·蓮子加大米、冰糖等製成蓮子粥，能益氣力，除百疾，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止渴去熱，平靜性欲，輕身延年。
·蓮子加金銀花、白糖等製成銀花蓮子粥，能清熱解毒，健脾止瀉，適用於熱毒內擾、暴瀉、痢疾、發熱、肛灼、心煩等症。
·石蓮子水煮後切開，去皮，曬幹，加黃蓮、人參等，可製成開噤散，對虛弱久痢、嘔逆不能食等症有顯著療效。
·蓮子還可用於製作多種美味佳肴。如蓮子與芡實、茯苓、山藥、薏苡仁、扁豆、黨參、白術、大米等可製成八寶飯，營養豐富，色香味佳，有補脾胃、抗衰老的功用，適用於體虛乏力、虛腫、泄瀉等症。
·蓮子和百合、銀耳、鶴鶉蛋等可製成益壽長春蛋，能益智安神，健脾開胃，補腦補心。
·蓮子還可用於燒雞、燒肉、燒甲魚及做成冰糖蓮子湯，桂花蓮子湯，葡萄蓮子湯，銀耳蓮子羹等美味菜肴和甜羹湯，均美味可口，且有滋補作用。
·蓮子還可做成糯米蓮子卷、蓮子桂花糕、蓮子餅等食品，是老人和孩子愛吃的食品。
不宜
·蓮子不宜生食。蓮子性澀帶，影響脾胃消導，《本草拾遺》記載：“生則脹人腹。”
·大便秘結患者不宜食用蓮子。蓮子收澀作用較強，食後可使便秘加重。
·淋症患者不宜食用蓮子。淋症患者小便澀帶不暢，忌食斂澀性的食物。蓮子收斂固澀，食用後可加重淋症患者的病情。
·血壓過低者不宜食用蓮子。蓮子心所含的生物堿具有明顯的降壓作用，血壓過低的患者食用則會加重病情。
精選食譜
蓮子羹
[用料]
蓮子250克，冰糖、澱粉各適量。
[做法]
1．以溫水浸泡蓮子，去芯，洗淨。
2．鍋內放入適量清水，放入蓮子，旺火煮沸後，改用小火煮至蓮子熟爛，加入冰糖，澱粉勾芡，稍煮起鍋即成。
蜜汁蓮子
[用料]
蓮子250克，白糖、蜂蜜各適量。
[做法]
1．以溫水浸泡蓮子，去芯洗淨，放入碗中，加適量清水，上籠蒸至酥爛取出。
2．將湯汁潷入鍋內，蓮子裝盤。
3．湯內加入白糖，熬至成糖漿時，加入蜂蜜，收濃糖汁，澆在蓮子上即成。
藥膳食療方
蓮子豬肉湯
[用料]
蓮子、百合各30克，豬瘦肉100克。
[製法]
1．將蓮子去芯。
2．將豬肉切塊，與百合、蓮子一起加水煎煮2小時。
蓮子糯米粥
[用料]
蓮子20克（去芯），糯米50克。
[製法]
蓮子與糯火加水適量，同煮粥。
花生
花生又叫落花生、地果、南京豆、唐人豆、番果等，因其有滋補養生之功，能使人延年益壽，故曆來又有“長生果”、“萬壽果”之美譽。
花生營養豐富，據測定，每100克含能量2356千焦耳（563千卡），脂肪44．3克，蛋白質25．0克，糖16．0克，膳食纖維5．5克，鉀587毫克，鎂178毫克，鈣39毫克，鈉3．6毫克，鋅2．5毫克，鐵2．1毫克，錳1．25毫克，銅0．95毫克，磷324毫克，硒3．94微克，胡蘿卜素30微克，維生素B10．72毫克，維生素B20．13毫克，尼克酸17．9毫克，維生素C2毫克，維生素E18．09毫克。此外，它還含泛酸、生物素、油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、落花生油酸等脂肪酸。
花生可治多種疾病
花生中含有可以幫助肝髒提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝髒病患者的理想食品。花生中的蛋白質和脂肪含量豐富，對促進孩子的發育有效，不飽和脂肪酸則對高血壓、心髒病的預防有所幫助；穀氨酸和天門冬氨酸，可促使腦細胞發育和增強記憶力；含兒茶素，有抗老化功能。花生油脂中，80％是不飽和脂肪酸，常食可降低膽固醇，使肌膚潤潔細膩；含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，可延緩腦功能衰退，並有抑製血小板黏聚、阻止血栓形成、保護血管壁、降低膽固醇等作用；所含的煙酸對濕疹以及口角炎有效；維生素B1可促進碳水化合物的代謝，對腳氣病、便秘、美膚有效；維生素E可促進血液循環，因此可以溫暖身體、預防寒冷症以及凍傷等。花生米可用於治燥咳、反胃、乳婦奶少、腳氣等症。
花生皮有止血功能
花生皮的止血功能較花生仁強50倍（但炒熟後效力大減），對多種出血症都有較好效果。花生衣還有抗纖維蛋白溶解，促進骨髓製造血小板，加強毛細血管收縮機能，調整凝血因子缺陷等作用，對各種出血性疾病不僅有止血效能，而且對這類原發病亦有一定治療效果。另外，花生皮還對防止神經炎、腳氣病、唇炎、視覺不清等症有療效。
花生可治高血脂、冠狀動脈硬化
花生殼含有降膽固醇的有效成分——木犀草素。民間有人用幹花生殼（200克），洗淨煎湯飲服，每日1劑，以治療高血脂、冠狀動脈硬化。花生秧含糖類40％，蛋白質10％以及脂肪、維生素等，研究證明，也含有降血壓的有效成分。以鮮花生葉（40克）煎水代茶，每日飲1～2杯，對高血壓症有輔助療效。
花生是一種“植物肉”
花生因營養豐富，被運動員和宇航員列為營養食品之一。研究指出，花生的含油量高達50％左右，是大豆的兩倍，比油菜高出20％以上。它的蛋白質含量在30％左右，相當於小麥的2倍，玉米的兩倍半，大米的3倍。1公斤花生米的蛋白質，相當於2公斤半的瘦豬肉，或13公斤的肥豬肉。更為可貴的是，花生蛋白質屬於優質蛋白，容易被人體吸收，吸收率高達90％左右，故有“植物肉”之稱。我國民間還有“常吃花生能養生，吃了花生不想葷”的諺語，由此可見其營養價值之高。
藥用功效
祖國醫學認為，花生性平味甘。據《本草綱目拾遺》載，花生有“悅脾和胃、潤肌化痰、滋養調氣、清咽止痛”等功效。適用於營養不良，脾胃失調、咳嗽哮喘、乳汁缺乏等症。
選購貯存
·選購花生時，以粒大飽滿，無黴爛、空癟、破損者為上品。