。
精選食譜
天下第一鮮
[用料]
文蛤肉250克，生油40克，黃酒15克，蔥花5克，薑末5克，精鹽5克。
[做法]
1．將文蛤殼劈開，用力將文蛤肉及衣裳膜從殼上一道刮下，洗後帶水放在碗內，不要放在竹籃裏，以免水分瀝幹。
2．將文蛤肉、蔥花、薑天、黃酒、鹽等放在一起。
3．炒鍋上火，倒入生油，待油溫至九成熱時，將準備好的文蛤肉等一起倒入油鍋，快速翻炒幾下即成。
香螺
香螺又叫香海螺，為軟體動物門蛾螺科動物。主要分布於我國黃海、渤海沿海。
香螺營養極其豐富，據測定，每100克可食部分中含能量682千焦耳（163千卡），蛋白質22．7克，糖10．1克，脂肪3．5克，鉀333毫克，鈉278．9毫克，鎂231毫克，磷109毫克，鈣91毫克，鐵3．2毫克，鋅2．89毫克，錳0．84毫克，銅0．72毫克，硒79．2微克，維生素A微量，維生素B20．24毫克，尼克酸3．3毫克，維生素E7．17毫克。