黃鱔養殖技術
黃鱔可以用水泥池，也可以用土池養殖。
水泥池
池的大小要根據飼養多少而定，一般在2~10平方米，池深70厘米。池壁高出水麵30厘米，以防黃鱔逃跑。池子要建在避風向陽、靠近水源的地方。
池底要放30厘米厚的泥土，最好用含有機質較多的粘土或河泥青草漚製的泥土。土質軟硬適度，便於黃鱔打洞穴居，又不致因泥土太軟使洞淤塞。土層不宜太厚，否則水滲透不到下層，黃鱔不能上下活動，池底部不能充分利用。水深保持5~10厘米，最深不超過15厘米，因為黃鱔習慣於穴居，頭不時伸出洞口窺測覓食或呼吸，要是水層太深，它就要遊出洞外，這樣不利於它的生長。
在與水麵相平的地方設一排水口，對麵略高於水麵的地方設一進水口。進出水口要用柵欄封堵，以防逃鱔。養鱔池塘最好修建3~4個以便分群飼養。池形可以是圓的、方的或長方形的。可以設在地下、半地下和地上。但要求做到不漏水、能排解灌，池壁頂部需覆蓋或“T”字形，以免黃鱔逃出。在池水麵的1/2麵積內；種植水浮蓮，浮萍等水生植物，池周種些瓜類可以遮擋部分陽光，改善池子環境，降低夏季水溫，利於黃鱔生長。池底可以投放一定數量竹筒，或瓦片，以便其穴居。
土池
養殖黃鱔可以利用不宜養魚的廢棄土池，也可以利用不宜種植作物的水坑，或開挖新土池。但一定要選擇土質堅硬，排灌條件好的地方，麵積以3~5畝為宜。要求周圍是旱地土質堅硬，1米深以下是黃土。
可以從地麵向下挖20~40厘米，用挖出的土在池子四周打埂，埂高40~60厘米，埂寬60~80厘米，堤埂要夯實，以防黃鱔打洞。如果是在堅硬土層開挖的池子，可直接利用。如果在土質鬆軟地方建池，應用磚石砌壁，抹上水泥，做好防漏、防逃和注排水工程。
苗種來源
鱔苗種可以采用以下三種方法1人工孵化
夏天看到鱔池、水溝、湖沼地帶有泡沫團浮在水麵，這就是黃鱔的孵化巢。可以用勺輕輕撈起，放在盛有清水的大盆中孵化。水溫保持20~30℃，經常換水，約待2~8天，即可出苗。7~10天後可予以放養。1自然水體捕描
在4月中到9月的夜晚，在水田、水溝、塘邊用電筒尋找。雨後及氣壓低的悶熱天尤其好捉。白天捕捉時，可找到黃鱔洞穴，一般黃鱔有水下和水上兩個洞，相距07~1米，可以擾動水下洞，在水麵捕捉。
市場采購
要采購體色鮮明、遊態活潑、規格整齊、生長良好、肌肉肥厚、無傷無病的鱔魚。一般以每千克40尾左右為宜。
放養
無論采用什麼方法得到的鱔種，一定要達到每千克40尾以下，這種苗成活率高、增重快、產量大。放種要注意規格整齊，不要大小混養，如果個體參差不齊，應分池飼養，避免因爭食殘
殺而影響成活率。
鱔種放養以早春為好，鱔種經越冬後體內營養僅能維持生命，這時需要大量攝食，食量大，加之它食性雜，所以這時便於馴化，同時也能延長生長期。
放養量可掌握在每平方米15~2千克、即70~200尾。如果飼養設備完善，食料充足，水質優良，水源四季不斷，則每平米可放到5~15千克，最多不能超過10千克。如鱔種較大可適當少放。
管理
投餌
剛孵出的鱔苗要投細小而營養豐富的飼料，如新鮮豆漿、水蚤、輪蟲等。黃鱔是肉食性魚類，而且喜歡吃活食，在成鱗養殖階段、可投喂蚯蚓、螺肉、蠶蛹、小魚蝦、蠅蛆和動物內髒等。在餌料不足時，也可投喂一些米飯、瓜皮、瓜果、糖餅、菜葉等，6~8月可在池上點燈引誘各種飛蟲入池。有些地方采用混合配方的顆粒飼料，也能取得較好效果。