原料：水發銀耳20克，鴿蛋5個，核桃仁少許，荸薺粉100克。 調料： 冰糖適量。 做法： 1銀耳去根蒂，衝洗幹淨，撕成小朵，放入碗內，加入少量清水，上籠蒸透取出；鴿蛋放入碗內，放入溫水鍋內煮成溏心蛋撈出；核桃仁用溫水浸泡，撕去外衣；荸薺粉放入碗內，用冷水調成糊。 2取鍋，放入適量清水，加入銀耳、核桃仁，倒入荸薺糊，調入冰糖攪勻。 3待煮沸成糊狀時，再加入鴿蛋即可。 提示1粥料中的銀耳一次不宜食用過多，因為難以消化。 2感冒和風寒咳嗽者忌用本品。